Chiang Mai madguide / de bedste restauranter i Chiang Mai

Chiang Mai mad smedet et sted i vores hjerter med sin dybe smag og liberale brug af chili peber. Gå ud over typiske Chiang Mai restauranter og du vil falde i kærlighed med maden også.

en måned i Chiang Mai var lige nok tid til, at vi blev forelsket i det nordlige Thailands finurlige by fyldt med templer, natmarkeder og udstationerede. Selvom udstationerede med rette kan tage æren for overflod af trendy spisesteder og tredje bølge kaffebarer, Chiang Mai madscene forbliver tro mod sine smagfulde thailandske madrødder.

dette er en by, hvor folk træder over revnede fortove for at nå mad serveret under tintage og oven på foldeborde. Smag i de bedste thailandske madretter er intense og dybe takket være den liberale brug af ingredienser som citrongræs, chilis, gurkemeje, makrut limes og kokosnød.

restauranter i Chiang Mai

selvom vi lejede en Airbnb-lejlighed med køkken i en måned, spiste vi meget ude. Og hvorfor ikke? Selv de bedste restauranter i Chiang Mai er meget overkommelige baseret på vestlige standarder.

Chiang Mai Cheap Eats

Chiang Mai har tilsyneladende uendelig billig, god mad på steder så forskellige som indkøbscentre, markeder, hytter og restauranter. Som en bonus for rejsende er de bedste spisesteder i Chiang Mai relativt rimelige, hvilket gør splurges lettere at retfærdiggøre.

når det er sagt, er Chiang Mai ikke en by til fancy spisning. Gem specielle måltider til lande som Frankrig og Japan, og brug i stedet din tid på at spise nogle af de bedste gademad i verden.

rul ærmerne op og få fat i din ske, Den Thailandske spise redskab af valg, som vi deler de ‘most’ på hvad man skal spise i Chiang Mai.

Chiang Mai Food Guide

selvom der er mange grunde til at rejse til Thailand, var mad vores største motivation for at tilbringe en måned i Chiang Mai, en by, hvor mad tager centrum og fristende aromaer glider gennem luften. I de fleste tilfælde fandt vi den bedste mad med næsen i stedet for fra en Chiang Mai madblog eller guidebog.

vi krydsede byen med et Chiang Mai-kort og spiste det hele i dette nordthailandske foodie-paradis. Følgende retter vinder vores stemmer for den bedste mad at spise i Chiang Mai:

Khao Soi

Khao Soi er den ene skål, som du absolut skal spise i Chiang Mai. Hvis du kun har et måltid i Chiang Mai, skal det være Khao Soi. Hvis du kun har to måltider, skal du spise Khao Soi igen. Forhåbentlig har du mindst fire måltider, fordi Chiang Mai har fire ‘ikke at gå glip af’ steder at spise Khao Soi.

for de uindviede er Khao Soi en suppe smagret med gul karry og kokosmælk, fyldt med kogte nudler og derefter toppet med stegte nudler. Selvom Khao Soi traditionelt tilberedes med kylling eller oksekød for at overholde muslimske diætregler, tilføjer nyere Chiang Mai-restauranter, som Khao Soi Nimman, forskellige proteiner som skaldyr og svinekød.

hver restaurant i Chiang Mai tilbyder en unik version baseret på kokkens opdragelse og præferencer. Vores foretrukne Khao Soi pletter er Khao Soi Khun Yai, Khao Soi Lam Duan, Khao Soi Mae Sai og Khao Soi Nimman, gør dig selv en tjeneste og prøv alle fire.

Khao Kha Moo

Khao Kha Moo er en populær Chiang Mai skål, og ingen gør det bedre end den berømte “Khao hat lady” på Chang Phuak night market. Vi vover du at finde en bedre værdi for en dollar end denne plade af saftige stuvet svinekød ben serveret over ris med et æg og flavorful sider som syltede sennep greens og hvidløg chili sauce.

det er ikke underligt, at folkemængderne stiller op hver nat for skålen elsket af lokalbefolkningen og gjort berømt af Anthony Bourdain. Det er en vinder!

nudler

vi kunne spise risnudler hver dag og aldrig trætte af deres smag og tekstur. Måske er det en overdrivelse, men vi er villige til at acceptere en sådan udfordring i Chiang Mai, hvor risnudler er en hæfteklammer serveret med alle slags urter, grøntsager og proteiner.

det er nemt at finde Pad Thai i Chiang Mai. Selvom det er mere en Bangkok-specialitet, nationalretten er også populær i Thailands næststørste by, især hos gadesælgere og hurtige spisesteder. Alle elsker Pad Thai, typisk tilberedt med stegte nudler, jordnødder og rejer.

stegt kylling

forhøjet Street Food

spise i Chiang Mai aldrig kede os med byens udvalg af god mad og spisesteder. Vi snublede ind i Arroy dee til Pad Thai på vores første nat og vendte derefter tilbage flere gange for at nyde anden lækker thailandsk mad med Chiang Mai-retter som Khai Jiao (sprøde omeletter stegt i olie) og indlæst Tom Yum-suppe.

hver gang vi spekulerede på, hvor vi skulle spise i Chiang Mai, kom vi tilbage til denne hytte for nogle af de bedste mad i Chiang Mai. Arroy dee oversætter fra Thai til lækker eller lækker, hvilket ikke er nogen overdrivelse her.

