10 måder at spise økologisk på et Budget
Soil Association
af Tom Hunt
med lidt shoppingviden kan vi alle købe flere økologiske produkter – her er 10 måder at spise økologisk på et budget.
1. Dyrk din egen
du har ikke brug for en have, og det kræver lidt indsats at dyrke et par gryder med dine yndlingsurter og grøntsager, og det er så givende. Du kan vokse overalt, på vindueskarme, på verandaen eller på indkørslen. Start med urter, da de kan være så dyre at købe og tage lidt plads. Prøv op-cykling dine tomme æg kasser i plantageejere for kimplanter og ved hjælp af gamle bønne dåser og mælkeflasker til urtepotter. Find ud af mere om at dyrke din egen…
2. Spis mindre kød
kød er øverst på min prioritetsliste, når det kommer til at købe økologisk. Økologisk certificering fra Soil Association bekræfter ikke kun, at kødet er økologisk, men at det er høj velfærd. Kød er dyrt, købe mindre og gøre grøntsager centrum for opmærksomhed. Når du køber kød købe billigere nedskæringer som skulder og mave, de tager længere madlavning, men er ofte lækrere end de primære nedskæringer.
3. Reducer affald
det gennemsnitlige husholdningsaffald mellem 20-30% af deres mad gennem forkert styring af spisekammeret, over køb og dårlig opbevaring. Jeg ser dette som et budget for at købe bedre kvalitet og økologisk mad. Sørg for at bruge dit ældste kød og grøntsager først og opbyg din måltidsplan omkring disse ingredienser. Jeg holder uafgjort i mit køleskab for de Ældste produkter og roterer produkterne ind i det, før det bliver kogt.
4. Køb i bulk
at købe nogle produkter i bulk kan hjælpe dig med at spare penge i det lange løb. Bulk køb produkter er ofte billigere. Hold dig til pasta, bælgfrugter, tørrede fødevarer og grøntsager, der har en lang levetid som kartofler og løg. Du kan også købe hele dyr slagtet til en god pris. Frys dem i portioner og snit og afrimning efter behov.
5. Køb seasonal
producere er billigere, når det er i sæsonen. For det første fordi det ikke har været nødt til at blive sendt halvvejs over hele verden, og for det andet fordi det vil være mere rigeligt. Som du ved, baserer jeg alle mine opskrifter omkring sæsonbetonede produkter af denne grund såvel som den overlegne kvalitet. Brug dette fremragende sæsonkort som vejledning, når du handler…
6. Kog fra bunden
Convenience fødevarer er dyrere end madlavning råvarer fra bunden, så længe du passe dine ingredienser og bruge dem sparsomt. Jeg kan godt lide at tilberede ekstra portioner mad, som jeg kan spise til frokost næste dag eller fryse til brug i fremtiden.
7. Kend ‘Clean fifteen’
Miljøarbejdsgruppen har udgivet en liste kaldet ‘clean fifteen’, der navngiver de mindst pesticidristede grøntsager. Hvis du ikke har råd til at købe alle økologiske, er disse frugter og grøntsager de bedste ikke-økologiske produkter at købe – avocado, sød majs, ananas, kål, frosne ærter, løg, asparges, mango, papaya, aubergine, grapefrugt, cantaloupe, blomkål og søde kartofler.
disse er de bedste at undgå: æbler, jordbær, druer, selleri, ferskner, spinat, sød peberfrugt, importerede nektariner, agurker, cherrytomater, importerede snap ærter og kartofler.
8. Deltag i en lokal økologisk kasseordning
lokale kasseordninger er ikke altid den billigste løsning, men de vil normalt konkurrere med priserne på økologiske supermarkedsprodukter. De vil give en god base af ingredienser til ugen, spare dig tid shopping og støtte lokale gårde. Hvis de giver dig mulighed for at købe en grøntsagskasse uden kartofler. Dette giver dig et større udvalg af ingredienser. Importerede økologiske produkter koster meget mere, så undgå kasser, der bruger importerede produkter. Find en organisk boks ordning i nærheden af dig …
9. Opret en økologisk købsgruppe eller co-op
klub sammen med andre mennesker, der er interesserede i at købe økologiske produkter og oprette et co-op. her er nogle oplysninger om, hvordan du opretter et co-op af Soil Association. Dette giver dig købekraft, da du får et større forbrug. Det vil også give dig mulighed for at købe fra kooperative grossister som Essential-trading og Suma co-op. Co-ops er en virkelig robust model for erhvervslivet og arbejde sammen, der også kan spare dig penge som individ.
10. Shop klogt og undgå supermarkeder
økologisk mad ses som et premiumprodukt og kan være for dyrt af denne grund. Supermarkeder er skyldige i dette, så det er bedst at undgå dem. Supermarkeder har normalt deres priser tilgængelige online, noter prisen på de produkter, du normalt køber, og pris tjek dem med online økologiske butikker, landmændsmarked og grønthandlere for at finde ud af, hvem der har den bedste pris.
oprindeligt udgivet på Toms fest. Tom er en anerkendt øko-kok og forfatter. Han grundlagde The Forgotten Feast, en kampagne, der arbejder på projekter i hele Storbritannien for at genoplive vores madlavningsarv og hjælpe med at reducere madspild, og Poco, en festivalkafan, der er en prisvindende restaurant i Bristol. For flere af Toms verdensinspirerede sæsonopskrifter, tjek hans bog The Natural Cook.