Camas-pærer
mange traditionelle First Nations-sprog havde ord til denne lokale mad, men Chinook-navnene, camas eller lecamas, blev de mest populære. Camas pærer kan komme fra to beslægtede arter af lilje, Camassia og Camassia leichtlinii. Når pærerne koges langsomt over tid, nedbrydes deres største kulhydrat, som er et stort set ufordøjeligt komplekst sukker, til fruktose, et sødt […]