cremet vegansk Polenta opskrift

denne veganske polenta opskrift kommer perfekt cremet ud: intet mejeri nødvendigt! Sådan gør du denne italienske standard til en plantebaseret sideskål.

normalt er polenta fyldt med randen med mejeri. Men gæt hvad: du kan lave en cremet vegansk polenta-opskrift uden mejeri overhovedet! Mælk, smør og ost spiller normalt hovedrollen i at hjælpe med at opnå den signaturstruktur. Men her opnår veggie bouillon og majsmel den cremeste veganske polenta, du kan finde. Uanset om du spiser vegansk regelmæssigt eller bare vil spise flere plantebaserede opskrifter, er denne noget for dig! Lad os lave mad.

hvad er polenta?

godt spørgsmål! Da Harry og jeg begyndte at lave mad, vidste jeg ikke, hvad det var. Alt jeg vidste var, at det lød glamourøst! Det kunne faktisk ikke være længere væk fra sandheden. Polenta er en ydmyg majsmelgrød i italiensk stil. Det ligner grits i amerikansk stil og findes ofte på restaurantmenuer. Men selvom det ofte er lavet af kokke: det er også meget nemt at lave hjemme. Alt du behøver er 5 ingredienser og 30 minutter.

Sådan laver du vegansk polenta

denne veganske polenta-opskrift er virkelig let: du starter med et par råvarer, og de omdannes let til den cremede italienske grød. Her er hvad du skal bruge:

• Cornmeal: brug medium slib til lidt tekstur. Vi foretrækker at bruge gul majsmel til farve, men du kan også bruge hvid.
• vegetabilsk bouillon: brug af vegetabilsk bouillon tilføjer en kompleksitet af smag.
• olivenolie: olivenolie tilføjer dybde og rigdom: hvis du har en anden vegansk olie, du foretrækker, er du velkommen til at bruge den!

nogle veganske polenta-opskrifter bruger ernæringsgær til at efterligne en osteagtig smag. Du kan tilføje dette, hvis du vil, eller endda din foretrukne mælkefri ost. Du behøver dog ikke tilføje noget til denne basisopskrift: den er lækker med bare salt og peber!

vi anbefaler ikke at erstatte kornmel. Korn er grovere end majsmel, hvilket ikke giver dig den ønskede struktur. Nogle pakker er også mærket med ordet” polenta”, som du også kan bruge. Men almindelig gammel majsmel gør tricket!

opbevaring af resterende polenta

når denne veganske polenta-opskrift er varm eller varm, vil den være naturligt cremet. Når polenta afkøles, begynder den at hærde. Hvis du lader det være ude på komfuret, vil du bemærke, at det begynder at hærde. Du kan let rekonstituere polentaen ved at blande den med lidt vand og genopvarme den.

hvis du har resterende polenta, hærder det i køleskabet. Så du vil gerne gøre det samme: ved genopvarmning skal du placere den i en gryde på komfuret, tilsæt et stænk vand eller mandelmælk og rør, indtil det vender tilbage til en cremet struktur.

Polenta serveres også hærdet: du finder den kogte polenta, der findes i butikker i rør i kølesektionen. Du kan lave din egen hærdede polenta ved at hælde denne cremede polenta i en arkpande i et jævnt lag og køle den ned. Efter afkøling kan du skære den i stykker og koge den i en stegepande i lidt olivenolie, indtil den er gylden på begge sider: eller du kan grille den.

serverer denne veganske polenta opskrift

oftest serverer vi denne veganske polenta opskrift som sideskål. Men du kan gøre mange andre ting med det! Det er perfekt som et skålmåltid. Her er et par ideer til, hvordan man serverer vegansk polenta:

1. som en side skål.
2. med hvide bønner og tomater (udelad Parmesan).
3. tilsæt ristede tomater.
4. top med svampe og bønner.
5. tilsæt ristede rosenkål og pekannødder (udelad Parmesan).
6. Top med ristet blomkål og søde kartofler.
7. tilsæt ristet butternut græskar, pekannødder og salvie.
8. Top med ratatouille.

hvordan ville du tjene det?

denne veganske polenta opskrift er…

vegetarisk, glutenfri, vegansk, plantebaseret og mælkefri.

Print

Tilmeld dig gratis ugentlige opskrifter & mere!