Brasiliansk Oksekød Stroganoff
Oi Gente!!
denne brasilianske oksekødstroganoff er en lækker komfortmad, som din familie vil elske. Den er lavet med ømme stykker oksekød, kvalt i en cremet sauce og serveres typisk med små kartoffelpinde ovenpå og tilføjer sjov og tekstur. Den bedste del? Denne ret er så hurtig og nem at forberede, at du kan spise middag klar og på bordet om 30 minutter.
og hvis du elsker stroganoff, prøv også min Brasilianske kylling Stroganoff opskrift!
brasiliansk køkken i udlandet er deltager i programmet
Beef Stroganoff – en klassisk skål med en brasiliansk vri
Beef Stroganoff, eller Estrogonofe de Carne, som vi kalder det på portugisisk, er en meget populær skål i Brasilien. På trods af at estrogonofe de carne er en del af det daglige Brasilianske liv, er denne skål faktisk russisk!
den største forskel mellem den klassiske russiske og den brasilianske stroganoff er, at den klassiske version bruger sennep, grøntsager eller oksekød (lejlighedsvis bruger også tomatsauce) og er færdig med creme fraiche. Den brasilianske version bruger tomatsauce (eller pasta) blandet med tung fløde og serveres næsten altid med hvid ris eller kartoffelpinde (batata palha).
ud over den brasilianske version er der så mange andre forskellige variationer af oksekødstroganoff rundt om i verden og forskellige måder at servere den på. Nogle steder serverer det med pandekager, pandekager eller nudler, og andre laver skålen med forskellige kød helt, endda pølse!
i Brasilien elsker vi stroganoff så meget, at vi har 2 flere variationer af brasiliansk stroganoff, en med kylling og en med rejer.
jeg håber du elsker dette denne brasilianske version af oksekød stroganoff så meget som jeg gør!!
Beijinhos
Brasiliansk oksekød Stroganoff ingredienser
brasiliansk køkken i udlandet er en deltager i
til dine Stroganoff-ingredienser har du brug for:
- olivenolie
- oksekød af høj kvalitet skåret i terninger eller skåret i strimler
- hakkede løg
- Brasiliansk sofrito eller fed hvidløg
- skivede hvide svampe
- tomatpasta
- Ketchup
- tung fløde
- salt og peber efter smag
tjek opskriftskortet nedenfor for alle mængder og flere detaljer.
hvilket kød der skal bruges til oksekødstroganoff
du vil gerne bruge kvalitetsskæringer af oksekød, fordi de er ømme, saftige og har mest smag. Ja, du kan ømme hårdere stykker oksekød, men det tilføjer bare arbejdet og rodet, foruden er det virkelig bare ikke det værd.
ømme stykker oksekød jeg anbefaler til denne opskrift:
- Filet Mignon (min personlige favorit)
- top mørbrad
- oksemørbrad
- udbenet Ribeye
hvordan man laver oksekød Stroganoff den brasilianske måde
-
Trin 1 -
Trin 2 -
Trin 3
Sear:
Trin 1. Krydre dit oksekød, og lad det sidde på tælleren i cirka 20 minutter. Vi gør dette for at sikre, at oksekødet ikke er lige ud af køleskabet koldt, når vi tilføjer det til panden. Hvis oksekødet er koldt, reducerer det varmen i gryden, og det koger langsomt kødet, hvilket får det til at blive sejt. Nej tak!! Placer derefter oksekødet i en varm olieret gryde og giv dem en hurtig sear (30 sekunder til et minut). Den hurtige sear er vigtig af samme grund som temperaturen på kødet, der går i gryden. Hvis du sauter det for længe, begynder det at blive hårdt.
Trin 2. Fjern oksekødet, og læg det til side på en tallerken, og tilsæt derefter løgene til den varme gryde. Sauter løgene i 2-3 minutter, og tilsæt derefter hvidløg og sauter i endnu et minut eller to.
Trin 3. Tilsæt i de skivede svampe.
-
Trin 4 -
Trin 5 -
Trin 6
Saucen:
Trin 4. 5 minutter, indtil de er visnet ned.
Trin 5. Tilsæt oksekød tilbage, derefter tomatpasta, tomatsauce og ketchup. 2 minutter under omrøring.
Trin 6. Tilsæt vand, og lad gryden simre i et par minutter. Sørg for at røre og skrabe eventuelle stykker mad ud af siderne og bunden af gryden.
-
Trin 7 -
Trin 8
Trin 7. Tilsæt den tunge fløde, og lad oksekødstroganoff simre bare et par minutter længere. Giv det en sidste røre, og det er det.
Trin 8. Scoop, pynt og server!
Bom Apetite!!
brasiliansk køkken i udlandet er en deltager i
hvad skal man servere med oksekødstroganoff
gør det til en komplet Brasiliansk oksekødstroganoff ved at servere den med:
- hvid ris
- Batata palha kartoffelpinde
- bagte kartofler
- frisk persille drysset på toppen
oksekød Stroganoff opskrift variationer du vil elske
- Dairy Free malt Beef Stroganoff
- en gryde hakket oksekød Stroganoff
- Brasiliansk kylling Stroganoff opskrift
andre hurtige opskrifter
- Brasiliansk hakket oksekød Picadillo opskrift
- gulerod ris
- ribeye steak marinade
- Brasiliansk limonade
FØLG MIG PÅ FACEBOOK, PINTEREST OG INSTAGRAM FOR MERE BRASILIANSK MADINSPO!
Brasiliansk oksekød Stroganoff
ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1.5 lbs oksekød af høj kvalitet såsom filet mignon, oksemørbrad, top mørbrad, ribeye bøf skåret i terninger eller skåret i strimler
- 1 medium løg, terninger
- 2 spsk Brasiliansk sofrito eller 3 fed hvidløg, hakket
- 8 ounce hvide svampe, skiver
- 6 ounce tomatpasta
- 2 spsk ketchup
- 2 spsk sauce
- 2 kopper tunge fløde
- salt og peber efter smag
instruktioner
-
krydre oksekødstykkerne med salt og peber, og lad det sidde på tælleren ved stuetemperatur i cirka 15-20 minutter.
-
anbring en stor tunge bundpande eller hollandsk ovn over medium til høj varme. Tilsæt olivenolie, og når olien er varm, tilføje i oksekød stykker, og hurtig svitse dem i et enkelt lag, ikke længere end et minut eller 2.
-
Fjern oksekødet fra gryden, læg det på en tallerken og reserver.
-
ved hjælp af den samme gryde, saut hæld løgene over medium varme – omkring 2-3 minutter.
-
tilsæt hvidløg, og saut liter indtil duftende-omkring 1-2 minutter.
-
tilsæt de skiveskårne svampe, og saut Lage indtil svampene visne ned – omkring 5-6 minutter.
-
tilsæt oksekødet tilbage, derefter tomatpastaen, ketchup og sauter i cirka 2 minutter under omrøring.
-
tilsæt 1/4 kop vand til panden, og lad det simre et par minutter, omrøring og skrabe eventuelle bits fra siderne og bunden af gryden.
-
tilsæt i cremen, og lad det simre blot et par minutter mere, og du er alle færdig!
Serverer Forslag:
-
frisk parseley, hakket