50+ Restaurace Statistiky Průmyslu Restauratéři By měli Vědět, v 2020

Všechny velké restauratéři vědí, jak důležitá data je k růstu restauraci. Ve společnosti Upserve věříme, že zvládnutí vašich dat je klíčem k větším ziskům, růstu a provozování efektivnější restaurace.

Zatímco některé aspekty tohoto odvětví jsou stálezelené, trendy jsou vždy na obzoru a nejúspěšnější restaurací hledat způsoby, jak zůstat před konkurencí. Tím, že drží krok s novými a novými trendy, restauratéři mají možnost nabídnout své štamgasty nové zkušenosti a získat nové strávníky, kteří hledají dobrodružství.

podívejte se na tyto statistiky 50 + odvětví, které jsme sestavili, abychom vám pomohli s přechodem z roku 2019 do nového desetiletí.

Jak Udržet Krok s Restaurace Trendy v Odvětví

Přečtěte si restauraci průmyslu blogy

Tam jsou stovky—možná tisíce—restaurace průmyslu blogy, které jsou dychtivě čekají na čtení od restauratérů, jako jste vy. Vytvořili jsme seznam některých našich oblíbených blogů pro správu restaurací, které nám poskytují informace, které potřebujeme, když zkoumáme nejnovější trendy v oboru.

Zůstat aktivní na sociálních médiích

77% AMERICKÉ populace aktivní na sociálních médií dnes, tam není žádný lepší místo, aby udržel krok s trendy, než rušné platformy Instagram, Facebook a Twitter. Majitelé restaurací a jejich hladové strávníky jsou neustále dělí o své zkušenosti z celého světa, což vám dává přístup k milionům rozvíjející se zkušenosti a potravin a nápojů trendy na dosah ruky.

Promluvte si s ostatními restaurace vlastníků, manažerů a kuchaři ve své komunitě

i když sociální média vám dává přístup k lidem z celého světa, někdy nejlepší znalosti, je k dispozici hned za rohem. Zůstaňte ve spojení se členy vaší komunity—v restauračním průmyslu i mimo něj-a nechte se inspirovat po celý rok. Níže jsou uvedeny nejdůležitější statistiky restauračního průmyslu, které vám pomohou lépe se rozhodovat v roce 2019.

pokud nemáte čas sledovat, co se děje v restauračním průmyslu, shromáždili jsme více než 50 nejdůležitějších statistik, abychom vás informovali.

Obecné Restaurace Statistiky Průmyslu

• Existuje více než jeden milion restaurací ve Spojených Státech.
• více než 200 milionů amerických spotřebitelů navštívilo restauraci sit-down v 2018.
• 65% hostů restaurace dává přednost kontrole toho, kolik dávají spropitné, na rozdíl od přijetí automatických spropitných nebo pohybu bez spropitného.
• 13% spotřebitelů se považuje za značku loajální k restauracím.

statistiky Menu restaurace

• 79% tisíciletí uvádějí, že rádi experimentují s produkty z různých kultur nebo zemí.
• 86% mileniálů vyzkouší novou restauraci poté, co uvidí obsah související s jídlem online.
• 77% restaurace kuchaři dotazovaní Národní Restaurace Association (NRA) identifikovány konopí/CBD-infuze nápoje jako číslo jedna trend v restauraci průmyslu právě teď.
• veganské položky menu jsou na vzestupu, protože tisíciletí a Gen Z se stávají zdravějšími a ekologičtějšími.
• a když už mluvíme o zdraví-vědomé, mocktails a alkohol bez lihovin získávají popularitu stejně.
• japonské ingredience byly v roce 2019 velké a stále rostou—myslete na miso, sake, kimchi, koji a další.

Restaurace Digitální Marketingové Statistiky

• 90% hosté výzkum restauraci, online jídelní před—více než jakýkoli jiný druh podnikání.
• 57% z těchto hostů si prohlédlo webové stránky Restaurace, než si vybralo, kde se najíst.
• 52% veškerého celosvětového online provozu bylo generováno prostřednictvím mobilních telefonů, oproti 50% v předchozím roce.

