balsamico ristet Veggie smørrebrød
da jeg var gravid med min søn, ønskede jeg smørrebrød. Men ikke bare noget smørbrød, jeg var besat af honningskinken, amerikansk ost, sennep og hvidt brød specielt, som jeg spiste til første morgenmad og eftermiddagsmad hver dang-dag i den 9-måneders periode. * Ryster mit hoved på min foodie selv * gør mig ikke forkert, simple sammies er klassiske frokost hæfteklammer (sandsynligvis ikke morgenmad hæfteklammer, Krista). Men nogle gange har du brug for en spændende, fest-i-din-mund-smørbrød, der tager sammie-nydelse til et helt nyt niveau.
Denne består af balsamisk ristet veggie heaven oven på crusty urtebrød med en udstrygning af hvidløg-y mayo, alle toppet med smeltet ooey gooey ost. For at fortsætte på vores meatless måltid rejse! Lad os først tale om stegte grøntsager. Ristning er nok det bedste, du nogensinde kunne gøre for en veggie (grillning er et tæt sekund). En simpel strejf af salt og peber og en hurtig duskregn af olivenolie er alt hvad du behøver. Kast dem sammen, pop dem i ovnen, og du er klar til at gå.
til denne smørrebrød gik jeg et skridt videre og marinerede grøntsagerne i balsamicoeddike inden stegning. Kan vi være enige om, at balsamico i eddike-OL tager guld? Det er bare så tangy … og træagtig… og frugtagtig …(Åh min). Temmelig sikker på, at vi altid holder vores flaske” balsamy ” (vores kaldenavn for det) på tælleren. Det går aldrig i skabet.
da de balsamiske grøntsager steger, skal du skåle nogle tynde skiver af dit fave brød. Jeg brugte urtebrød fra landmandens marked. Og smør de crusty plader med hvidløg basilikum mayo – >hvidløg, basilikum, citronsaft, mayo. Gjort. Derefter bunke på disse grøntsager og pas på ikke at gøre det til et spil Jenga. Temmelig sikker på, at mine stakke væltede et par gange. Til sidst drys med ost og sæt smørrebrødene tilbage i ovnen. Vær tålmodig, da den bedste del af hele denne proces (udover at spise) sker. Brødet knuser op, og osten smelter ind i grøntsagerne. Savle. Ikke mere Skinke og ost sammies til denne gal, gravid eller ej.
- 1 lille aubergine, skåret i flade strimler
- 1 rød paprika, podet og skåret i strimler
- porteret hvidløg, skåret i ringe
- 1 tomat, skåret
- 1 courgette, skåret i strimler
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 1 tsk olivenolie
- salt og peber
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 4 spsk lys mayo
- 1 spsk frisk basilikum, hakket
- 1 tsk, citronsaft
- 4 tynde skiver af foretrukne brød
- 4 spsk strimlet
- læg de skivede grøntsager, eddike, olivenolie og hvidløg i en gallon plastpose.
- drys blandingen med et strejf salt og peber.
- kast posen rundt et par gange for at blande alt sammen.
- anbring posen i køleskabet. Lad grøntsagerne marinere i mindst 30 minutter eller op til 8 timer.
- Forvarm ovnen til 400 liter.
- når grøntsagerne er færdige med at marinere, skal du placere dem på en foret bageplade.
- steg i 30 minutter, indtil grøntsagerne er let brunede og sprøde rundt om kanterne.
- læg hvidløg, basilikum, mayo og citronsaft i en lille skål, mens grøntsagerne steger. Rør sammen og sæt til side.
- skær 4 tynde skiver af dit yndlingsbrød.
- for at samle smørrebrødene skal du tage et stykke brød og sprede på 1 spiseskefuld hvidløg grundlæggende mayo.
- Top med en fjerdedel af de ristede grøntsager.
- drys med 1 spiseskefuld ost.
- sæt Brødet tilbage i ovnen i et par minutter, indtil osten er smeltet.
ernæringsoplysninger (pr. portion) fra Caloriecount.about.com
kalorier: 225 fedt: 6,6 g Carb: 40,4 g Fiber: 6,8 g Protein: 6,1 g sukker 17,1 g Natrium: 280 mg
vægtvagter point (beregnet på medlems hjemmeside)
: 5 point Plus
Meatless måltid opskrifter:
Veggie Spaghetti og frikadeller
enkel balsamico Vinaigrette
ristet Butternut græskar og Jordbær Salat