8 Musí-vyzkoušet Chutné Jemenské Kuchyně
Jemen, který se nachází na jiho-východním cípu Arabského Poloostrova, je členitý, hornatý, přesto nápadně krásná země s velmi bohatou historií. Hodně z moderního světa dluží dluh vděčnosti Jemenu, protože to bylo tady, kde káva pochází!
stánek s jídlem: první obchodníci, kteří koupili kávu, ji koupili z jemenského přístavu Mokha, odkud pochází slovo „mocha“. Kávová zrna Mokha pocházejí z rostliny Coffea Arabica, která je endemická pro Jemen a představuje 60% světové produkce kávy.
Jemenské jídlo je málo známé kulinářské dobrodružství, které by mělo vyzkoušet více lidí. Tohle je mých 8 oblíbených jemenských jídel. Jídla se podávají komunálně, obvykle chtěl, aby se těší rodina nebo přátelé společně. Takže pokud máte chuť na výlet do této arabské země, pozvěte některé partnery, aby šli s vámi.
Shafoot
Shafoot je jedno z mých oblíbených jemenských jídel. Je to tradiční místní jídlo, na rozdíl od jiných blízkovýchodních potravin, které jsou docela přeshraniční, pocházející z Levanty, Iráku, severovýchodní Afriky nebo Arabského poloostrova.
Shafoot je vyroben z jogurtu a má skvělou slanou a kyselou chuť. Jogurt je šampiónem tohoto jídla jako prostředníka, který spojuje všechny ostatní ingredience dohromady.
základem misky je kváskový chléb, který je namočený v jogurtu. Tento druh chleba však není k dispozici,lze jej nahradit běžným chlebem. Jídlo je nakonec přelité různými zeleninami a někdy mletým masem.
Holba
Holba je pěnivý pískavice, který se používá v různých jemenských pokrmech, ale rozhodl jsem se ho poznamenat jako samostatný pokrm kvůli jeho jedinečnosti. Pískavice řecké seno samo o sobě je docela hořké, ale způsob, jakým je připraven do pěnivého vývaru, dává opravdu pěkný kop všemu, na co je doplněn. Nejčastěji se používá jako poleva pro Saltah.
Saltah
Saltah je tradiční Jemenské dušené maso, které je běžné ve většině domácností. Toto jídlo se vaří se základnou rajčat a česneku, ale je velmi univerzální a může se přizpůsobit jakékoli jiné zelenině nebo masu, které jsou v současné době k dispozici. Saltah je zakončen silnou vrstvou Holby a jeden s chlebem.
každé sousto je něco jiného: získáte pohodlí a zemitost chleba, v kombinaci s vůní česneku, pikantní rajčat a mírným hořkým kopem z Holby. Není divu, že si Jemenci Saltah tolik užívají!
Hanith
Hanith je jedním z nejstarších receptů na světě. Podle tradice prorok Abraham sloužil Hanithovi dvěma andělům, kteří ho navštívili.
Hanith je vyroben z telecího masa a je neuvěřitelně něžný. Připravuje se vařením masa při vysokých teplotách v plně uzavřeném příjemci. Teplota v kombinaci s uzavřenou troubou způsobuje, že se tuk při vaření pomalu roztaví a naklepe maso. Výsledkem je neuvěřitelně měkký, chutný a něžný kus telecího masa.
Bint al Sahn
Bint al Sahn je sladké jídlo, že jakmile si to vyzkoušet, budete zbláznit pro. Chuť a struktura jsou neuvěřitelné, ale jídlo samo o sobě je velmi jednoduché. Nicméně, to vyžaduje trochu trpělivosti připravit a získat vrstev chleba do perfektní konzistence
Bint al Sahn je šupinatá, vrstvený chléb přikrýval (uhasit) s medem a černý kmín. Podle islámské tradice jsou kombinovaná semena medu a černého kmínu “ lékem na všechny nemoci.“
nejlepší kousnutí tohoto pokrmu je, když je chléb zcela namočený v medu. A pokud vám dojde med, můžete vždy nalít více na vrchol. Semena černého kmínu dávají vynikající zemitý kop vyvážené sladkosti chleba a medu.
Mandi
Mandi je náplň a chutné jídlo z rýže, masa a koření. Název „Mandi“ pochází z arabského slova pro „Rosu“, narážka na orosenou strukturu masa.
maso se nejprve vaří kořením. Voda použitá při vaření masa se pak používá k vaření rýže, čímž se rýže naplní chutí masa a koření. Nakonec se maso opéká na dřevěném uhlí, aby se křupalo. Tento vícenásobný, smíšený proces vaření dává Mandi neuvěřitelnou chuť.
přestože Mandi pochází z jihu Jemenu (v oblasti Hadramaut), stal se populární po celém arabském světě. V tomto článku se můžete dozvědět více o konzumaci rýže Mandi v Dubaji.
Qahwa
Qahwa, arabské slovo pro kafe, je mimochodem původem anglické slovo „káva.“Fazole pro tento nápoj byly nejprve pěstovány na svazích Jemenu a v Africkém rohu a Jemenská Qahwa je „originální“ káva. I když se nyní káva nachází po celém světě, Jemen bohužel klesl ve výrobě.
pokud jste ochutnali tureckou kávu, je to docela podobné. Qahwa je příjemně hořká a ochucená nádechem koření. Proto, někteří lidé v arabském světě rádi pop rande v ústech a pak se napít Qahwa míchat sladkost data a hořkost Qahwa.
Tharid
Tharid je arabské slovo, které znamená „směs“. Toto jídlo je již dlouho jedním ze standardních jemenských pokrmů, zejména pro hosty a cestovatele. Důvodem je to, že kombinuje mnoho skupin potravin do jedné chutné porce.
typicky je Tharid vývar se zeleninou, masem a kousky chleba smíchanými. Nejlepší způsob, jak jíst toto jídlo, by bylo vyzvednout kus chleba s kouskem zeleniny nebo masa a vychutnat si dobrotu nasáklou vývarem v jediném kousnutí.
toto jídlo je velmi univerzální. Ve skutečnosti lze mnoho různých druhů zeleniny a masa smíchat dohromady, aby se pokaždé dostaly různé příchutě.
bohužel, vzhledem k současné situaci v Jemenu, cestování tam není tak snadné a bezpečné, jak to bývalo. Doufejme, že jakmile se situace uklidní, cestovní ruch se začne znovu zvedat. Pobřežní oblasti Jemenu jsou nedotčené ráje na Arabském moři. Nicméně, prozatím, po celém světě je spousta jemenských expatů, a mnozí z nich rádi sdílejí svou lásku k domácí kuchyni.