Crema de Vie (Cubansk æg Nog) opskrift

i de første par år af min families eksil havde vi stadig store forhåbninger om, at hele den irriterende revolutionens vrøvl hurtigt ville sprænge over. Hvert år omkring ferien lavede vi vores Cubanske æg nog, som vi kalder Crristme de Vie (eller Crema de Vie – “livets fløde”).

hvert år ville vi hæve vores briller på vores Nochebuena fest og toast:

“el en hilsen viene estamos en Cuba.”

min familie fortsatte med at håbe og skåle år efter år efter år.

og tiden marcherede fremad.

vi voksede op.

vi assimilerede.

vi blev gift.

vi havde børn.

mine forældre blev gamle.

min far døde.

hvert år i løbet af ferien laver vi Crristme de Vie.

så meget liv er sket, og så mange år og håb er kommet og gået, og stadig skåler vi:

“næste år vil vi være i Cuba.”

skålen har fået sit eget liv, selvom den har mistet meget af sin oprindelige betydning. Men vi fortsætter med at lave Crristme de Vie, og vi fortsætter med at skåle. Det er en af mine meget foretrukne Cubanske juletraditioner.

jeg har lige lavet den første batch af Crristme de Vie til denne feriesæson. Mine døtre hjalp med at lave og flaske det, og selvfølgelig måtte vi prøve det. Jeg var ved at recitere den sædvanlige skål, da et nyt og uventet håb greb i mit hjerte og bragte tårer i Mine øjne.

jeg hæver mit glas til jer alle med denne skål:

“Cambio.”

OLYMPUS Digitalkamera

Crristme de Vie (Cubansk Egg Nog) opskrift

• 1 kan sødet kondenseret mælk
• 1 kan fordampet mælk
• 6 æggeblommer
• 2 kopper sukker
• 1 kop vand
• 1 tsk. vanilla
• liter kop hvid rom

1) Bland sukker og vand sammen over meget lav varme, omrør konstant, indtil sukkeret opløses-cirka 3 minutter. Det skal være lige lavt nok, så sukkeret ikke karamelliserer, men gør et tykt sukkerholdigt vand.

2) Læg æggeblommerne i en blender og bland dem med den kondenserede mælk.

3) Tilsæt langsomt den fordampede mælk og bland helt.

4) smag med vanilje.

5) Hæld blandingen i sukkervandet og bland sammen.

6) rør til sidst rommen ind (som konserveringsmiddel).

5 kopper eller fylder to og en halv flaske.

Salud!