Chokolade salami
Find kilder: “Chokolade salami” – nyheder * aviser * bøger · scholar * JSTOR (marts 2013) (Lær hvordan og hvornår du skal fjerne denne skabelon besked)
Chokolade salami er en italiensk og portugisisk dessert lavet af kakao, knuste kiks, smør, æg og undertiden alkohol som portvin eller rom. Desserten blev populær i hele Europa og andre steder og mistede ofte alkohol som ingrediens undervejs.
Salame al cioccolato; Salame de chocolate
Italien og Portugal
kakao, knuste kager, smør, æg.
Chokolade salami er ikke et kødprodukt. Betegnelsen “salami” stammer fra fysisk lighed. Ligesom salami dannes chokoladesalami som en lang cylinder og skæres over i skiver til servering. Disse diske er en brun, chocolaty matrice (som det røde kød af salami) peberet med lyse bits af cookie (som de hvide pletter af fedt i salami). I Portugal fremstilles de typisk ved hjælp af Marie biscuit. Nogle sorter indeholder også hakkede nødder, såsom mandler eller hasselnødder og kan være formet som trøfler.