Cremet tomat bønnesuppe
dette er en bønnesuppe med en tyk, cremet tomatbuljong, der er beroligende, nærende og ekstremt økonomisk. Det er utroligt nemt at lave, men alligevel fuld af salte smag. Brug dåse bønner til et måltid på 20 minutter eller tørrede bønner, hvis du har tid.
gør dette med enhver type hvide bønner – cannellini, navy, great northern, smørbønner, lima. Farvede bønner fungerer også perfekt, selvom bouillonens farve vil være anderledes!
cremet tomat bønnesuppe
dette er den del, hvor jeg gør, hvad enhver madblogger gør – den “store salg” for at overbevise dig om, at dette er den bedste bønnesuppeopskrift i verden, og hvordan du absolut skal prøve det lige nu!
det vil være fyldt med masser af udråbstegn – fordi jeg er en overdreven bruger af udråbstegn, til det punkt, at jeg er blevet fortalt af en læser, der skrev ind for at sige, at det er uprofessionelt at bruge så mange, kun en pr.sætning er tilstrækkelig, og under alle omstændigheder er jeg alt for gammel til at skrive sådan.
😂
men faktisk, i dag, jeg har ikke tænkt mig at gøre den store sælge. Jeg vil bare sige dette til dig:
denne suppe er en meget nem måde at gøre kedelige dåse bønner til et ekstremt lækkert måltid.
(og ja, du skal absolut prøve det lige nu!2298 >
hvad går der i denne bønnesuppe
her er hvad du har brug for:
- hermetiske eller tørrede hvide bønner – enhver type. Mere om dette nedenfor!
- vin og fløde anbefales / du vil takke mig for det – men stadig lækker uden (som jeg har gjort adskillige gange i de seneste uger);
- Parmesan giver umami her, det smarte ord for “salte smag”;
- italienske urter – sub med tørret basilikum, persille, oregano, timian eller en hvilken som helst kombination deraf;
- tomatpasta – ganske lidt af det! Fordi vi ikke bruger dåse tomat her, er det det, der giver tomatens smag og hjælper med at tykke suppen;
- gulerod (valgfrit), løg og hvidløg – en essentiel smagsbase til en ellers simpel suppe bouillon. Tricket her er at saut dem i 5 minutter, indtil de er søde, så bliver de blited op med væsken. Blitling frigiver smag!
- baby spinat – fuldstændig udskiftelig med enhver bladgrøn egnet til omrøring gennem suppen. Eller få din veg kvote ved hjælp af hakkede grøntsager af enhver art!
tørrede vs dåse bønner
tørret giver dig lidt bedre smag i bønnerne, du kan selv kontrollere saltet (fordi dåse bønner typisk er ret generøst saltet) og er mere økonomisk. Hermetiske bønner er ren bekvemmelighed-og det er hvad jeg bruger 95% af tiden.
du skal bruge enten 2 kopper tørrede bønner eller 3 dåse bønner. Jeg bruger hvide cannellini bønner i disse billeder og videoen, men du kan bruge hvide bønner:
- lima
- smørbønner
- navy beans (haricot)
- great northern
denne opskrift fungerer også med farvede bønner (nyrebønner, sorte bønner osv.) uden at ændre smagen, men du kan ende med en interessant bouillonfarve!
opskrift indeholder anvisninger til, hvordan man laver tørrede bønner.
hvordan man laver denne cremede bønnesuppe
- sauter løg, gulerod, hvidløg og tomatpasta;
- Simmer med lager/bouillon;
- tilsæt kun 1/2 kop bønner – vi bruger dette til at tykke bouillon!
- Blits blits blits
- Tilsæt resterende bønner og spinat,
- Server!
tre små ting, der gør hele forskellen…
de tre ting i denne opskrift, der gør en relativt simpel suppe smag så meget bedre, end du tror, det vil være:
- saut langsomt løg, hvidløg og gulerod, som gør dem søde og smagfulde;
- kog tomatpastaen af – dette tager den hårde rå, sure kant af;
- Bliv det hele op med bestanden/bouillon og nogle af bønnerne. Blitling = smagsfrigivelse, bønner = tykkere suppe!
og her er hvad du ender med – en tyk, cremet suppe med den vidunderlige duft af tomat, men smager cremet og salte som en saftige. Det er utroligt fyldende-og vil holde dig fuld, takket være alle bønnerne!
serveres med suppe dunkers
bønner er en stivelse, så teknisk tror jeg, at servering med brød kan betragtes som carb overkill. Men! Husk, at bønner er gode for dig-de er verdens bedste plantebaserede proteinkilde, højt i fiber, lavt fedtindhold.
med al den Godhed, der sker i denne bønnesuppe, har jeg lyst til, at en suppedunker ikke bare er ideel, den er berettiget – så prøv en af disse!
også, jeg bruger en stor bunke spinat i dette for at få min veg kvote i. Men en stor bladsalat ville bestemt ikke komme på afveje – kastet med en salatdressing efter eget valg! – Nagi
se hvordan man gør det
sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
cremet tomat bønnesuppe
ingredienser
- ▢ 2 spsk / 30g smør , usaltet
- L. 1 løg , finthakket (brun, gul, hvid)
- L. 2 hvidløgsfed , finthakket
- L. 1 gulerod , stor, skrællet og finthakket
- L. 1 1/2 tsk italiensk urteblanding eller andre tørrede urter (oregano, timian, persille, basilikum eller blandet)
- L. 3/4 kop (170g) tomatpasta (Bemærk 1)
- ▢ 1/2 kop (125ml) tør hvidvin, valgfri (kan udelade)
- liter 4 kopper (1 liter) lager / bouillon, kylling eller grønt, lavt natrium
- liter 3 gange 420g / 15 ounce dåser cannellini eller eventuelle hvide bønner, drænet & skyllet (navy, smør, great northern, lima) (eller 2 kopper tørrede bønner, 5,5 kopper kogte, Bemærk 2)
- ▢ 1/2 kop (50g) parmesan, revet
- let 1/2 tsk hver salt og peber
- let 120g / 4 ounce baby spinat (eller 5 – 6 kopper andre bladgrøntsager eller 4 kopper tern veg, Bemærk 3)
- ▢ 3/4 kop (185 ml) fløde, tung / fortykket (valgfrit) eller mere smør!
