7 koktejly Rémy Martin přidat do svého repertoáru

tento článek je součástí série sponzorované Rémy Martin. Objevte svůj cíl Cognac Fine Champagne zde!

odložte ty Martini a odložte daiquiris, koktejly jsou víc než jen gin, whisky a rum. Zatímco nejlépe známý jako elegantní sipper, koňak je konečně znovuobjeven jako všestranná koktejlová základna, o které barmani vždy věděli,že je.

Vyrobeny převážně z hroznů Ugni Blanc, ve francouzském regionu se stejným názvem, Koňak začíná jako lehké bílé víno, které je dvakrát destilovaná v měděných květináčích před odchodem do francouzských dubových sudech věku po dobu nejméně dvou let.

Zatímco dva nejlepší známý Koňak, koktejly, Sidecar a Vieux-Carre, jsou klasika s dobrý důvod, Koňak může pracovat v celé řady různých aplikací. Buď protřepat nebo zamíchat kafe nebo drink po večeři, Koňak je nuancí chutí nabídnout něco i pro ty nejnáročnější koktejlové nadšence.

mluvili jsme s barmany o jejich oblíbených způsobech, jak použít koňak Rémy Martin.

Sazerac

Pete Stanton, vedoucí barman v New Yorku Ai Fiori v Langham Place Hotel, se domnívá, ikonický Koňak Sazerac, je to skvělé místo pro start, popisující nápoj jako „crossover úvod pro Americké whisky pijáků.“Substituce má smysl; zatímco moderní verze Sazerac vyžadují žitnou whisky, koňak je některými historiky nápojů považován za původní základní duch koktejlu.

Stanton propaguje Sazerac jako „známé koření a bohatost staromódního s širokým, dynamickým podtónem koňaku“, které milovníci whisky ocení. Trvalá přitažlivost Sazerac spočívá v jednoduchosti ingrediencí: koňak, absint, Peychaudovy hořkosti, cukr, s citronovou kůrou na ozdobu. Zkuste Sazerac s Rémyho Martinem 1738 Accord Royal.

„jas Peychaud‘ s bitters a citrusové pomoci zvednout květinové vůně Koňaku, zatímco tělo poskytuje délku a bohatost, aby se tento ideální na podzim srkač,“ Stanton dodává.

francouzský 75

nejistou minulostí je také francouzský 75, který je podle toho, koho se ptáte, historicky koňakovým nápojem nebo historicky ginovým nápojem. Oba zahrnují citronovou šťávu, jednoduchý sirup, a dobré pití šampaňského, ale Christopher Longoria, ředitel baru v San Franciscu Che Fico, věří, že koňak French 75 je vynikající iterace. „Koňak mu dává mnohem větší hloubku a kulatost,“ říká.

Café Brûlot

souladu s tématem legendární nápoje, Jeremy Fowler, víno a nápoje ředitel Zuma v New Yorku změní na teplé Koňak koktejl pro chladnější počasí před námi. Café Brûlot, nápoj na bázi kávy, kombinuje Rémy Martin V.S. O. P., Cointreau, vanilkový cukr a koření dram. Jak to říká Fowler, tento sipper také přichází s okouzlujícím, ale možná vysoký příběh. Jak příběh pokračuje, země francouzské zemědělce, hledali teplo chlazené ranní kávu, které zbyly v jejich termosky. Nalili šálek, položili ho na talíř a posypali koňakovým cukrem kolem talíře. Pak ho zapálili, roztavili cukr a současně ohřívali kávu uvnitř šálku. „Pak by nalili obsah talíře a šálku zpět do termosky.“Vysvětluje Fowler.

Café Brûlot našlo své největší fanoušky v New Orleans, kde mu jeho flambovaná příprava dává dramatický tableside vkus v restauracích. Doma, Fowler drží to jednoduché, jen pomocí horké kávy (místo pyrotechnické show), a pochází nápoj jako „absolutní perfektní konec večera.“

Stinger

ti, kteří hledají nápoj po večeři, by měli zvážit Stinger. Jen Rémy Martin V. S. O. P. Koňak a bílé creme de menthe, máta s příchutí likéru, Stinger je silný příchutě nabízejí odvážnější volbou než typický dezert srdečné.

David a. Roth, bývalý šéf barman nedávno zničeném New York-založené Covina, se domnívá, že Stinger je často a neprávem přehlížen klasické zaslouží více pozornosti. „Ty nádherné dubové, karamelové, vanilkové, ovocné tóny koňakového páru opravdu dobře s mátou.“Říká Roth. Silné máty v Žihadlo, takže je těžké jednat pro následování, Roth citoval jeho bývalý instruktor a „Král Koktejly“ Dale DeGroff za zmínku, že nejlepší nápoj sledovat Stinger je, samozřejmě, další Žihadlo.

Brandy Crusta a Brandy Alexander

a ukazuje, že Koňak může pozvednout i ty kultovní brandy, koktejly, Crystal Chasse, mixologist v Talk Příběh Střeše v McCarren Hotel v Brooklynu, spoléhá na Koňak je bohatší chutě v její aktualizace na old-school Brandy Crusta a Brandy Alexander. Kombinace Koňaku (doporučujeme Rémy Martin 1738), citronová šťáva, curacao, Maraschino likér, a angosturové hořké přípravky, Chasse je Crusta „splňuje všechny vaše obloha sny“ s její podpis vanilkový cukr rim a dlouhé, zkroucené, citronová kůra. Otřesený ledem a napjatý do koktejlové sklenice, Crusta je dokonalým oddechem od horkých teplot, zejména při konzumaci na střeše s výhledem na město.

Vzhledem k tomu, že Brandy Crusta je skvělý v létě, Brandy Alexander, představovat Koňak, tmavě crème de cacao, a krém je ideální prázdnin nápoj, který lze snadno dávkově na večírky. „Celá punčová mísa z nich může být vyrobena během několika minut a vaši hosté budou mít okamžitě pocit dovolené. Nezapomeňte ozdobit muškátovým oříškem a přidat další vrstvu aromatických látek, “ říká Chasse.

Sidecar

poslední, ale rozhodně v neposlední řadě, je Sidecar. Považován za nápoj historici být slavnější příbuzný výše zmíněné Brandy Crusta, Sidecar trvalé obliby spočívá v jeho jednoduchosti a vyváženost sladké a kyselé. Vyrobeno pouze ze tří ingrediencí-koňaku — citronová šťáva, a pomerančový likér-Sidecar je v podstatě klasický kyselý. Zatímco moderní barmani mají své vlastní variace na ideální poměr, brzy recept byl pravděpodobně stejné zalijeme všech tří složek. Ačkoli již uznáván jako jeden z velkých brandy koktejly, Sidecar je zvýšena ještě více použitím vysoce kvalitního koňaku, jako Rémy Martin 1738.

Pro mnoho, láhev Koňaku je málo využívané, se obrátil pouze pro zvláštní příležitosti nebo jako dárek, ale jako těchto pět barmanů ukázaly, jeho univerzálnost z něj činí ideální základnu ducha pro působivou škálu koktejlů. Nikdy nebyl lepší čas vzít si třepačku a oprášit tu láhev koňaku z baru.

tento článek je sponzorován Rémy Martin. Kliknutím na tlačítko níže zásobíte svůj bar prémiovým koňakem.