Ayamase guláš (Designer zelený pepř guláš / Ofada)

jako Amazon Associate, vydělávám z kvalifikačních nákupů. Přečtěte si prosím mé úplné zveřejnění poboček zde.

milovat? Sdílejte to!

Ayamase guláš také nazývá Návrhář guláš nebo Ofada omáčka se zelenou paprikou dušené maso, který se stane být pochoutka běžné v západní části Nigérie. Tento guláš se ve skutečnosti liší od gulášu ofada, ale zdá se, že přijal jméno kvůli rýži Ofada, se kterou se nejčastěji podává. Tato omáčka s jedinečnou příchutí běleného palmového oleje, podpis vařená vejce a rozmanité maso je jedním z nejjednodušších afrických dušených pokrmů, které uděláte.

vsadím se, že jste nikdy nevěděli, že zelené papriky mohou udělat tuto úžasnou omáčku. Klikněte Pro Tweet

Ayamase Guláš Recept (Designer guláš)

Ayamase má mnoho jmen, říká Designér guláš, Obe Dudu (což znamená, černý dušené/polévka) Ofada guláš, který má být přepnuta do tzv. Zelené Ofada guláš pro odlišení od původní Ofada guláš, který je vyroben s červenou paprikou.

když jsem poprvé ochutnal tento guláš, byl to z Mama-put jointu. Moje tety přišel domů z Unilag s tímto balené rýže a dušené maso se nazývá návrhář rýže. Později jsem zjistil, že to bylo z populární restaurace v Bance Olemo Ulici Surulere, kde tento Designový guláš /rýže aka Ayamase guláš byl jejich podpis guláš. Po ochutnání, jak jsem byl mladý, věděl jsem, že to jednoho dne musím udělat. Nikdy jsem to, dokud jsem ženatý, proto moje odbarvené palmový olej příběh, který musíte přečíst mimochodem 😀

Co je Mami?

Mama put je vymyšlené slovo, které se nyní používá k označení silničních restaurací. Předpokládá se, že to jsou slova používaná zákazníky, kteří žádají prodejce potravin, aby jídlo vložil do svých talířů. (Deska „Mama put“ v ruce)

jíst v kloubech „mama put“ nebylo to,co jsem vyrostl. Ve skutečnosti to bylo neslýchané, dokud jsem se nedostal na vysokou školu. V těchto dnech nebylo rychlé občerstvení v mnoha domácnostech podporováno. Všechny naše potraviny byly vyrobeny doma a od nuly i náš pap byl vyroben od nuly.

tehdy byl Mama put odsuzován z následujících důvodů.

• Pokud si zvyknete jíst mamaput, protože na pohodlí si příliš líný vařit
• Máma dát jídlo je super návyková o
• Některé Mamaput prostředí jsou obvykle není hygienické
• Vám ušetřit peníze, když budete vařit své vlastní jídlo

Jaký je rozdíl mezi Ofada Guláš a Ayamase Guláš? Jsou stejné?

tyto dvě dušené maso jsou velmi podobné, ale odlišné. Jediným významným rozdílem je typ použitých paprik. Pojmy červený guláš a zelený guláš vznikly z tohoto jediného rozdílu.

už jste uhodli? Ofada guláš aka Červená Ofada se vyrábí pouze s červenými paprikami, zatímco Ayamase aka Zelená Ofada se vyrábí se zelenými paprikami. Pomalu doprava.

abych byl upřímný, to je jediný hlavní rozdíl. Každá jiná věc je stejná.

Ingredience potřebné k vaření tohoto Ayamase Recept

• Zelené papriky
• Cibule
• Bělené palmový olej
• Vařená Vejce
• Míchané maso: To zahrnuje med hřeben vnitřnosti, Dršťky, (Shaki) kravské kůže, (Pomo) kráva nohy, hovězí maso atd. Pokud dáváte přednost, můžete použít pouze jeden druh masa.
• Svatojánského chleba (iru)
• Sůl a vývar
• Pozemní Raci

Jak bleach Palmový olej

Bělené Palmový olej je nutné použít ingredience v tomto receptu na autentickou chuť Ayamase guláš je známý pro. Samozřejmě můžete použít rostlinný olej pro tuto omáčku, ale nebude mít tuto jedinečnou chuť bělený palmový olej přidává do tohoto guláše. Chutnalo by to spíš jako tento africký hovězí guláš nebo tento guláš bez rajčat.

bělení palmového oleje vyžaduje několik tipů a triků, které jsou plně zahrnuty v tomto příspěvku o běleném palmovém oleji . Ale já vás tady provedu.

