Blandet Berry Muffin Opskrift {med brunt sukker Streusel}
- del
- Kvit
- Pin
blandet Bærmuffinopskrift med smøragtig brunt sukker Streusel
enkle blandede bærmuffins, overfyldt med friske eller frosne bær & toppet med tonsvis af smøragtig brunt sukker streusel. Så godt på travle morgener. Eller dovne morgener.
Ahhhhh….. forår. Jeg skriver dette på en smuk, solrig morgen med vinduerne åbne og frisk forårsluft, der trækker ind. Foråret har en lugt. Har du bemærket det? Det er den friske, nye lugt af jorden optøning og ting vokser. Jeg elsker det.
jeg elsker mest alt om denne tid af året. Når bladene springer ud på træer overalt, og ugerne er varme nok til hættetrøje klædte motorcykelture og middage på terrassen. Vi har måske stadig en forårssne eller to, men vinteren er forbi, og varmere vejr er en velkommen gæst i vores hus.
forår, vi har savnet dig. Og sommer, vi støver af den røde løber, gør os klar til at byde dig velkommen også.
jeg nyder en af disse blandede bærmuffins, mens jeg skriver dette.
og lad mig fortælle dig, med eller uden det herlige forårsvejr, det er en fantastisk måde at starte dagen på.
disse blandede bærmuffins ligner denne opskrift på Citronblåbærmuffins, idet strukturen er fugtig, øm og fyldt med bær. Men, i stedet for at blive toppet med glasur, disse blandede bærmuffins er toppet med brunt sukker buttery streusel.
jeg er en stor fan af streusel på muffins.
kæmpe. Især muffins med frugt i dem. Jeg elsker den sukkerholdige crunch det tilføjer til hver bid af bud muffin og blød frugt. Sådan en dejlig kontrast. Også, du ved, det er smuldrer af bagt smør og brunt sukker, så hvordan bliver det nogensinde en dårlig ide?
Brug de bær, du kan lide, i disse blandede bærmuffins, friske eller frosne.
bær er noget, vi stort set altid har ved hånden i vores hus i en eller anden form. Om foråret og sommeren er friske bær en konstant tilstedeværelse i Vores køleskab, vasket og klar til at blive drysset over yoghurt, is eller granola eller spist af den håndfulde.
men frosne bær, især i de koldere måneder, er en af mine foretrukne moderne mad bekvemmeligheder. Da frosne bær er en hæfteklammer i Vores fryser, er disse muffins en mulighed når som helst på året. Og mens disse på en eller anden måde føles som den slags ting, jeg vil spise på forår og sommermorgen, er det en god modgift (omend midlertidig) til vinterbluesen at piske et parti i vinterens død.
streusel er også valgfri, selvom det gør mig ondt at skrive det.
da jeg allerede har udtrykt min kærlighed til streusel, føler jeg, at jeg også kan fortælle dig, at det er ok at forlade det, hvis du vil. Som super-duper-fantastisk som streusel toppede muffins er, vil det helt sikkert skære ned på mængden af sukker og kalorier i hver muffin, og de vil stadig være dejlige og lækre.
du vil se, at opskriften også kræver 1/2 kop Stevia ud over 1/2 kop sukker. Du kan helt sikkert bruge alt Stevia eller alt sukker. Jeg har fundet ud af, at når jeg vil skære ned på mængden af sukker i en opskrift, er brugen af halv stevia og halvt sukker generelt den rigtige kombination for at opretholde fugtighedsniveauet og undgå den afskrækkende eftersmag, som Stevia kan efterlade.
en sidste note om denne blandede Berry muffin opskrift.
disse tulip muffin liners er fantastiske.
jeg ved, at jeg siger dette hver gang jeg sender en muffinsopskrift, men tulip muffin liners er seriøst de bedste, især til streusel toppede muffins. Deres spidse toppe holder i alt det yummy streusel, da muffinsne stiger i ovnen. De giver dig også mulighed for at bage højere muffins, end du kan med almindelige muffinsforinger.
