Ar – španělština Vegetariánský Guláš
Pisto, někdy nazývaný španělský ratatouille, je jednoduchý vegetariánský guláš, který je ideální pro použití do hojnosti z letní zeleniny.
Pisto je další z těch receptů, které mají mnoho variací. Papriky a rajčata jsou nezbytné, ale můžete přidat celou řadu dalších zeleniny, byliny nebo žádné byliny, někdy s kmínem, podávané hladké nebo přelité sýrem nebo vejci.
můžete se rozhodnout nakrájet zeleninu jemně nebo je nechat trochu robustní, jako jsem to udělal. Najdete zde několik pisto receptů plavání v oleji (právě jsem viděl, jak jeden volá po 300 ml olivového oleje!) a další docela suché. Moje padá někde mezi tím s chutnou konzistencí rajčatového guláše.
Pisto se často nazývá španělský ratatouille, protože složky jsou tak podobné. Největší rozdíl je ve způsobu vaření. Pisto se nejčastěji vaří v jedné velké pánvi, každá zelenina se přidává jednu po druhé podle doby vaření, zatímco ratatouille vaří každou zeleninu zvlášť a na konci je kombinuje.
vaření zeleniny dohromady druh páry spíše než hranolky a šťávy se spojí do nádherné konzistence podobné omáčce. Proto obvykle jíme pisto s bagetou nebo křupavým chlebem, abychom vyčistili veškerou tu chutnou dobrotu.
Pro můj španělský zeleninový guláš jsem se rozhodl použít kombinaci červené a zelené papriky, lilek, cibule, česnek, cuketou a drcenými rajčaty. Ve Španělsku obvykle používáme cubanelle nebo italské papriky (na obrázku vpravo) místo zelených paprik, ale nebojte se, pokud je nenajdete-papriky budou v pořádku.
jsem také výrazně snižuje množství oleje v mém receptu, protože se mi nelíbí mastnoty pivo, jsem obvykle dostanete v restauracích. Ačkoli olej přidává hodně chuti,je to jen v ústech. Pokud máte rádi olivový olej, neváhejte přidat více na pánev nebo mrholení nad pisto, když podáváte.
tento recept je poměrně podstatný, což je dobré, protože zbytky chutnají ještě lépe druhý den po smíchání chutí. Podávejte pisto vedle misky čerstvého melounu gazpacho nebo této veganské španělské omelety.
Ingredience
- 3 lžíce olivového oleje, nebo více podle chuti
- 1 velká cibule, nakrájené
- 8 stroužků česneku, na plátky, ale ne příliš tenké, takže nemají hořet
- 1 střední červená paprika, na kostičky nakrájené malé
- 2 střední cubanelle / italská smažení papriky nebo 1 středně zelené papriky, na kostičky nakrájené malé
- 2 střední cukety, nakrájené na kostičky asi 2 cm / 1 palec
- 1 střední lilek, na kostičky stejné jako cuketa
- 14 oz (400 gr) může drcená rajčata
- 1 ½ lžičky soli, nebo podle chuti
- Čerstvě popraskané černého pepř
- 2 lžíce nasekané čerstvé oregano nebo 2 lžičky sušené
- špetka cukru, volitelný
- Chleba na servírování
Instrukce
- Ve velké široké pánvi zahřejte olivový olej přes středně nízké teplo. Přidejte cibuli a smažte, dokud nezačne zhnědnout, poté přidejte česnek a smažte, dokud nezměkne.
- přidejte červenou a zelenou papriku a za občasného míchání smažte, dokud nezměkne.
- Nyní přidejte cuketu a smažte do měkka a nakonec přidejte lilek a smažte do měkka.
- jde plechovku drcených rajčat, sůl a pepř (pokud používáte sušené oregano přidat i teď), a jemně dusíme, dokud nebudete mít hustou omáčku – asi 15 minut.
- nakonec vyjměte pánev z tepla a zamíchejte čerstvé oregano. Ochutnejte a upravte sůl a pepř, pokud si myslíte, že je to nutné. Spousta lidí přidá špetku cukru, pokud si myslí, že rajčata jsou kyselá, ale je to zcela volitelné.
- můžete podávat pisto teplé nebo studené. Podáváme s chlebem. Pokud chcete, můžete pokapat trochu více oleje.
doporučené produkty
jako spolupracovník Amazonu a člen jiných přidružených programů vydělávám z kvalifikačních nákupů.
-
vegan tričko -
Kuchařka -
Vegan starter kit
Nutriční Informace:
Výnos: 6Serving Velikost: 1
Množství Na Porci:Kalorie: 182Total Tuku: 8gSaturated Tuku: 1gTrans Tuku: 0gUnsaturated Tuku: 6gCholesterol: 0mgsodík: 690mgsacharidy: 28gvlákno: 7gcukr: 11gProtein: 5g
udělali jste tento recept?
Připojte se k naší skupině Facebook a sdílejte fotografii nebo položte otázku!
Jsme účastníkem Amazon Services LLC Associates Program, pobočka reklamní program navržen tak, aby pro nás znamená vydělat poplatky propojením na Amazon.com a přidružené webové stránky.