Viz další restaurace průmysl statistiky a trendy v Upserve je 2019 Státu, Restaurace Průmysl Zpráva

Restaurace on-Line Objednávání Statistiky

• Digitální kanál prodeje jsou na tempo dosáhnout 30% z celkového prodeje pro NÁS restaurací do roku 2025.
• 60% amerických spotřebitelů objednává doručení nebo odběr jednou týdně.
• 34% spotřebitelů utratí při objednávání jídla online alespoň 50 USD za objednávku.
• 20% spotřebitelů tvrdí, že utratí více za off-premise objednávky ve srovnání s pravidelným večeří.
• digitální objednávání a doručování se od roku 2014 rozrostlo o 300% rychleji než provoz na večeři.
• 70% spotřebitelů tvrdí, že mají radši objednat přímo z restaurace, raději, že jejich peníze půjdou přímo do restaurace, a nikoli třetí strana. Díky tomu je hodnota nativního online objednávkového řešení pro restaurace mnohem silnější.
• 45% spotřebitelů tvrdí, že nabídka mobilních objednávkových nebo věrnostních programů by je povzbudila k častějšímu používání online objednávkových služeb.
• 63% spotřebitelů souhlasí s tím, že je výhodnější získat doručení než stolování s rodinou.
• 60% provozovatelů restaurací tvrdí, že nabídka dodávek přinesla přírůstkové tržby.
• objednávky zadané prostřednictvím chytrých telefonů a mobilních aplikací se v roce 2020 stanou průmyslem ve výši 38 miliard dolarů.
• prodej dodávek by se mohl do roku 2030 zvýšit v průměru o více než 20% na 365 miliard USD po celém světě z 35 miliard USD.

Restaurace Recenze statistiky

• 92% spotřebitelé si přečtou recenze restaurací.
• 77% preferuje vzájemné recenze oproti kritickým recenzím.
• 33% by nikdy nejedlo restauraci s méně než čtyřmi hvězdičkami.

Restaurace Tech Statistik

• Více než 80% restaurací se obrací na technologie, jako je on-line objednávání, rezervace a zásob aplikace, a restaurace analytics—nyní více než kdy jindy, aby jim pomohla řídit jejich podnikání úspěšně a efektivně.
• 41% restaurací používá nebo brzy použije tablety ručního serveru.
• 68% zákazníků souhlasí s tím, že používání serverových tablet zlepšuje zážitek z restaurace.
• Integrace restaurace POS a rezervace řízení systému může zvýšit vaše on-line recenze o 1/4 hvězdy a vytvořit 2% větší návratnost zákazníků (kteří mají tendenci trávit 67% více v průměru).

Restaurace Statistiky Zaměstnanosti

• Existuje 15,1 milionu restaurace zaměstnanci v průmyslu ve Spojených Státech.
• do roku 2028 vznikne 1,6 milionu nových pracovních míst v restauracích.
• pracovní síla restaurace tvoří 10% celkové pracovní síly v USA.
• 3 z 10 restauratérů uvádějí personální obsazení jako výzvu.
• 9 z 10 manažerů restaurací začalo na vstupní úrovni.
• 8 z 10 majitelů restaurací zahájilo svou průmyslovou kariéru na vstupních pozicích.
• 9 z 10 restaurací má méně než 50 zaměstnanců.
• 76 procent restauratérů hledá nástroje řízení práce ve svém prodejním místě restaurace.

abychom pochopili, jedním z nejžhavějších témat v průmyslu, 7shifts dotázaných více než 1900 zaměstnanců restaurace—od kuchařů, kteří se servery, džus barů, pizzerií—zjistit, co dělá jim radost v jejich restauraci, a to, co mohou manažeři udělat pro zlepšení na pracovišti spokojenost.

• celkově zaměstnanci restaurací hodnotí své štěstí na pracovišti jako 8/10.
• více než 60% pracovníků mělo pocit, že povýšení by výrazně zvýšilo jejich štěstí na pracovišti.
• 67% zaměstnanců restaurace by chtělo dostávat placené bonusy jako uznání od vedení.
• 70% zaměstnanců restaurace uvedlo, že by chtěli praktické školení od manažerů.
• zaměstnanci restaurace, kteří se chystají opustit svou práci, jsou velmi nespokojeni s množstvím uznání, které dostávají od vedení. Chtějí získat uznání jako placené bonusy (72%), slovní sláva (36%) a propagační akce (32%).
• 40% zaměstnanců restaurace zpráva nedostatek team-building akcí a aktivit, a téměř čtvrtina se aktivně nešťastný s tím, jak málo aktivity, které mají.

Jak špičkové Výhody a Nové Point-of-Prodej Opravena Nashville Restaurace Obratu Problémy

Pro provozní Ředitel Jamie Cunningham, podporovat pozitivní restauraci kultury na Pobyt v Golden Nashville, TN nebyla možnost.

