ŘÍKAJÍ: Koktání Sdružení pro Mladé
Marc Vetri je kuchař/zakladatel Philadelphia je kriticky oslavovaný Vetri Rodinných Restaurací. Kromě své kariéry v kuchyni, Marc je také hnací silou Vetri Nadace pro Děti, nezisková, charitativní organizace, jejímž posláním je pomoc dětem zážitek spojení mezi zdravé stravování a zdravý životní styl.
rodák z Philadelphie, Marc zpočátku pokračoval v hudební kariéře jako kytarista, než si uvědomil, že jeho skutečná vášeň pochází z vaření. Výdaje na jeho formativní profesionální kuchyně život v Bergamo, Itálie, pracovat po boku některé z regionu je nejznámější kuchaři, Marc se stal známý po celém světě pro podání odvážné, moderní citlivost na klasické italské kuchyně. V roce 1998 spolu s obchodním partnerem Jeffem Benjaminem otevřeli stejnojmennou restauraci Vetri s velkým ohlasem. Vynikající těstoviny Vetri, inovativní kombinace chutí a rafinované prezentace zachytily představivost a poháněly marca do kulinářského popředí. Během dvou let od debutu restaurace byl jmenován jedním z „nejlepších nových kuchařů“ společnosti Food & Wine a získal nejvyšší hodnocení Restaurace Philadelphia Inquirer. V roce 2005 mu byla udělena cena Jamese Bearda za “ Best Chef Mid-Atlantic.“
po letech pokračujícího úspěchu ve Vetri zahájil Marc Osteria v roce 2007. Větší a neformálnější než Vetri, nabídka tradičních italských pizzy s tenkou krustou Osteria, domácí těstoviny a maso a ryby grilované na dřevo rychle zvítězily nad jídelní veřejností. Restaurace byla nominována na“ nejlepší novou restauraci “ v roce 2008 nadací Jamese Bearda. V roce 2010 to pomohlo získat Vetri family chef / partner, Jeff Michaud, James Beard Award za “ Best Chef Mid-Atlantic.“
třetí restaurace rodiny Vetri, Amis, otevřela své dveře v roce 2010. Tato menší, ale energická restaurace, inspirovaná římským sousedstvím trattorias, se specializuje na malé talíře, jako jsou ručně vyráběné těstoviny a domácí maso. V listopadu 2010 Bon Appetit jmenoval Amis jedním z nejlepších „10 míst pro těstoviny“ v zemi. Otevření Amis také přineslo šéfkuchaře brada Spence jako rodinného partnera Vetri, a následně, byl dvojnásobným finalistou ceny James Beard Foundation „Best Chef Mid-Atlantic“.
italský gastropub alla Spina byl otevřen v roce 2012. To bylo uznáno publikacemi jako GQ a Zagat jako jeden z nejlepších řemeslných pivních rájů v USA, což z něj dělá nutnou návštěvu pro znalce piva všech úrovní. Následující rok viděl debut dva další Vetri Rodinné restaurace: Pizzerie Vetri, skupina je nejvíce neformální restaurace na rande, a druhé místo Osteria v Moorestown, NJ, skupina je první restaurace na předměstí Philadelphie. Podobně jako jejich předchůdci, tyto restaurace se rychle stal svítidla ve svých čtvrtích, vydělávat vysoké známky od strávníků a kritiky. Pizzeria Vetri byl jmenován do GQ 2014 seznamu „Top 25 nejlepších nových restaurací“ v zemi.
v říjnu 2014 se sedmá restaurace připojila k rodinným řadám Vetri. Lo Spiedo podává neformální italské menu se zaměřením na maso pečené na rožni. Nachází se ve filadelfské čtvrti Navy Yard. Tento rok také zahrnuje rozšíření vlajkové lodi Vetri. Restaurace nyní zahrnuje dvě patra, zpřístupnění pro soukromé akce a ubytování větších večírků. Nový prostor Vetri zahrnuje zkušební kuchyň, umožňující Marcovi a jeho kulinářským partnerům místo pro vývoj a zkoumání nových jídel a menu.
Marc je autorem Il Viaggio di Vetri (Ten Speed Press, Říjen. 1, 2008) sbírka více než 125 nejžádanějších pokrmů Vetri. Jeho druhá kuchařka, rustikální italské jídlo (Ten Speed Press, Listopad. 1, 2011), přinesl řemeslné vaření do domácích kuchyní a byl jmenován jednou z nejlepších kuchařek roku 2011 takovými prodejnami jako Bon Appetit, St. Petersburg Times a Huffington Post. Jeho třetí kuchařka Mastering Pasta (Ten Speed Press, 2015) bude vydána v březnu 2015. Kromě jeho kuchařek, Marcovo psaní lze nalézt na Huffington Post, kde je pravidelným bloggerem.
mimo své restaurace je Marc hluboce vášnivý tím, že dává zpět komunitě, zejména svému rodnému městu Philadelphii. V roce 2009 spolu s Jeffem Benjaminem vytvořili Nadaci Vetri pro děti. Podpisová iniciativa nadace „Eatiquette“ je program pro zlepšení školního oběda, ve kterém děti zažívají spojení mezi zdravým stravováním a zdravým životem. Program v současné době služby 11 škol a dva tábory, a sloužil více než 300.000 zdravá jídla. Navíc, Marc a Jeff jsou zakladatelé „Skvělí Kuchaři Událost,“ která sdružuje skóre z země je nejlepší kuchaři, jak získat peníze a povědomí o dětské onkologické charitu, Alex ‚ s Lemonade Stand Nadace a Vetri Nadace. Marc také věnuje svůj čas své alma mater, Drexel University, kde byl pravidelným hostujícím přednášejícím a doplňkovým členem fakulty.
Marc žije ve Filadelfii se svou ženou Megan a jejich třemi dětmi. Rád tráví víkendy vařením se svou rodinou, trénuje v brazilském jiu jitsu a hraje na své milované kytary.