Bangers og mos (pølse med løg sovs)
pølse med løg sovs og kartoffelmos – kærligt kendt som “Bangers and Mash” – er en af de største af alle komfort fødevarer. En pølseopskrift til en hurtig let middag med en side af ærter eller dampede grøntsager til at slukke i den hjemmelavede sovs.
løg sovs er at dø for, men kræver kun 4 ting: løg, hvidløg, oksekød bouillon/lager og mel. Sådan!
Bangers og Mash
jeg er nødt til at aflevere det til briterne, de kommer med gode navne til mad. Boble og knirke – stege rester stegt op. Spotted Dick (få dit sind ud af renden! Det er en budding formet som en log besat med rosiner!).
tudse i et hul – pølse i en Yorkshire Pudding dej. (PS Google ikke for fotos, fordi du sandsynligvis får…godt, du ved. Tudser i et hul. Ick!)
og Bangers og Mash.
da Jeg overleverede en beholder med disse pølser med løgsauce til den hjemløse mand i hundeparken, og jeg fortalte ham, hvad det var, lyste hans Øjne op.
fordi virkelig, hvem elsker ikke pølser, der drukner i masser af sovs, med cremet kartoffelmos og den obligatoriske side af ærter? (Nå, vegetarer antager jeg. Men jeg tvivler på, at nogen vegetar læser min blog!)
dette er den første pølseopskrift, der kommer til at tænke på, når jeg planlægger pølser til middag.
Hvorfor hedder det Bangers og Mash?
“Bangers and Mash” er den kærlige britiske slang for pølser og kartoffelmos, serveret med sovs. “Bangers “henviser til pølserne – navngivet som sådan, fordi pølser dengang ville sprænge åbne” med et smell!”når kogt, medmindre du stukket med en gaffel.
løg sovs
løg sovs er, hvad der virkelig gør denne pølse opskrift. Løg tilføjer ikke kun smag, de bulk også op sovs, så du virkelig kan bunke den sovs på og kvæle pølserne.
det er meget simpelt at lave og ikke anderledes end at lave sovs til ting som stege – stegt lam, stegt kylling og kalkun:
-
pølser drippings-brun pølserne i en stegepande, og fjern dem derefter, når de er kogte. De brune bits, der sidder fast på bunden af gryden, og olie / pølsejuicerne er pølsedråber, og disse er nøglen til ond lækker løg sauce!
-
Saute løg og hvidløg
-
Kog af mel – melet er det, der tykker sovs
-
Tilsæt oksekød bouillon / flydende bestand. Når det opvarmes, bliver det tykkere til en sauce-konsistens.
problemer med klumpet sovs?
tricket for at undgå klumpet sovs er at starte med at tilføje bare noget af bouillon i mel/løgblandingen og rør for at danne en sludgy pasta. Dette slam opløses lettere i den resterende bouillon, hvilket gør en dejlig klumpfri sovs uden brug af en visp!
Tip! For en bagt version af Bangers og mos, se denne pølse bage. Den leveres med en sovs, der er lavet i ovnen samtidig pølserne er madlavning!
bedste pølser til Bangers og Mash
for en rigtig klassisk Bangers og Mash oplevelse, kan du ikke gå forbi nogle store, fede svinekødspølser. Se efter dem af god kvalitet, der er alt Kød, ingen fyldstoffer – kontroller ingredienserne, eller spørg din slagter.
de eneste pølser, jeg ikke anbefaler at bruge, er magre pølser, fordi de ikke vil tabe nok juice og fedt til at lave en virkelig velsmagende sovs.
hvis du bruger fedtfattige pølser, kan jeg ikke holdes ansvarlig for manglende smag i sovs!! – Nagi
jeg elsker en god pølseopskrift!
pølser er en fantastisk genvej til et hurtigt velsmagende måltid, fordi de er fyldt med ekstra smag. Tænk ud over bare at tilberede dem hele-pres kødet ud og kog det som hakket kød!
-
pølse bage med kartofler og sovs-en opskrift på en pande
-
Curried pølser
-
oksekød og pølse Ragu – en utrolig luksuriøs pasta sauce
-
pølse Pasta
-
pølse og Bacon Land Morgenmad Gryderet
-
italiensk pølse
-
pølse og æg morgenmad kartoffel skind
-
Crispy Cheesy pølse Hash brune
se hvordan du gør det
hurtig lille video, så du kan se, hvor nemt det er at make! – Gå ikke glip af ham eyeballing pølsen i slutningen af videoen…
sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Bangers & Mash (pølse med løg sovs)
ingredienser
- ▢ 1/2 spsk olie
- liter 8 pølser af valg (Bemærk 1)
- ▢ 1 stor løg, halveret og fint skåret (gul, hvid eller brun) (Bemærk 2)
- ▢ 2 hvidløgsfed, hakket
- liter 3 spsk mel (almindeligt)
- liter 2 kopper oksekød / bouillon (Note 3)
at tjene
- ▢ kartoffelmos
- ærter
instruktioner
-
varm olie i en stor stegepande / stekepande over medium høj varme. Tilsæt pølser og kog, drej, indtil brunet så meget som muligt overalt og kogt igennem. Tilberedningstiden varierer afhængigt af pølsestørrelse-min tager omkring 8 minutter.
-
Fjern pølser på en tallerken. Drej varmen ned til medium.
-
du har brug for omkring 2 spsk olie tilbage i stegepanden. Hvis du har meget mindre, tilsæt lidt smør eller olie.
-
tilsæt løg og hvidløg, kog indtil de er gyldenbrune – omkring 4 minutter.
-
tilsæt mel og bland igennem.
-
3/4 kop oksekød bouillon og bland i løg, så det bliver et slam. Tilsæt derefter resterende oksekød bouillon og bland indtil kombineret.
-
lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, men er lidt tyndere, end du vil – den tykner mere, når du serverer den. Krydre med salt og peber.
-
Server pølser med masser af sovs, med kartoffelmos og ærter på siden. (Lav carb mulighed-cremet blomkål Mos)
opskrift noter:
ernæringsoplysninger:
liv af doser
se hvem der er i sin sædvanlige position….og gå ikke glip af DOS og hans frække øje balling af pølserne i madlavningsvideoen! 😉
