ŘÍM: VŠECHNY RESTAURACE VYBRAL ANTHONY BOURDAIN NA ŽÁDNÉ VÝHRADY
Když Anthony Bourdain navštívil Řím na jeho show, Žádné Výhrady Season 6 Episode 20 (původně vysílal 16. srpna 2010), on a jeho posádka si vybral mnoho restaurací. Zde jsou všechny adresy a pokrmy představené na Anthony Bourdain Řím, vše ve vhodném seznamu. Jsou to skvělá místa, kde se můžete naplnit, když procházíte každou atrakcí ve svém římském průvodci.
VÍCE: Když V Římě, Určitě Navštivte Skutečný Řím Restaurace
-
Cacio e Pepe – foto Popo le Chien pod CC BY-SA 3.0
JÍDLO – těstoviny Tagliolini Cacio e Pepe
CO TO JE?
Cacio e pepe je moderní Římský těstovinový pokrm, který je vyroben z těstovin tagliolini, černého pepře, těstovinové vody a směsi sýrů pecorino a parmazán. Anthony Bourdain to označuje jako „typické římské jídlo“, které je“jednoduché a vznešené“.
KDE TO JE?
Roma Sparita
Piazza di Santa Cecilia, 24
Řím, Itálie
POZNÁMKY – Anthony Bourdain Řím
Anthony Bourdain názvem Ristorante Roma Sparita jako „Restaurace X“, je známo, že nejlépe sloužit cacio e pepe v Římě.
-
Parmigiano-Reggiano – foto paPisc pod CC BY-SA 2.0
JÍDLO – Formaggio
CO TO JE?
je známo, že Itálie má největší počet odrůd sýrů (formaggio) na světě. Zatímco v Římě, Anthony Bourdain vzorkoval mozzarella di bufala a Parmigiano-Reggiano.
KDE TO JE?
Roscioli Salumeria con Cucina
Via dei Giubbonari, 21/22
Řím, Itálie
POZNÁMKY – Anthony Bourdain Řím
Roscioli je 4-generace jídelna, pekárna, lahůdky a vinotéka v Římě. Tady, Anthony Bourdain ochutnal mozzarellu di bufala s chlebem a prosciuttem, a dříve nesestříhané“ živé “ sýrové kolo Parmigiano-Reggiano.
-
Carciofi alla Romana (Romana, Artyčoky) – foto C. Shen pod CC BY-SA 3.0
JÍDLO – Sezónní italské Zeleniny
CO TO JE?
v Římě lidé vaří a jedí jakoukoli zeleninu v sezóně. To je patrné v přítomnosti sezónní zeleniny v římských pokrmech. Jedním z příkladů je carciofi alla Romana, což jsou artyčoky v římském stylu. Vignarola je dušené artyčoky a fava fazole, s trochou pancetta přidán. Dalším příkladem je puntarelle alla Romana, což je římská čekanka se sardelkou.
KDE TO JE?
Ristorante Paříž
Piazza di San Calisto 7A
Řím, Itálie
POZNÁMKY – Anthony Bourdain Řím
Kavárně Paříž v Římě byla rodina-run restauraci, která podává traditionalRoman jídlo. Restaurace již není v provozu.
-
Maccheroni alla Amatriciana – foto Randy OHC pod CC BY 2.0
JÍDLO – Amatriciana
CO TO JE?
Amatriciana je tradiční těstovinová omáčka v Itálii. Vyrábí se z guanciale, olivového oleje, bílého vína a čerstvé rajčatové omáčky. Těstoviny, jako je rigatoni, se pak přidávají před hodením sýrem pecorino.
KDE TO JE?
Trattoria Il Timoniere Romů
Via Francesco Orazio da Pennabilli, 5
Řím, Itálie
POZNÁMKY – Anthony Bourdain Řím
V Il Timoniere, cibule jsou přidány do jejich těstoviny all ‚ amatriciana. Oni také dát twist na jejich těstoviny alla carbonara, kde se přidávají cukety květiny, když v sezóně. Anthony Bourdain také ochutnal dušený oxtail v Il Timoniere.
-
Caponatou, příklad Sicilské Kuchyně – foto Luca Nebuloni pod CC-BY-2.0
JÍDLO – Sicilské Kuchyně – Anthony Bourdain Řím
CO TO JE?
sicilská kuchyně odkazuje na kulinářské tradice Sicílie. Má řecké, francouzské, španělské a arabské vlivy. Caponata je předkrmy nebo předkrm vyrobený z lilku, celeru, kapary, cibule a pinoli nebo italských piniových oříšků. Bucatini di sarde je těstovinová mísa vyrobená z bucatini a sardinek. Cernia alla ghiotta se vyrábí z cernie (místní italské ryby), brambor, fazolí fava, rajčat Pachino a pistácie.
KDE TO JE?
Ristorante Filippo La Mantia na Hotel Majestic
Via Vittorio Veneto, 50
Řím, Itálie
POZNÁMKY – Anthony Bourdain Řím
restaurace je běh Šéf Filippo La Mantia ze Sicílie. Již nepůsobí v hotelu Majestic v Římě a přestěhoval se na své současné místo v Miláně.
-
Coda Alla Vaccinara, příklad z Římské Kuchyně – foto Foodista pod CC BY 2.0
JÍDLO – Římské Kuchyně – Anthony Bourdain Řím
CO TO JE?
Římská kuchyně odkazuje na kulinářské tradice z města Řím v Itálii. Vyznačuje se použitím čerstvých a sezónních surovin z římské oblasti Campagna. Jídla se obvykle připravují jednoduchým způsobem. Příklady římských jídel zahrnují tagliolini s česnekem, chilli a římským masem. Gnocchi s vepřovým ragú je dalším příkladem. Coda alla vaccinara je římský vzít na oxtail guláš. Trippa alla Romana je tradiční římské dršťkové jídlo. Je také běžné najít dušenou coratellu nebo droby podávané s puntarelle alla Romana.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: ŘÍM CESTOVNÍ BLOG: PRŮVODCE DESTINACÍ
KDE TO JE?
Trattoria A Casa Di Rita
Via delle Ciliegie, 145
Řím, Itálie
POZNÁMKY – Anthony Bourdain Řím
Casa di Rita je rodina-run Římské restauraci km od turistické stezce. Podává tradiční Římská jídla v útulném a neformálním prostředí.