10 bemærkelsesværdige Bourdain citater om Montreal (og Canada)

kok, forfatter og TV-vært Anthony Bourdain døde fredag morgen i Frankrig i en alder af 61 år.

mens Bourdain var en ivrig rejsende, syntes han at holde Montreals madscene tæt på sit hjerte og filme flere episoder af hans forestillinger i byen; filme sammen med venner og medejere af Joe Beef, Dave McMillan og Fred Morin; og besøger Martin Picards templer for at nyde det russiske køkken, Au Pied de Cochon og dets sukkerhytte uden for byen. I alt var han en uofficiel ambassadør for byen.

her er et par af Bourdains mest bemærkelsesværdige udsagn om Montreal, Canada som helhed — nogle udtrykker sin kærlighed, nogle nedsættende og alle ekstremt skarpe. Citater er primært fra episoder af Layover og dele ukendt blev sendt i 2011, 2012, 2013 og 2018.

på Montreal, i forhold til resten af Canada:

dette er et fantastisk land på grund af denne by. Uden Montreal ville Canada være håbløst.

på Montreal bagels versus deres nye York modstykke:

det er en helt latterlig æble og appelsiner diskussion. Jeg er en ny Yorker, så du ved, hvor min troskab ligger. Men jeg synes, det er uretfærdigt for begge ganske storslåede produkter at prøve at sammenligne dem.

på C. Kristline Dion, mens du besøger Toronto:

Celine Dion er ikke populær her, som jeg synes taler godt om byen. Jeg har mødt mange mennesker her, der er stolte af at sige, at de ikke er fans — jeg kunne ikke finde nogen, der ville sige det i Montreal.

på Martin Picard som ikon for den kulinariske scene:

en gang hvert par årtier, måske hvert århundrede, vil en nation producere en helt. En Escoffier. En Mohammed Ali. En Dalai Lama. Joey Ramone. En person, der ændrer alt om deres valgte felt … Martin Picard er sådan en mand. En hidtil Uhindret hybrid af robust friluftsmand, veterankok med mange års god madoplevelse, renegade, innovatør. Han er en af de mest indflydelsesrige kokke i Nordamerika.

om at spise poutine i Toronto:

du tager på din fjende på deres eget spil.

om de store skarer af gamle Montreal og Den Gamle Havn (Layover, 2011):

i dag er det en magnet for turister og alt, hvad der følger med det. Mimer, menneskelige statuer, folk klædt ud som Kolonialer. Ikke så rart. Jeg hader det lort, faktisk.

på hockey:

disse hjertelige culinarians i nord kan lide at boltre sig i sneen og isen. Mere præcist, de kan lide at adlyde deres genetiske krav om at risikere tand-og maksillofacial skade ved at skøjte rundt, slapping på en harddisk, forsøger at køre det i hinandens generelle retning. Jeg tror, de kalder denne sportshockey.”

på annoncer for Canadisk turisme:

den, der har ansvaret for at promovere Canada i udlandet, har helt hovedet op i røven. Det hele er som bjørne og smækkede laks og Mounties.

om Montreals nu nedlagte forbud mod madbiler:

dette er uhyrligt! De vil ikke lade dig sælge mad ud af lastbilen! Det er en trist lov, fast i antikken.

på en stegt bologna skål på Big R restaurant i St John ‘ s, nyfundne:

jeg er frem for alt en mand af folket, en almindelig Joe, en mand som bevæget af en simpel plade af mors kødlaff som jeg er af larks tunge i aspic, besat med trøfler og fugtet med en enhjørnings tårer.

hvis du eller nogen, du kender, overvejer selvmord eller selvskade eller er ængstelig, deprimeret, ked af det eller har brug for at tale, skal du ringe til Selvmordsforebyggelsescentret på 1-866-277-3553.

• Layover ‘ s Montr-Krigsepisode: bare One-Liners
• Layover i Toronto: Anthony Bourdains yndlingssteder og bedste vitser
• Anthony Bourdains ‘dele ukendte’ besøger nyfundne lande
• de dele, der er ukendte i forhold til den ene linje