Bezlepkové Omáčky na Barbecue

Grilování je jednoduché vaření, které vám dává dostatek času, aby si sklenku vína a promluvit na vaše hosty. Nicméně, jen proto, že to není zapojený proces, nemusí znamenat prosté příchutě. Ve skutečnosti je tu hodně, co můžete udělat pro balení chuť do toho, co se chystáte dát na grilování.

k dispozici jsou všechny druhy marinád, tření a koření. Například, podívejte se na můj jerk spice recept, který pravidelně používám na maso BBQ a mořské plody. Dalším zvýrazňovačem chuti pro vaše grilovaná jídla jsou omáčky. Jednou z nejoblíbenějších omáček na světě je barbecue omáčka. Mnozí z nás pravděpodobně mají jeden v lednici nebo ve spíži,ale vlastně jste si ho sami vyrobili? Ve skutečnosti je to překvapivě snadné, jak uvidíte zde v mém receptu na bezlepkovou barbecue omáčku.

bezlepková barbecue omáčka

bezlepková barbecue omáčka je perfektní omáčkou pro jakékoli maso, které byste mohli letos v létě hodit na gril. Může být také použit jako omáčka na sladké bramborové hranolky nebo bramborové klíny. Příprava trvá jen asi 10 minut, takže i když bavíte hosty,stále budete mít čas to zašustit.

obecně lze říci, že ingredience se velmi liší, ale obvyklým make-upem barbecue omáčky je rajčatová základna, hořčice, ocet a koření.

v současné době je v supermarketech k dispozici téměř nekonečný výběr grilovacích omáček. Mexické grilování, Kansas barbecue, Alabama barbecue a dál a dál to jde. Někdy může být těžké přesně říct, co obsahuje grilovaná omáčka zakoupená v obchodě. Poměrně často najdete hrst nepřeložitelných věcí na zadní straně láhve, většinou stabilizátory a podobně. Proto jsem se rozhodl vyrobit vlastní bezlepkovou barbecue omáčku. Alespoň tímto způsobem přesně vím, co omáčka obsahuje.

barbecue omáčka historie

od chvíle, Kdy člověk objevil oheň a začal vařit jídlo přes to, experimentování došlo a techniky se vyvinuly s cílem zlepšit chuť jídla vařená. Historici vědí o marinádách na pečení masa již v římských dobách.

styl barbecue omáčky, kterou dnes známe, je však mnohem novějším vynálezem. Potravinářský průmysl gigant Heinz zahájila své první kečup v roce 1875 a byl to asi ne dlouho po tom, že někdo myslel, používat to jako základ pro složitější a ostřejší omáčky – barbecue omáčkou.

je těžké s jistotou říci, kdo to vynalezl nebo kdy přesně se to stalo. Myslím si však, že je bezpečné říci, že byl vynalezen v Americe. Ve skutečnosti je nejstarší známý recept archivován v knihovně Johnson & Wales College of Culinary Arts ve městě Providence, Rhode Island. Pochází z roku 1913 a vytvořila ji jistá paní Howardová. Obsahuje rajčatový kečup, hořčičný prášek, kajenský pepř, ocet a cibulovou sůl, má mnoho podobností s naší moderní verzí barbecue omáčky.

během první poloviny 20. století se po celé Americe objevilo několik komerčních verzí barbecue omáčky. Popularita barbecue omáčky dramaticky vzrostla od roku 1950 a dále, protože stále více lidí se stalo majiteli domů. Lidé nyní měli prostředky žít moderní americký životní styl a vše, co s ním přišlo. To zahrnovalo grilování.

bbq omáčky

můj recept na bezlepkovou barbecue omáčku je poměrně základní a věrný původním odrůdám barbecue omáčky. Pokud máte pocit, že by to mohlo udělat s trochu víc, jednoduše přidejte, jaké koření považujete za vhodné. Ve své bezlepkové barbecue omáčce jsem použil uzenou papriku, protože kouř považuji za nepostradatelnou součást chuti grilu. Pokud se vám to nelíbí nebo pokud nemůžete dostat uzenou papriku, můžete místo toho použít normální papriku.

klasické recepty, stejně jako moje, vyžadují kajenský pepř. Kolik z toho používáte podle svých vlastních preferencí. Začněte přidáním trochu, ochutnejte omáčku a přidejte pomaleji, dokud nebude mít dostatek tepla podle vašich představ. Případně můžete použít jiný typ sušené chilli papričky. Další koření, které můžete přidat, mohou být vločky zeleného pepře, česnekový prášek, oregano, petržel nebo dokonce špetka skořice.

mnoho komerčních výrobců používá kukuřičný sirup nebo melasu jako sladký prvek barbecue omáčky. Vzhledem k tomu, že tyto produkty nejsou úplně zdravé, dávám přednost použití hnědého cukru v mém receptu. Cukr hraje důležitou roli, pokud omáčku položíte na maso před grilováním. Bude karamelizovat a mít nejen nějaké krásné spálené vůně,ale také bude omáčka lepit na maso.

pokud se chcete ujistit, že vaše omáčka zůstane bez lepku, nezapomeňte zkontrolovat štítky zakoupených ingrediencí, které skutečně neobsahují lepek. K tomu by mělo být spousta bezlepkových produktů, které můžete použít, takže jen dávejte pozor.

potraviny

bezlepková barbecue omáčka je velmi všestranná omáčka, kterou lze použít s téměř jakýmkoli druhem masa. Mohu to doporučit zejména pro tuto americkou grilovací klasiku všech dob-žebra. Pokud chcete extrémně lákavou inspiraci pro žebra, podívejte se na některé z mých receptů na žebra:

• BBQ uzené žebra
• Medová uzená žebra
• Pikantní uzená žebra

Také jsem v poslední době dělal tyto naložená kuřecí křídla a pokud tam někdy byla skvělá omáčka pro ně, to bezlepkové barbecue omáčka by rozhodně být. Ve skutečnosti můžete použít bezlepkovou barbecue omáčku dvěma různými způsoby. Kuřecí křídla můžete při grilování podlijeme, nebo je můžete použít jako omáčku. Totéž platí pro kuřecí paličky, stehna a prsa. Chcete-li co nejlépe využít grilovací omáčku, podívejte se na moje grilovací kuře pečené v troubě.

překvapivě, bezlepková barbecue omáčka je ve skutečnosti také docela krásná se zeleninou. Zkuste to na grilované papriky nebo grilované cukety. Dodává zelenině trochu grilovací chuti, což znamená, že s ní ani nemusíte jíst maso. Nezapomeňte na obyčejné nebo sladké bramborové hranolky!

jaký je váš oblíbený způsob, jak si vychutnat barbecue omáčku?

Tisk