Chardonnay kylling med svampe

denne Chardonnay-kylling er en enkel, men alligevel elegant skål, som du også fungerer til date night, som den gør til et let aftenmåltid. Kyllingebrystene er toppet med saut purpursvampe og en cremet hvidvinssauce til velsmagende perfektion!

denne kylling med svampe i en cremet hvidvinssauce er noget, min mor plejede at lave, da jeg var barn. På det tidspunkt tror jeg ikke, at jeg virkelig kunne lide svampe så meget og selvfølgelig, fik ikke rigtig chardonnayens punkt, men jeg husker, at jeg tænkte, at det hele smagte ret godt – selvom jeg skubbede nogle af svampene ud til siden. I dag er denne chardonnay kylling med svampe en af mine foretrukne hurtige og nemme middage om aftenen. Det kommer sammen på mindre end 30 minutter og bruger kun en håndfuld ingredienser.

at have en god samling opskrifter til måltider om aftenen kan virkelig hjælpe, når det kommer til måltidsplanlægning. Ingredienserne til denne skål inkluderer kylling og svampe, som er temmelig korte ingredienser. Det samme med tørret timian, som jeg stærkt anbefaler at tilføje til din krydderisamling, hvis du ikke allerede har den. Crristme fra prishche er den lidt usædvanlige ingrediens i denne opskrift. Det er blevet meget mere bredt tilgængeligt, så tjek din købmand for at se, om den er tilgængelig.

jeg kan godt lide at bruge crristme fra pristche, fordi den har en rigere, lidt mere syrlig smag end creme fraiche og giver en skål en glat, smøragtig smag. Men i en knivspids kan du erstatte creme fraiche. Hvis du er på udkig efter andre opskrifter til at bruge op crristme fra pritche tjek denne Miso glaseret blomkål. Det gør også en stor topping til supper som denne cremet Butternut græskar!

Sådan tilberedes perfekte, saftige kyllingebryst

har du nogensinde haft et tørt, overcooked kyllingebryst? Jeg ved, jeg har! Denne opskrift bruger en madlavningsteknik, som jeg finder meget nyttig, især med kylling. Først sår du kødet for at skabe et dejligt brunet ydre lag, der forsegler saftene, så kyllingen forbliver pæn og fugtig. Derefter, når du har vendt kødet, springer du hele gryden i ovnen og lader den fortsætte med at lave mad. Du skal bruge en pande, der er ovnsikker op til 450 liter. Nøglen er at koge kyllingen i gryden lige længe nok til at få den let brunet, da den fortsætter med at brune i ovnen. Bare rolig, hvis kyllingen bliver lidt mørk første gang du laver den, vil den stadig smage godt.

Deglasering en gryde

når pan fry eller saute liter en skål du normalt tilbage med små, brune bits i bunden af gryden. Dette kaldes fond, udtalt fahn. Disse små, koncentrerede brune bits kan have stor indflydelse på smagen! Tricket er at nedbryde gryden for at drage fordel af disse små perler ved at gøre dem til en lækker sauce.

nedbrydning er en enkel, klassisk madlavningsteknik, der bruger væske til at løsne disse bits fra gryden og inkorporere dem i en sauce. For at nedbryde fjerner du kyllingen fra den varme gryde, tilsæt væsken og brug en træske eller silikonspatel til at skrabe disse bits fra gryden. Dette giver saucen en rig smag, der gør denne skål enestående!

hvilken slags vin skal jeg bruge?

du kan spørge, Hvorfor Chardonnay til denne opskrift? Nå, har jeg nævnt, at jeg foretrækker en dejlig Oaky, buttery Chardonnay?!? Det er tilfældigvis en af mine favoritter, så det er det, jeg bruger til denne skål – du har kun brug for en halv kop – lidt mere vil ikke skade – hvilket betyder, at du vil vælge noget, du kan lide at drikke, så du kan servere resten af flasken med middag. Eller måske drikke noget, mens du laver mad?! Hvis du virkelig ikke er en Chardonnay-fan, og jeg ved, at nogle mennesker ikke er det, kan du bruge en anden tør, fyldig vin – måske en fransk burgunder eller spansk Albarino. Det vil ændre den endelige smag lidt, men jeg har testet det med et par muligheder, og det smager stadig godt!

Leder du efter flere kylling og champignon opskrifter? Tjek disse kylling & Mushroom Crrippes – de er perfekte til en date-night middag!

ting, du måske ønsker til denne opskrift

Breading pander – disse lavvandede pander fra Vilhelms Sonoma er fantastiske, når du breading noget. Det gør det virkelig nemt at blande breading ingredienserne sammen i en pande og derefter have æggehviderne eller enhver anden ingrediens, der kan være involveret i breading processen i den anden pande.

Print