instruktioner
-
Smelt smør i en gryde over medium høj varme. Kog hvidløg, løg og gulerod i 5 minutter, indtil gulerod er blød og sød.
-
cirka 3 minutter inde, tilsæt de italienske urter og kog med løg (får urtens smag til at “blomstre”).
-
drej varmen op til høj, tilsæt tomatpasta. Kog i 2 minutter for at fjerne den “rå” smag.
-
tilsæt hvidvin, kog i 3 minutter, indtil den hårde “vinagtige” lugt er væk og for det meste fordamper, så du lige er tilbage med tomatpasta igen.
-
tilsæt 1/2 kop bønner (for at tykke suppe), lager, parmesan, salt og peber. Rør, lav varme, dæk og lad dem simre 3 minutter, omrør nu og da.
-
brug en stavblender til at purere, indtil den er glat (eller overfør til blender).
-
tilsæt de resterende bønner, lad dem simre 3 minutter. Rør spinat ind, indtil det er visnet, og rør derefter fløde ind, hvis du bruger det. Tilsæt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt (bemærk: dåse bønner er allerede saltet).
-
serveres med crusty brød til dunking!
Opskrift Noter:
2. Bønner – eventuelle hvide bønner vil fungere godt her. Marinebønner, lima, smørbønner. Andre farvebønner (nyrebønner, pinto, sorte bønner osv.) vil fungere fint, men farven på suppe bouillon kan være lidt anderledes (fra pureeing lidt i suppen)
opskrift bør også fungere godt med eventuelle dåse eller kogte tørrede linser (enhver farve) og tørrede split ærter – igen, bare at farven på suppen vil være anderledes!
3. Tørrede bønner (navy, cannellini eller andre hvide bønner) – du skal bruge 2 kopper tørrede hvide bønner.
- 1 can = 1 3/4 kopper bønner en gang drænet
- opskrift kræver 3 dåser = 5 1/4 kopper bønner
- 1 kop tørrede bønner = 2 3/4 kopper kogte
- så du har brug for 2 kopper tørrede bønner (2 * 2,75 = 5 1/2 kopper kogte bønner)
Sådan tilberedes tørrede bønner – blød i rigeligt vand (bønner tredobles i volumen) 5 – 24 timer. Afløb bring i kog derefter forsigtigt simre i en stor gryde med vand med 1 spsk salt* delvist dækket med et låg. Tilberedningstiden varierer vildt afhængigt ikke kun af størrelse/type bønner, men også bønnernes alder. Friske tørrede cannellini bønner, 24 timer suge kan koge = 25 minutter. Gamle store lima bønner kunne tage over 2 timer.
så start med at tjekke efter 25 minutter, og jo tættere de er på at være klar, Kontroller hvert par minutter, fordi små bønner kan gå fra lige under til overcooked inden for 5 minutter. De er klar, når de er ømme hele vejen igennem, hvis de er overcooked, kan de falde fra hinanden / desintegreres på kanterne (også dette kan ske med bønner af lavere kvalitet).
billedet suppe er lavet med cannellini bønner. Soaked 12 timer natten over, simret 30 minutter.
fasthed – dåse bønner er meget bløde. Hvis du koger dine tørrede bønner, så de er på den faste side, skal du muligvis simre den første 1/2 kop, du lægger i suppen i mere end 3 minutter, fordi du vil have dem meget bløde (som dåse bønner), så de purerer glat.
* SALT – hvis du bruger store tørrede bønner, tilsættes halvvejs gennem madlavning. Hvis du bruger mindre bønner (som cannellini), skal du blot tilføje i starten (det vil ikke gøre dem hårde eller øge tilberedningstiden).
3. Ekstra grøntsager: denne opskrift giver en god mængde tyk cremet suppe, så du kan fylde den op med flere grøntsager. Hvis du bruger tern veg, kog først, derefter fjerne. Fortsæt med opskrift derefter tilføje grønt tilbage i senere.
jeg finder det nemmest at bare røre i grønt, der let vilter eller tilføje ting som tærte frosne gulerødder, majs og ærter med bønnerne, fordi de vil lave mad på få minutter.
4. PROTEIN muligheder: Sear hakket bacon eller skinke, eller kog pølse, fjern derefter og fortsæt med opskrift i samme gryde. Returner kød i gryden i slutningen. Du kan også sear kylling, derefter hugge eller makulere. Eller poch fisk i bouillon, flage og rør ind. Eller rør i bidder af dåse laks eller tun.
5. Opbevaring-op til 4 dage i køleskabet, eller fryse, tø derefter forsigtigt genopvarmes.
6. Portion, denne opskrift giver 4 generøse portioner (den fylder!)
ernæringsoplysninger:
flere bønne opskrifter
ingen intetsigende bønner rundt her!!
og mere hjertelige supper!
bare endnu en dag i Dovers hårde liv – start morgenen med et strandspil!