“ pokud jste vůbec pracovali v restauracích, víte, že to nejsou příliš zdravé prostory, zejména kuchyně. Mohou to být super toxická místa, a to opravdu jde proti tomu, kdo jsme. Primárně to řešíme pronájmem a budováním zdravé pracovní kultury,“ říká. „Ale druhým způsobem, jak to děláme, je nedovolit izolaci kuchyně; a sjednocujeme týmy, samozřejmě prostřednictvím kultury, ale také doslova s využitím prostoru.“

pro Cunnighama věděl, že musí něco udělat, aby zajistil, že pobyt Golden nebude trpět stejným osudem, kterému čelilo tolik jiných restaurací Nashville.

“ za poslední dva roky se v Nashvillu otevřelo čtyři sta restaurací. Vidíme staré sponky-podniky, které tu byly 30 let-zavřít každý měsíc jednoduše proto, že je nyní tolik nových restaurací, “ vysvětluje Cunningham. „Mnoho z těchto nových podniků jsou pohostinství skupiny přicházející z mnohem větších měst, jako je New York, San Francisco a Chicago. To, jak získali dobré zaměstnance, když nikoho neznají, je prostě přijít a nabídnout více peněz. To vytvořilo negativní situaci nezaměstnanosti, zejména v back-of-house v Nashvillu.“

S hrozbou back-of-house zaměstnanců, odejít uprostřed směny za dolar více za hodinu na další restaurace, Cunningham věděl, že Zůstat Zlaté by se podniknout kroky, aby zajistily, zaměstnanec retainment.

“ v našem odvětví máme nebývalé výhody. Naši zaměstnanci na plný úvazek mají plné zdravotní přínosy, zubní, vidění. Z toho platíme 80%. Mají PTO, které se hromadí každý den, že pracují. Mají nemocné dny, “ říká. „A to je jen poškrábání povrchu toho, co nabízíme zaměstnancům.“

S restaurací usilovně snaží najít ten správný obchodní model v době vysoké fluktuace zaměstnanců, Cunningham se najít to, co si myslel, že je to nejlepší řešení POS pro Pobyt Zlaté. „Mnoho podniků v Nashvillu se stalo rychle příležitostnými operacemi; a na fast-casual není nic špatného, prostě to není náš styl,“ říká.

Místo toho, soustružení Pobyt Golden do fast-casual koncept, se pokusil maximalizovat své zaměstnance pomocí restaurant point of sale postaven pro rychle neformální operací. Po zavedení systému, který zahrnoval ipady na každý stůl, kde si hosté mohli objednat další drink nebo další dezert, Cunningham cítil, že on by raději utrácet své peníze na přilákání méně serverů s více zkušenostmi. Systém však selhal poté, co byli zaměstnanci i zákazníci frustrováni POS.

“ Nashville se o to nestaral. Zákazníci měli pocit, že se snažíme lidi nahradit, což jsme samozřejmě nebyli, “ říká. „Měl jsem zaměstnance, kteří byli tak zdůrazněni nedostatkem funkčnosti POS, že přestali.“

aby zůstal před rychlým růstem restaurací v Nashvillu a vysokým obratem zaměstnanců, věděl, že potřebuje systém prodeje restaurací,který by mu pomohl udržet zaměstnance, Ne je odvézt. „Věděli jsme, že musíme získat jiný systém,“ říká. „Začali jsme hledat řešení a Upserve byl skvělý.“

Protože Upserve všestrannost a tableside mobilní objednávání řešení, Cunningham věděl, že konečně našel to pravé. V Stay Golden však měl tým, který byl méně než nadšený „novými“ POS systémy.

“ myslím, že první reakcí bylo, že všichni věděli, že chtějí nový systém; ale pak, když přišel čas na jeho skutečné zavedení, nevěřili, že to bude fungovat,“ říká. „Určitě tam byl nějaký stres, jak těžké by bylo znovu se naučit. Později, zaměstnanci, kteří šli do jejich první směna se systémem nesvůj a bojí se, že to nebude fungovat, v rámci hodinu a půl, řekl: ‚Tento systém je tak rychlý, že dělá to, co chceme, a bylo to opravdu intuitivní.'“

Tím, že čas pochopit potřeby zaměstnanců, reagovat na zpětnou vazbu o systémy rozhodující pro restaurace operace, a udržet zaměstnance štěstí, v mysli, Cunningham a jeho tým vytvořili pozitivní kultury, že jejich zákazníci mohou cítit taky.

„pracujeme opravdu tvrdě, abychom se postarali o naše zaměstnance,“ říká Cunningham. „Postaráme se o ně jako první. Věříme, že pokud se cítí pečováni a oceňováni a jsou v prostředí, kde mohou přispět a převzít vlastnictví,pak to stéká na hosty.“