BILTONG recept
Biltong je Jihoafrická klasika. Jedná se o vzduchem vytvrzené maso marinované v octě a koření. A to je jedním z hlavních zachází, že jihoafričané v zahraničí často chybí – takže tady, pro ty, kteří touží po chuť z domova, je lahodný biltong recept…
Mnoho různých typů masa se používají k výrobě sušeného masa „biltong“, od hovězího přes hru maso a pštrosí. Zkuste tento jednoduchý jednoduchý biltong recept nebo sledovat SuzelleDIY video níže pro její krok za krokem průvodce!
Biltong Recept
Autor: Fazila Olla-Logday
Recept typu: Předkrm
Kuchyně: Jihoafrická
Biltong je jihoafrický klasika. Jedná se o vzduchem vytvrzené maso marinované v octě a koření. Používá se mnoho různých druhů masa, od hovězího masa přes zvěřinu a pštrosa. Zkuste tento jednoduchý jednoduchý recept!
Přísady
- 2 kg masa
- 100 ml hnědého cukru
- 30 ml hrubé soli
- 15ml jedlou sodou (to změkčuje maso)
- > 125 ml drcený koriandr semena
- 125 ml červeného vinného octa
- 1 polévková lžíce popraskané černý pepř
- 1 tbles paprika nebo chilli vloček
Instrukce
- Použít kvalitní maso jako silverside nebo nahoru
- Slice maso, s obilím do 1cm tlustý x 2 cm široké proužky a asi 20cm na délku a vetřete důkladně s octem.
- smíchejte sůl, cukr, drcená semena koriandru, hydrogenuhličitan sodný, černý pepř a papriku dohromady v misce, aby se vytvořila třecí směs.
- rozetřete směs koření na kousky masa.
- vezměte skleněnou nebo nerezovou nádobu a vrstvu masa, ujistěte se, že silnější kusy jsou na dně.
- Pokrytí kontejner s fólií v lednici nebo komerční chladničce asi 12 hodin míchání každých pár hodin, takže maso se chutí rovnoměrně.
- zavěste do sucha na dobře větraném místě.
- stroje Biltong pro domácí použití fungují velmi dobře.
- Doba schnutí je asi 4-5 dní, v závislosti na počasí a vašich osobních preferencích.
3.5.3251
podívejte se na Video – SuzelleDIY: Jak Udělat Biltong
