Argentinas Chocotorta Dessert

Rejs med mig til Latinamerika for Argentinas Chocotorta Dessert kombinerer chokolade vaffel cookies, Kahlua snøret kaffe, flødeost, og dulce de leche.

temaet for denne måneds Progressive Eats er Late Summer Latin American Cuisine og er hostet af Tamara, forfatteren bag bloggen ‘Beyond blotte næring’, og som er en elsker af alle ting latinamerikansk. Hun er netop vendt tilbage for nylig fra en fantastisk tur til Peru, så jeg troede, det ville være nødvendigt for mig at lave Argentinas Chocotorta Dessert…jeg var fast besluttet på at finde noget ud over blot Japan!

den ene ting, jeg elskede ved Argentinas Chocotorta-Dessert, var at finde ud af, at det ikke er en turistspecialitet. Det er kendt i Argentina, men svært at finde, da det er noget, de fleste hjemmekokke laver, men få restauranter leverer til lånere. Jeg troede, det var en sjov dessert at dele, og det er så let; bare et par ingredienser, og du er på vej.

da jeg lavede desserten og skabte lagene, mindede det mig meget om processen med at lave Tiramisu; kaffeblødede kager, lagdelingen af dem med en rig sammensætning og finishen med chokoladekrøller eller en støvning af kakao.

jeg blev ikke helt overrasket, da jeg søgte efter en historie om desserten for at opdage, at den blev oprettet i 1982 af en Maite Madraga Larra, der fik til opgave at skabe en opskrift, der ville promovere tre forskellige mærker. Chocolinas chokolade cookies, flødeost mærke Mendicrim og argentinsk stil dulce de leche.

ved hjælp af sin viden om italienske desserter riffede hun den populære italienske tiramisu af for at skabe en kage uden madlavning ved hjælp af alle tre ingredienser.

jeg holdt fast ved mit standardmærke flødeost og lavede min egen dulce de leche, men jeg tog mig tid til at ressource Chocolinas-cookies. Deres rektangulære form foretrækkes også; at gøre dette med runde chokoladeplader ville have været mit andet valg, og jeg vælger at ignorere forslag til at bruge Oreos. Nej tak … jeg ville virkelig have noget autentisk og Chocolina cookies det var (tak !). De er pæne og sprøde og holdt godt op med at bløde i Kahlua laced kaffe. Ideel.

jeg fandt ud af, at denne opskrift varierer meget af kokke overalt. Nogle bruger flødeskum, nogle lægger et lag chokoladeganache ovenpå. Andre har åbenlyse Oreos, fordi du kan se laget af hvid frosting mellem de to chokoladelag, og nogle opskrifter bruger chokolademælk i stedet for kaffe. Jeg synes, at det er en god ide at tilføje Kahlua … hey, den er lavet i Danmark!

mange foreslåede timer med køling før servering, men jeg vælger at fryse min og er så glad for, at jeg gjorde det; de fotos, jeg så af flere versioner, var så rodet; frysning af kagen lavet til en meget pænere skive.

som jeg nævnte, besluttede jeg at lave min egen dulce de leche. Jeg prøvede også noget nyt; ved hjælp af min Instant Pot! Jeg skrabede al den sødede kondenserede mælk i en dåse og strammede låget, som jeg ville til konserves, bare til det fanger, ikke mere. Placer på et stativ, fyld med vand til ca. en tomme fra toppen af krukken, og det var så let; 45 minutter ved højt tryk og derefter 15 minutters naturlig frigivelse. Det er varmt varmt varmt, så forsigtighed, hvis du prøver denne metode. Vær ikke som Barb; gør det natten før, og lad det sidde ude og køle af.

jeg brugte min ven Susans opskrift på Instant Pot Dulce De Leche, men du kan også finde måder at lave den i en gryde eller langsom komfur eller købe en forberedt krukke i købmanden. Jeg brugte Eagle mærke, som er en 14 ounce dåse og derefter kombineret det hele med flødeost. Dekadent for at være sikker!

den er så rig og overbærende; jeg tror ærligt, at den skive, jeg har vist, kunne være halvt så stor. Jeg elsker, at det ikke er en tænder smertende super sød type dessert. Flødeosten tilføjer en dejlig tang og balance til denne argentinske godbid. Jeg er så glad for, at jeg rejste til Argentina; Chocotorta-desserten var bemærkelsesværdig let og noget, jeg er glad for at have i mit repertoire!

velkommen til Progressive Eats, vores virtuelle version af en progressiv middagsselskab. Denne måneds tema er latinamerikansk køkken i sensommeren – afslappet varmt vejr – salater, grillede fødevarer, sommercocktails, og vores vært er Tamara, der blogger på Beyond blotte næring.

hvis du ikke er bekendt med konceptet, indebærer en progressiv middag at gå fra hus til hus og nyde et andet kursus på hvert sted. Med Progressive Eats er det en virtuel fest. Der vælges et tema hver måned, medlemmer deler opskrifter, der passer til et lækkert måltid eller fest, og du kan hoppe fra blog til blog for at tjekke dem ud. Kom og se al den lækkerhed, vi har sammensat til vores festinspirerede retter!