Night Market Food

natmarkeder er vildt populære fra den enorme Chiang Mai natbasar inde i væggene til Chang Puak ved Elefantporten, hvor “Hattedamen” opretter butik hver aften. Vi prøvede en masse af Chiang Mai nat markeder, og vores favorit var Sum Meut marked A/k/A gemmer sig i mørke marked.

åbent tre nætter om ugen, dette mindre marked uden for tops – købmanden har det hele inklusive to af vores lokale gademadfavoritter-kød på en pind og Khanom Krok.

kød på en pind

Khanom Krok

vi snuble over Khanom Krok på Sum Meut-markedet for første gang. Sælgeren lo, da vi bad om varm sauce. Det viser sig, at Khanom Krok er kokosrispandekager og spises bedst som dessert.

den version, som vi bedst kan lide, inkorporerer sød majs i kokosnødpandekagen. Som en bonus er denne Chiang Mai lokale mad vegetarvenlig.

restauranter i Chiang Mai

vi ledte ikke efter vestlig mad at spise i Chiang Mai, men det er svært at gå glip af de mange cafekrus, der er drysset i de udstationerede kvarterer. Da der kun er så meget krydret mad, som vi kan spise, drev vi til sidst ind i lokale favoritter, der imødekommer vesterlændinge med retter, som vi normalt ville finde på brunchmenuer derhjemme.

Global Cuisine

Chiang Mai Drinks

drikkevarer er overalt i Chiang Mai fra juice til øl og alt derimellem. Selvom vi drak vores rimelige andel af lagerøl i Chiang Mai, vi blev forelsket i byens kaffe og smoothies.

kaffe

da der er en sker Chiang Mai kaffe scene, vi oprindeligt planlagt at prøve en anden kaffebar hver dag både for oplevelsen og for vores Chiang Mai guide. Vi startede vores ædle venture på Akha Ama og var tilfredse med vores cappuccino.

men vi ramte problemer på Ristr8to Lab. Ristr8to kaffe drikkevarer var så god, at de besmittede vores besøg på andre kaffebarer. Selvom vi fandt nogle andre fremragende Chiang Mai kaffebarer som Ming Mitr Coffee, Nimmanian Club og Nine One Coffee, opgav vi til sidst vores plan og gik bare til Ristr8to Lab hver dag for garanteret kaffe lyksalighed.

Akha Ama er placeret på 9/1 Mata Lejlighed, Hassadhisarve Rd, Soi 3, LR.3, changphuak, Muang, Chiang Mai 50300, Thailand
Ming Mitr har flere lokationer i Chiang Mai.
Nine-One kaffe er placeret på Moo 2 30 Tumbon Pamiang, Doi Saket 50220, Thailand
Ristr8to Lab er placeret på 14 Nimmanhaemin rd soi 3 Suthep Mueang 50200, Thailand.

Smoothies

Chiang Mai Cooking Class

at tage en madlavningskursus er en fantastisk måde at dykke ned i en bys køkken, mens du rejser. Folkene i Chiang Mai har klart omfavnet dette koncept, og at tage en Chiang Mai madlavningskursus er en af de bedste ting at gøre i Chiang Mai.

vi tilbragte en dag madlavning og spise Chiang Mai køkken herunder Khao Soi. I løbet af klassen demonstrerede den lokale kok Panphalin Puntira (Lin) tålmodigt og underviste i lokale madlavningsteknikker, mens hun delte historier om Lanna Thai Kultur og hendes fascinerende liv.

vi nød den lille gruppeindstilling og stemning i denne klasse og vil anbefale det til alle, der ønsker at lære mere om Lanna cuisine.

restauranter i Chiang Mai Se kort

hvis du bliver forelsket i Thailand, kan du beslutte at blive i længere tid. Uanset hvad, bør du tjekke Chiang Mai rejseomkostninger før din rejse. Spoiler alarm: Chiang Mai er ikke dyrt.

Planlæg dit Chiang Mai ophold

vigtig opdatering
nogle virksomheder kan revidere deres åbningstider og menuer på grund af COVID-19. Andre kan lukke, enten midlertidigt eller permanent, uden varsel. Sørg for at tjekke hjemmesider for opdaterede oplysninger og foretage forhåndsreservationer, hvor det er muligt.

fastgør det til senere