• Nalijte kvalitní palmový olej v čisté, suché trávy (dávám přednost nerezové oceli)
• Kryt hrnce, zapněte teplotu na střední a vaříme 10 až 12 minut, dokud palmového oleje se stává průhledné a již červené.
• před otevřením nádoby nechte olej zcela vychladnout. Použijte okamžitě nebo uložte na později.

Jak udělat Ayamase

Během mého hledání nejlepší Ayamase, našla jsem nějaké recepty, které zahrnovaly rajčata, které jsem se snažil, ale neměl tak docela na místě. Jednoho dne během diskuse mi můj přítel řekl, že designový guláš byl vyroben pouze ze zelených paprik.

rozhodl jsem se to dát a ach můj! Byl jsem příjemně překvapen, tato verze pouze papriky mě vzala do paměti a moje máma dala eskapádového partnera aka můj manžílek se mnou souhlasil, že jsme narazili na zlatý důl lol. Věděl jsem, že se s vámi musím podělit o své úžasné online přátele.

přesně tak to připravuji,

obvykle pečím papriky, ale můžete buď míchat a prosévat nebo vařit, dokud se nesníží množství. Všechny tyto metody jsou zaměřeny na rychlejší smažení pyré a zkrácení celkové doby vaření.

Pic 1-3; Pečené Papriky a směs

Obrázek 4-6; Soté cibuli v bělené palmový olej, přidáme iru

Pic 7-9; Zalijeme papriky pyré, raky a maso skladem

Pic 10-12; Nechte guláš vařit na někdy pak zalijeme vařené maso a nakonec vařená vejce.

jak sloužit!

Ayamase se tradičně podává na banánových listech nad Ofadovou rýží se stranou smažených plantejnů, která je volitelná. Ofada rýže také nazývaná Africká divoká rýže je údajně výživnější než předvařená rýže, protože není příliš zpracovaná.

pokud nemáte přístup k rýži Ofada, kde jste, hnědá rýže je skvělou náhradou, jinak naše dobrá bílá rýže nebo basmati funguje podle mého názoru dokonale.

jak uchovávat

bílá rýže a guláš je jednou z oblíbených mých rodin. Obvykle mám v mrazáku svůj africký hovězí, kuřecí nebo rybí guláš. Tento designový guláš nebo Ofada je další guláš, který pravděpodobně najdete také v mém mrazáku.

A pokud nemám žádné z nich, což je velmi nepravděpodobné, být ujištěni, mám domácí guláš základnu zmrazené a připravené pro vždy, když chci, aby vybičovat nějaké Nigerijské guláš.

tento designový guláš může zůstat zmrazený až 3 měsíce. Chcete-li uložit, nechte guláš úplně vychladnout, poté přeneste vařený guláš do mrazících misek a zmrazte. Až budete připraveni, aby si to, rozmrazit přes noc v lednici a pak ohřát v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.

rychlé poznámky a tipy na recept

• vejce můžete vařit až týden dopředu a nechat je ve skořápce uložené ve vzduchotěsné nádobě.
• pokud se chystáte na skladování, přeskočte vařená vejce a vařte v den, kdy budete jíst guláš.
• dušené maso v mrazničce také urychluje vaření a šetří vám čas.
• ačkoli bělení palmového oleje opravdu nezabere čas, rád bělím palmový olej a skladuji pro budoucí použití. Bělení palmového oleje vyžaduje dovednosti, vážně. Přečtěte si prosím můj příspěvek o tom, jak bělit palmový olej, abyste neudělali stejnou chybu, jakou jsem udělal.
• ponechání hrnce otevřeného po nalití zeleného paprikového pyré pomáhá rychleji smažit.
• olej může vypadat, že je to hodně nenechte se pokoušet snížit během vaření, protože pomáhá smažit pyré. Pokud si po vaření stále myslíte, že je to příliš mnoho, můžete přebytek nabrat.

Často kladené otázky

líbilo se vám tento recept, nebo najít to užitečné, prosím, nechte mi komentář a sdílejte odkaz na tento recept s rodinou a přáteli a svůj oblíbený facebook skupiny.

