Aplikace pro sdílení potravin nevyřeší náš problém s masivním odpadem z potravin
pohledy: obsah partnerů, op-eds a Undark editorials.
asi 40 procent amerických potravin jde nespotřebované, stojí národ asi 218 miliard dolarů ročně. Potravinový odpad je hlavním přispěvatelem k odlesňování a vodnímu odpadu, a je na druhém místě silniční dopravy, pokud jde o emise skleníkových plynů. To představuje téměř 3% emisí skleníkových plynů v USA, asi stejně jako 37,4 milionu osobních vozidel jezdících v průběhu roku.
potravinový odpad se stal cílem ekologických aktivistů a dilema inspirovalo zdánlivě nekonečný řetězec aplikací zaměřených na jeho snížení. Využití síly technologie v boji proti plýtvání potravinami může být atraktivním přístupem. Otázkou je, jak tyto aplikace vydrží v praxi?
plýtvání Potravinami aplikace pokrývají širokou škálu strategií, řeší vše od sdílení zbytky, správa potravin, jakmile je koupil, k nalezení kupce pro přebytek supermarketu vyrábět, nabízí diners end-of-den slevy na jídlo zbylé v restauracích. Většina aplikací souvisejících s potravinovým odpadem se zaměřuje na obnovu potravin-to znamená záchranu potravin, které by jinak byly vyhozeny, a jejich distribuci ostatním.
znepokojený faktem, že zhruba 40 procent potravin ve Spojených Státech je vyhodit, když jeden z osmi Američanů jde hlad, University of California, Berkeley, student, Komal Ahmad vytvořil Copia, aplikace, která přenáší přebytečné jídlo z věcí, jako jsou firemní akce, vývařovny, bezdomovce, a potravinové banky. Copia hlásí, že odklonila 1 milion liber dokonale dobrého, nespotřebované jídlo, které by jinak bylo skládkováno Američanům nejistým v potravinách.
V Pensylvánii, 412 Jídlo Záchrana zpráv, které má uloženo více než 6 milionů liber potravin, aby se zabránilo 3 milionů liber produkce oxidu uhličitého. Food Rescue USA, která má 22 míst po celé zemi, uvádí, že za posledních osm let ušetřila více než 45 milionů liber potravin.
„Nakonec, jsme tady pro snížení potravinového odpadu,“ říká anoushku, ať Grover, marketingový manažer pro Příliš Dobré, Aby to Jít, aplikace, připojení spotřebitelů do restaurací a maloobchodníci nabízejí neprodané jídlo za sníženou cenu. „To se však přímo promítá do množství emisí, které snižujeme.“Too Good To Go hlásí, že zabránil 89 milionům liber v emisích CO2.
zatímco tyto aplikace byly nesmírně užitečné při odklonění potravin a šíření povědomí o problematice plýtvání potravinami, mají také některé nevýhody. Jednak neřeší jednu z hlavních příčin plýtvání potravinami-společenské normy.
„jsou kulturní očekávání, která máme o přebytek,“ říká potravin-bezpečnostní aktivista Andy Fisher, autor knihy „Velký Hlad: Nesvatá Aliance Mezi Korporátní Americe a Anti-Hlad Skupin.““Vždy existuje další jídlo-chcete, aby tam bylo další jídlo — nechcete dojet.“
“ dostat jídlo z bodu A do bodu B, které se chystá plýtvat, je dobré,ale nebylo by lepší mít ani všechno to jídlo navíc?“ptá se Jordan Figueiredo, zakladatel Endfoodwast.org a kampaň “ Ugly Fruit & Veg.“
dalším problémem je, že neexistuje žádný dobrý způsob, jak měřit skutečný dopad těchto aplikací z hlediska sníženého plýtvání potravinami. Společnosti měří úspěch aplikací prostřednictvím přesunutých liber jídla. Ale jakmile je jídlo doručeno, neexistuje způsob, jak zjistit, co se s ním stane.
„nemám ponětí, kolik potravin se zotavil, je skutečně spotřebované versus hodil do potravinové banky nebo příjemce, z různých důvodů,“ říká Ashley Zanolli, bývalého vysokého politika a program poradce Oregon Department of Kvality Životního prostředí a vývojář Agentury pro Ochranu Životního prostředí Jídlo Je Příliš Dobré, Aby Odpad toolkit.
Zanolli také poznamenává, že v případě dárcovství potravin je 1,2 libry považováno za jídlo americkým ministerstvem zemědělství, bez ohledu na to, jaký druh jídla – nebo nápoje — to je. Společnost by mohla technicky darovat 500 liber omáčky a nechat ji počítat jako 417 jídel.
“ aplikace dělají, co mohou, s výpočtem sociálního dopadu; existují však některé závažné nedostatky,“ říká.
zneužití nebo nedorozumění aplikace klienty je také běžnou výzvou. Někteří si myslí, že aplikace pro sdílení potravin nabízejí spíše zbytky talířů než jídlo, které zůstává na bufetovém stole nebo v kuchyni. Zařízení nabízející zlevněné jídlo ke konci dne se někdy zdráhají používat aplikaci ze strachu,že spotřebitelé budou čekat až do zavírací doby, než dostanou svá oblíbená jídla místo jídla během běžných hodin. Jiní se obávají možných soudních sporů (i když zákon o dárcovství dobrého Samaritána z roku 1996 chrání dárce před odpovědností).
ale největší problém se zdá být škálování. Mnoho aplikací pro odpad z potravin, zejména v Severní Americe, mají omezený dosah. FlashFood, například, v současné době slouží pouze Kanadě a Wisconsinu. BuffetGo je k dispozici v některých městech v Kalifornii, Illinois, New Jersey a New York. Food Rescue USA má to, co se zdá být nejširší dosah, klenout 13 státy a Washington, DC
dalším způsobem, ve kterém potenciální dopad je omezen, je, že většina potravin-odpad aplikace řešit obnovu potravin — přesměrováním přebytečné potraviny a zbytky z událostí. Daleko méně pomoci, restaurace nabízejí end-of-den slev nebo adresu domácností na potraviny-problémy s odpady, jako jsou správa podléhající zkáze, takže příležitost, že není využit.
geografie je také problém. Tyto aplikace pracují lépe v městských oblastech než na předměstí a venkovských oblastech, protože populace je hustá, poptávky na dodávky je vysoká, a tam je mnoho řidičů, aby se dodávky. V důsledku toho se ukázalo, že venkovské oblasti jsou obtížně dosažitelné. Za tímto účelem, Atlanta, Georgia, založené na aplikaci Goodr je pracovat směrem k partnerství s UPS pilotní program, který lodě jídlo přes noc z městských oblastí, venkovských potravinových bank a bezdomovce.
“ technologické řešení potravinového odpadu je rozhodně užitečné a aplikace a software spojující všechny druhy sektorů jsou rozhodně potřebné,“ říká Figueiredo. „Ale je technologie řešením? Ne, nemyslím si, že je to řešení.“
Fisher zdůrazňuje, že redistribuce potravinového odpadu je řešením potravinové nejistoty. Ale dokud nebude opraven větší systém, aplikace mohou být důležitou součástí uzavření mezery mezi hojností a potřebou.
Tiffany R. Jansen je novinářka na volné noze.
tento článek je publikován od Ensia pod licencí Creative Commons. Přečtěte si původní článek.