desuden gør disse muffinsforinger det super nemt at fjerne muffins fra gryden, så snart de er færdige med at bage. Bare tag fat i disse tulipantoppe og løft dem lige ud af gryden på et trådstativ for at køle af. De foldes også ud i en dejlig lille papirplade om morgenen, når du griber en muffin, før du skynder dig ud af døren.
du kan selvfølgelig bruge almindelige muffinsforinger til disse blandede bærmuffins. Hvis du gør det, vil denne opskrift sandsynligvis lave 18-24 muffins i stedet for de 12 store muffins, du får ved at bruge tulipanforinger.
flere populære morgenmad og brunch opskrifter:
- æble kanel Muffins med Streusel
- blåbær majs Muffins
- gammeldags banan brød
- Overnight Apple Fritters
- Dobbelt Chokolade Muffins
- æble kanel pandekager
- Fluffy blåbær pandekager
hvis du prøver denne opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den, eller tag et billede og tag det #ofbatteranddough på Instagram.
glad bagning!
Description
fugtige og ømme muffins, pakket med bær og toppet med smøragtig brunt sukker streusel.
ingredienser
til STREUSEL
- 3/4 kop brunt sukker
- 3/4 kop ubleget universalmel
- 3/4 tsk kanel
- 1 tsk salt
- 1/3 kop gammeldags havre
- 6 spsk smør, smeltet
til MUFFINS:
- 2 kopper ubleget mel til alle formål
- 2 tsk bagepulver
- liter tsk salt
- 4 spsk smør, smeltet
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/2 kop Stevia (se note)
- 2 store æg
- 1 liter kop almindelig yoghurt, fuldfedt eller 2%
- 1 spsk citronskal
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 dynge kopper friske eller frosne bær
instruktioner
gør STREUSEL:
- Kombiner alle de tørre ingredienser i en lille skål. Hæld det smeltede smør i og bland, indtil alle de tørre ingredienser er fugtet. Dæk, og sæt til side.
bage MUFFINS:
- Forvarm ovnen til 375 grader og line muffin pan med papir liners.
- hæld mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål og bland med en trådpiskeris for at kombinere.
- Kombiner smeltet smør, sukker og Stevia i en mellemstor skål og pisk kraftigt med en trådpisk i cirka 30 sekunder, indtil den er godt kombineret. Tilsæt æggene og pisk i yderligere 30 sekunder. Pisk yoghurt, citronskal og vaniljeekstrakt ind, indtil det kombineres.
- rør de tørre ingredienser og derefter bærene med en gummispatel eller træske. Dejen bliver meget tyk. Hvis du bruger friske bær, skal du folde dem i dejen så forsigtigt som muligt med en gummispatel eller træske. Når jeg blander frosne bær, bruger jeg normalt mine hænder til fuldt ud at inkorporere dem i dejen.
- hvis du bruger tulipanmuffinforinger, skal du fordele dejen mellem 12 muffinsbægre. Hvis du bruger almindelige muffinsforinger, skal du fylde 18 – 24 muffinskopper fyldt. Dejen er meget tyk, så brug fingrene eller bagsiden af en ske til at trykke dejen forsigtigt ind i hver kop. Fordel crumb topping jævnt over alle muffins.
- hvis du bruger tulipanforinger, skal du bage i 28 – 32 minutter, indtil et tandstikker, der er indsat i midten af en af muffinsne, kommer ud for det meste rent. Hvis du bager lidt mindre muffins i almindelige muffinsforinger, skal du bage i 18 -23 minutter.
- lad afkøle på et trådstativ.
noter
- hvis du ikke bruger Stevia, skal du øge granuleret sukker til 1 kop.
© af dej og dej. Alle billeder & indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke mine billeder uden forudgående tilladelse. Hvis du vil genudgive denne opskrift, skal du omskrive opskriften med dine egne ord eller linke tilbage til dette indlæg for opskriften. Nogle af linkene ovenfor er tilknyttede links, som betaler mig en lille provision for min henvisning uden ekstra omkostninger for dig! Tak for støtte af dej og dej.
SaveSave
- del
- Kvit
- Pin