Arepas de „Maíz“ (Kukuřice Arepas)

vezměte Prosím na vědomí, že tento konkrétní kukuřičná mouka je velmi důležité, aby arepas a nejsou schopni být provedeny s pravidelnou kukuřičná mouka nebo krupice (nebudou vařit správně). Dávám přednost jemné žluté kukuřičné mouce, protože to je to, co jsem vyrostl, ale určitě můžete nahradit bílou, pokud ji nenajdete. A kukuřičná mouka se používá pro tyto arepas, to je určitě bezlepkové jídlo, což je úžasné pro ty z vás, kteří to mohou potřebovat. Arepy jsou tradičně vegetariánské, ale mohou být veganské pomocí rostlinného másla, což jsem použil v této dávce. Jsou velmi jednoduché, vyžadují ingredience, které pravděpodobně již máte po ruce, a jsou upřímně jedním z mých nejoblíbenějších nostalgických potravin, které mi připomínají mé dětství. Když jsme vyrůstali, měli jsme je s vejci a nějakou slaninou nebo klobásou.

Také je to stejný druh masa používaný pro arepas mohou být tvořeny do sorullitos con queso, které jsou malé kukuřičné placky plněné sýrem, které vypadají podobně jako mozzarella hole (můj otcovský abuela vždy udělal pro nás, když navštívil Jižní Karolína). V Portoriku se často prodávají v pouličních kioscích a podávají se s velmi horkou a silnou kávou k snídani. Pojďme vařit a dostat tuto jednoduchou snídani na stůl!

Arepas de Maíz (Corn Arepas)

výnosy: asi 12 arepas

doba vaření: 20 minut

3 šálky jemné žluté kukuřičné mouky (prodává se jako harina de „maíz“ buď Goya nebo P. a. N. značky)

5 šálků vody, vroucí

1 hůl nesolené máslo (rostlinné máslo funguje skvěle)

1/2 lžíce košer sůl

Řepkový nebo rostlinný olej, na smažení

Teflonové vaření sprej nebo olej, kabát ruce

Ve velké míse, přidejte jemné kukuřičné mouky a dejte stranou. Přiveďte vodu k varu s hůlkou másla a soli. Jakmile se voda dostane do varu, vyjměte ji z tepla a opatrně ji nalijte do kukuřičné mouky za stálého míchání silikonovou špachtlí nebo dřevěnou lžící.