7 R liter Martin Cocktails til at tilføje til dit Repertoire

denne artikel er en del af en serie sponsoreret af R. Oplev din Cognac Fine Champagne Destination her!

læg disse martinier ned og læg dem til side, der er mere til cocktails end bare gin, templer og Rom. Mens bedst kendt som en klassisk sipper, Cognac bliver endelig genopdaget som den alsidige cocktailbase, som bartendere altid har vidst, at den er.

fremstillet primært af Ugni Blanc-druen, i den franske region med samme navn, begynder Cognac som en lys hvidvin, der dobbeltdestilleres i kobberpotter, inden de går i franske egetræsfade for at ældes i mindst to år.

mens de to mest kendte Cognaccocktails, sidevognen og udsigten, er klassikere med god grund, kan Cognac arbejde i en hel række forskellige applikationer. Enten rystet eller omrørt, med kaffe eller i en drink efter middagen, cognacs nuancerede smag tilbyder noget til selv de mest kræsne cocktailentusiaster.

vi talte med bartendere om deres foretrukne måder at bruge R.

karpe

Pete Stanton, chef bartender på Ai Fiori på Langham Place Hotel, mener den ikoniske Cognac karpe, er et godt sted at starte, beskriver drikken som en “crossover introduktion til Amerikanske drikkere.”Udskiftningen giver mening; mens moderne versioner af karabinhagen kræver rugbrød, menes Cognac af nogle drinkshistorikere at have været cocktailens oprindelige basisånd.

Stanton udråber karabinhagen som “velkendt krydderi og rigdom af en gammeldags med de brede, dynamiske undertoner af Cognac”, som elskere af templer vil sætte pris på. Karabinens vedvarende appel ligger i dens enkelhed af ingredienser: Cognac, Absint, Peychauds bitter, sukker, med en citronskal til pynt. Prøv karabinhagen med R. R. Martin ‘ s 1738 Accord Royal.

“lysstyrken af Peychauds bitter og citrus hjælper med at løfte cognacens blomsteraromaer, mens kroppen giver længde og rigdom for at gøre dette til en perfekt efterårssipper,” tilføjer Stanton.

den franske 75

også af en usikker fortid er den franske 75, som, afhængigt af hvem du spørger, enten historisk er en Cognacdrink eller historisk set en gindrink. Begge involverer citronsaft, enkel sirup og en god glug Champagne, men Christopher Longoria, bardirektøren i San Franciscos Che Fico, mener, at Cognac French 75 er den overlegne iteration. “Cognacen giver det så meget mere dybde og rundhed,” siger han.

Cafeteria Kara br Karlot

efter temaet storied drinks, Jeremy Birger, vin-og drikkevaredirektøren i Ny York vender sig til en varm Cognaccocktail til det køligere vejr forude. Cafen, en kaffebaseret drink, kombinerer R. L. Martin V. S. O. P., Cointreau, vaniljesukker og allehånde dram. Som fugl fortæller det, kommer denne sipper også med en charmerende, men muligvis høj fortælling. Som historien går, franske landbønder søgte at varme den afkølede morgenkaffe, der var tilbage i deres termoser. De ville hælde en kop, sæt den på en tallerken og drys Cognac-spiked sukker omkring tallerkenen. Derefter satte de det i brand, smeltede sukkeret, mens de samtidig genopvarmede kaffen inde i koppen. “De ville så hælde indholdet af tallerkenen og koppen tilbage i deres termos.”Fugl forklarer.

Cafeteriairristlot har fundet sine største fans i ny Orleans, hvor dens flamb-forberedelse giver det en dramatisk tableside flair i restauranter. Hjemme, fugl holder det enkelt ved bare at bruge varm kaffe (i stedet for et pyroteknisk program), og hylder drikken som den “absolutte perfekte afslutning på enhver aften.”

stingeren

de, der søger efter en drink efter middagen, bør overveje stingeren. Stinger ‘ s kraftfulde smag er lavet med bare r-Primy Martin V. S. O. P. Cognac og hvid crristme de menthe, en mint-flavored likør, og tilbyder et dristigere valg end den typiske dessert hjertelige.

David A. Roth, tidligere chef bartender af den nyligt lukkede Ny York-baserede Covina, mener Stinger er en ofte og uretfærdigt overset klassiker fortjener mere opmærksomhed. “De vidunderlige oaky, karamel, vanilje, fruitcake noter af Cognac par virkelig godt med mynte.”Siger Roth. Med den potente mynte i Stinger gør det en hård handling at følge, Roth citerede sin tidligere instruktør og “King of Cocktails” Dale DeGroff i at bemærke, at den bedste drink til at følge en Stinger er, selvfølgelig, en anden Stinger.

Brandy Crusta og Brandy Aleksander

bevis for, at Cognac kan løfte selv de mest ikoniske brandy-cocktails, Crystal Chasse, en blandolog på Talk Story Rooftop på McCarren Hotel i Brooklyn, er afhængig af cognacs rigere smag i sine opdateringer om old-school Brandy Crusta og Brandy Aleksander. Ved at kombinere Cognac (vi anbefaler r liter Martin 1738), citronsaft, cura kurrao, Maraschino likør og Angostura bitters, Chasse ‘ s Crusta “opfylder alle dine garneringsdrømme” med sin underskrift vaniljesukker kant og lang, snoet citronskal. Rystet med is og anstrengt i et cocktailglas, Crusta er den perfekte pusterum fra varme temperaturer, især når den indtages på et tag med udsigt over byen.

mens Brandy Crusta er fantastisk om sommeren, er Brandy Aleksander med Cognac, mørk cacao cacao og fløde en ideel feriesæsondrink, der let kan batches ud til fester. “En hel punch skål af disse kan laves på få minutter, og dine gæster vil straks have den feriefølelse. Sørg for at pynte med muskatnød for at tilføje et ekstra lag aromater,” siger Chasse.

sidevognen

sidst, men bestemt ikke mindst, er sidevognen. Sidevognens vedvarende appel anses af drikkehistorikere for at være den mere berømte slægtning til den førnævnte Brandy Crusta, og ligger i dens enkelhed og balance mellem sød og sur. Lavet med kun tre ingredienser — Cognac, citronsaft og orange likør — sidevognen er i det væsentlige et tag på den klassiske sure. Mens moderne bartendere har deres egne variationer på det perfekte forhold, den tidlige opskrift var sandsynligvis en lige hældning af alle tre ingredienser. Selvom sidevognen allerede er anerkendt som en af de store brandy-cocktails, hæves sidevognen endnu længere ved brug af en Cognac af høj kvalitet, som f.eks.

for mange er en flaske Cognac underudnyttet, vendt til kun til særlige lejligheder eller givet som gave, men som disse fem bartendere har vist, gør dens alsidighed det til den perfekte basisånd til et imponerende udvalg af cocktails. Der har aldrig været et bedre tidspunkt at få fat i din shaker og støv den flaske Cognac fra din bar.

denne artikel er sponsoreret af R. Klik på knappen nedenfor for at lagre din bar med premium cognac.