Láska,

Hladový Pro Více? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte nejnovější aktualizace na Instagram, Pinterest a Facebook!

* tento recept byl poprvé publikován v lednu 2018. Byl aktualizován tak, aby obsahoval lepší obrázky, receptovou kartu, Další tipy a odpovědi na Často kladené otázky.

Vytisknout Recept

5 z 5 hlasů

Ayamase (Designer Guláš / Guláš Ofada)

Ayamase guláš také nazývá Návrhář guláš nebo Ofada omáčka se zelenou paprikou dušené, který se stane být pochoutka běžné v západní části Nigérie. To zelené papriky omáčka nemusí mít to nejlepší z barvy, ale bohatou chuť, určitě si budete říkat ‚mami dát‘

Přípravka Time15 minut

Vařit Time35 minut

Celkem Time50 minut

Předmět: Guláš

Kuchyně: Nigerijský, Západní Afriky,

Klíčové slovo: Ayamase guláš, Značkové guláš, Zelený pepř dušené maso, Ofada rýže, Ofada omáčkou

Porcí: 14 -16

Kalorie: 312kcal

Autor: Chichi Uguru

ingredience

• 10-12 velké zelené papriky (nebo 3 šálky mého zeleného pepře dušené základny. viz poznámka 1)
• 2 šálky bělené palmoil
• 3 zelené habanero/ scotch bonnet pepper
• 2 střední cibule (nakrájené)
• 1/4 šálku iru
• 2 1/2 libry (1.2 kg), Různé druhy masa (Předvařené viz poznámka 3)
• 3 poháry hovězí akcie
• 2 polévkové Lžíce pozemní raci (Volitelný, ale doporučeno)
• 10 vařených vajec
• Sůl/ kostka bujónu podle chuti

Instrukce

Pomocí Guláš základnu.

• smažte cibuli v běleném palmovém oleji, přidejte iru a promíchejte.
  
• Pak zalijeme rozmražené majoránka, mletý cray ryby, masový vývar, zamíchejte a nechte vařit asi 20 minut, dokud se guláš začne houstnout znovu. Míchejte v úzkých intervalech, abyste zabránili spálení. (tloušťka omáčky je osobní volbou. Mám rád můj tlustý, ale ne příliš silný.)
  
• chuť na koření a v případě potřeby upravte více. Když omáčka dosáhne požadované konzistence, přidejte předvařené různé druhy masa, nižší teplo a dusíme do teplé maso přes asi 5 minut. Vypněte teplo přidejte vařená vejce. Zbytkové teplo by vejce zahřálo.
  
• podáváme s rýží ofada nebo jakoukoli středně nebo dlouhozrnnou rýží.

Pokud používáte Čerstvě smíšené zelené papriky

• Čisté a deseed zelené papriky. Smíchejte s tak malým množstvím vody, Jak můžete zvládnout, aniž byste museli pracovat s mixérem. případně rozmixujte a prosévejte nebo opékejte a rozmixujte.
• ohřát v omáčce pánvi, soté cibuli v bělené palmový olej, pak přidejte iru (svatojánský chléb.)
• nalijte čerstvě smíchané zelené papriky do oleje. Přidejte raky a maso. Míchejte do ombiner. Vařte, dokud omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci. To může trvat až 30 minut v závislosti na množství.
• přidejte předvařené rozmanité maso. Snižte teplotu a nechte vařit asi 5 minut, poté před přidáním vařených vajec vypněte teplo.

Poznámky

1. Pokud máte v úmyslu pečené papriky, doporučuji vám udělat, že den předtím, než se ušetří čas. Alterativně smíchejte papriky a prosévejte tekutinu, abyste snížili dobu vaření. Toto je gulášová základna, kterou používám, když ji mám k dispozici.
2. příprava ingrediencí dopředu pomáhá šetřit čas při vaření afrických jídel. Pokud je to možné, bělte palmový olej dopředu. Bělený palmový olej lze vyrobit a skladovat až 1 měsíc dopředu.
3. maso předem vařím den před většinou času. Pokud vaříte maso z čerstvého, přidejte do tohoto receptu o 30 minut více. Nejprve vařte maso a poté postupujte podle ostatních pokynů.
4. nutriční informace nezahrnují iru (kobylky) v době zveřejnění této karty receptů, Moje databáze nutričních informací ji neměla.
5. viz část příspěvku pro odpovědi na častěji kladené otázky.