Center for fødevaresikkerhed | Blog | | befri skoler af fastfood, junkfood og sodavand pushere
med passagen af sund, sulten-fri Kids Act of 2010, ud over at forbedre skolemåltider, Kongressen krævede det amerikanske Department of Agriculture at opdatere næsten ikke-eksisterende ernæringsstandarder på såkaldte konkurrencedygtige fødevarer. Dette er fødevarer, der sælges uden for skolemåltidsprogrammet, inklusive fastfood-varer, der sælges sammen med de refunderbare frokoster, og læskedrikke og junkfood, der sælges i automater, skolebutikker, fundraisers, og lignende.
som jeg skrev om i min bog, har spørgsmålet om usunde drikkevarer og junkfood i skolerne været omstridt i årevis, for det meste kæmpet på statligt og lokalt niveau. Selvom det er prisværdigt, at den føderale regering nu tager spørgsmålet op, har jeg nogle alvorlige bekymringer over muligheden for en tilgang, der i det væsentlige støtter sundere junkfood, samtidig med at virksomheder fortsat har uhindret adgang til børn i skolerne.
derfor har jeg indsendt kommentarer på vegne af Center for fødevaresikkerhed, godkendt af flere andre organisationer og eksperter, for at bede USDA hjælpe skoler med at fjerne fastfood, salgsautomater og andre konkurrencedygtige fødevarer fra skolerne helt. Nedenfor er et par højdepunkter fra disse kommentarer. (Du kan læse hele dokumentet her .)
konkurrencedygtige fødevarer undergraver skolemåltidsprogrammet økonomisk.
Kongressens klare hensigt med de føderalt subsidierede skolefrokost-og morgenmadsprogrammer er at sikre, at millioner af skolebørn er velnærede. Imidlertid underminerer den igangværende tilstedeværelse af konkurrencedygtig mad i skolerne disse programmer økonomisk. Faktisk understreger selve udtrykket “konkurrencedygtig” dette problem. Ifølge skolekokken Ann Cooper: “studerende skal spise sunde komplette måltider; muligheden for at fravælge ved at købe konkurrencedygtig mad er faktisk i modstrid med missionen i Det Nationale Skolefrokost-Program.”
en rapport fra Illinois Public Health Institute fandt faktisk, at mens “styrkelse af ernæringsstandarder for konkurrencedygtige fødevarer er forbundet med øget deltagelse i USDA-refunderbart måltidsprogram, havde skoler, der fuldstændigt eliminerede konkurrencedygtigt fødevaresalg, en tendens til at se de største stigninger i deltagelsesgraden for skolemåltider.”
konkurrencedygtige fødevarer i skolemåltider skaber stigma for børn med lav indkomst.
tilstedeværelsen af såkaldte “a la carte”-genstande på skolemåltidslinjen skaber en demografisk kløft mellem dem, der har råd til disse ting, og dem, der ikke kan. Eliminering af konkurrerende skolemåltider ville undgå dette stigma, hvilket gør et mere positivt spisemiljø for alle skolebørn. Skole mad ekspert og sociologi professor Janet Poppendieck enig i, at medmindre konkurrencedygtige fødevarer elimineres helt, at stigmatisering vil fortsætte: “Medmindre de nye regler overbeviser skolerne om at fjerne de konkurrencedygtige fødevarer helt, vil a la carte-varer og andre konkurrencedygtige fødevarer fortsat undergrave det nationale Skolefrokost-Program, fordi A la carte-tjenesten stigmatiserer den føderale frokost.”
lidt sundere junkfood er stadig usundt, sender den forkerte besked.
USDAs snævre fokus på næringsstoffer som gram fedt og sukker vil stadig resultere i stærkt forarbejdet junkfood med kun lidt forbedrede ernæringsprofiler. For eksempel er majschips med reduceret fedt og bagt kartoffelchips stadig junkfood med næsten nul næringsværdi. Desuden tilbyder læskedrikke med lavere kalorieindhold som Diet Coke også nul ernæring og har ingen plads i et barns diæt. Med UDSA, der i det væsentlige giver sådanne stærkt forarbejdede fødevarer “regeringens godkendelsesstempel”, vil fremtidige bestræbelser på at fjerne sådanne produkter fra skolerne blive endnu mere udfordrende. Fødevareindustrien vil meget sandsynligt pege på de føderale ernæringsstandarder for konkurrencedygtige fødevarer som den “nye normale” i skolerne, hvilket potentielt underminerer fortalere, der ønsker at befri skoler for disse usunde forarbejdede produkter helt.
konkurrencedygtig mad giver junkfood virksomheder mulighed for at markedsføre til børn.
opretholdelse af tilstedeværelsen af fastfood -, læskedrik-og junkfood-virksomheder i offentlige skoler sender alle de forkerte beskeder til børn. Disse virksomheder er ivrige efter at sælge deres produkter i skolerne, fordi de ønsker at få børn tilsluttet i en tidlig alder for at sikre brand loyalitet for livet. En automat, der fremmer Diet Coke versus Coke udnytter børn alle de samme. Vigtigere end næringsindholdet er de branding-meddelelser, som disse produkter bærer. Fødevarevirksomheder er glade for at overholde mindre justeringer af deres produkter for at sikre, at deres mærker forbliver i skolerne. Med disse foreslåede ernæringsretningslinjer hjælper USDA med at sikre den upassende, udnyttende og skadelige rolle, disse virksomheder i øjeblikket har i målretning mod børn, ind og ud af skolerne.
for både at maksimere den økonomiske fordel for skoler og samt beskytte skolebørn, bør USDA hjælpe og give ressourcer til at hjælpe skoler, der ønsker at eliminere konkurrencedygtige fødevarer, i modsætning til blot at placere en sund halo og regeringens godkendelsesstempel på højtforarbejdede og ernæringsmæssigt ugyldige produkter fra virksomheder, der kun søger at målrette børn med deres mærker.
ud over Center for fødevaresikkerhed underskrev følgende organisationer og enkeltpersoner de fulde kommentarer:
organisationer:
- kampagne for en kommerciel-fri barndom
- Corporate Accountability International
- diætister for professionel integritet
- mad demokrati nu!
- mad og vand ur
- Ny York koalition for Sund Skole mad
- ernæringsterapi Association
- Organic Consumers Association
- Reese Richman, LLP
individer:
- Andy Bellatti, MS, RD
- Ann Cooper, grundlægger, Food Family Farming Foundation
- Nancy Huehnergarth, Food Policy Consultant
- Frances Moore Lapp Larsen og Anna Lapp Larsen, Small Planet Institute
- Janet Poppendieck, ph. d., forfatter, gratis for alle: fastsættelse af skolemad i Amerika og professor emerita, Hunter College