Carne Asada

tento recept carne asada naplňuje odvážné a jasné Mexické chutě do jemného grilovaného masa. Hovězí maso je marinováno v citrusových šťávách, česneku, jalapenu, kmínu a chilli prášku pro rustikální chuť. Přidejte ji nakrájenou na tacos, na salát, zabalenou do teplé tortilly nebo slouží jako hlavní chod se stranami.

Carne asada je základ v autentické Mexické kuchyně a populární nabídkou z menu. Může být přiveden na váš stůl prskající na litinovém talíři nebo nasekaný uvnitř tacos z místní taquerie. Pokud jste tento steak neudělali doma, je to snadné jídlo, které se připravuje z čerstvých surovin a běžných spížových předmětů.

steak je opečený na horkém grilu pro spálenou chuť a šťavnatou texturu. Kouřové aroma a zhnědnutí, které gril nabízí, nelze porazit. Ale nebojte se, mám několik alternativních možností kamen, takže neexistují žádné kulinářské bariéry, které by si tento pokrm zalévaly ústa.

co je carne asada?

Carne asada jednoduše překládá na “ grilované maso.“Způsob grilování vaření poskytuje na povrchu spálenou a kouřovou chuť. Styl se může lišit v Mexiku a různých částech Latinské Ameriky, aby odrážel jejich místní ingredience a chuť. To ponechává na kuchaři, aby se rozhodl, jaký typ marinády a koření přidat, než hovězí maso zasáhne rošty.

co dělá carne asada jedinečný, je předem magická chuť aplikace, která se stane, jak to marinuje. Hovězí maso se koupe v citrusové, Bylinné a slané směsi po dobu nejméně jedné hodiny před spalováním. Je to opravdu chutný měnič her. Jakmile je tento proces dokončen, grilování trvá pouze 10 minut.

marináda ingredience

carne asada marináda je kombinací citrusové šťávy, koření, bylinky a pikantní chilli papričky. Pro tento recept, mix čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, limetkovou šťávou, limetkovou kůrou, nasekaným koriandrem, plátky zelené cibule, česnek, jalapeno papričky, kmín, sůl, pepř, chilli, sójová omáčka se používá.

může se zdát neobvyklé přidat sójovou omáčku, ale přidává specifickou chuť umami, která není přítomna pouze ze soli. Sójová omáčka dodává marinádě hloubku, která nepřekoná chuť steaku. Přírodní kyseliny v ovocných složkách pomohou naklepat maso, ale neměly by přesáhnout 8 hodin, jinak by struktura mohla být méně šťavnatá.

Jak udělat carne asada

• Poke steak několikrát vidličkou.
• rozšleháme marinádové ingredience.
• marinujte steak po dobu 60 minut.
• vyjměte steak z marinády.
• předehřejte gril na vysokou teplotu a rošty namažte olivovým olejem.
• Steak vařte asi 5 minut na stranu nebo do středně vzácných.
• odpočívejte 10 minut na prkénku.
• nakrájíme na tenké plátky nebo nakrájíme.
• podáváme teplé pro Carne asada tacos nebo s požadovanými přílohami.

výběr masa

nejběžnějším řezem hovězího masa používaným pro carne asada je sukně steak nebo bok steak. Sukně steak je ze spodní desky krávy, často známý jako arrachera v mexické kuchyni. Flank steak se nachází hned vedle desky blíže k zadní čtvrti. Tyto dva druhy masa jsou ceněny pro svou masitou chuť a velmi rychle vaří na jemné kousky.

klapkové maso nebo klapkový steak ze spodní svíčkové je další alternativou. Je to tenčí, štíhlý, hrubozrnný řez, který je cenově dostupnější. To je často pre-marinované v supermarketu a je připraven hodit na grilu.

Grilování vařit čas

kusy Hovězího masa jako sukně nebo flank steak vyžadovat asi 4 až 5 minut, aby hit středně propečený teplota. Použití instant-čtení teploměr do cíle 125 130ºF (52 54ºC), který umožňuje přenos vaření jako maso odpočívá po dobu 10 minut, aby narazila na perfektní světlé růžové centra.

použijte tento průvodce teplotou masa, pokud se zaměřujete na jinou úroveň vaření na steaku. Pokud používáte tenčí klapka maso, bude to trvat méně času a propečení bude blíže ke střední nebo střední-dobře.

varná Deska carne asada

Pokud nemáte přístup k venkovní gril, maso můžete vařit na sporáku pomocí grilovací pánvi nebo velké litinové pánvi na chutné výsledky.

Podáváme s

• Top s pico de gallo a guacamole
• Teplé mouky nebo kukuřičné tortilly
• Udělat nějaké černé fazole pro fiber-bohaté přílohu
• Mexická rýže květák pro nízké carb možnost

Carne Asada

Carne asada receptu speciální marináda z citrusové šťávy, česnek, jalapeno papričky, kmín a chilli. Nasekejte to na tacos nebo přidejte do salátu!

Pin PrintSave na FavoritesReview

4.25 z 8 hlasů

Přípravka Time1 hr

Vařit Time10 minut

Celkem Time1 hr 10 minut

Porcí 6 porcí

hlavní Chod

Kuchyně Mexická

Ingredience

• ▢ 1 ½ liber sukně steak, flank steak nebo klapka masa jsou skvělé možnosti
• ▢ ½ šálky listy koriandru, jemně nasekané
• ▢ ¼ šálku nakrájené zelené cibulky
• ▢ ¼ šálku olivového oleje
• ▢ ⅓ šálku pomerančové šťávy
• ▢ 1 lžička pomerančové kůry
• ▢ 2 lžíce limetkové šťávy
• ▢ 1 lžička limetkové kůry
• ▢ 1 lžíce sójové omáčky
• ▢ 1 polévková lžíce mletého česneku
• ▢ 1 lžíce mleté jalapeno
• ▢ 1 lžička kmínu
• ▢ 1 lžička košer sůl
• ▢ ½ lžičky černý pepř
• ▢ ¼ Lžičky chilli prášku

NÁS CustomaryMetric

Návod

• Hrabat steak asi 10 krát s vidličkou na obou stranách, aby marináda vyluhovat rychlo.
• Ve středně velké misce rozšleháme spolu nasekané lístky koriandru, zelené cibule, olivový olej, pomerančový džus, pomerančovou kůru, limetkovou šťávu, limetkovou kůru, sójovou omáčku, česnek, jalapeno papričky, kmín, sůl, černý pepř a chilli.
• přidejte steak do znovu uzavíratelného plastového sáčku nebo kastrolku a nalijte marinádu na maso.
• marinujte v chladničce po dobu 60 minut a otočte se do poloviny. Steak lze marinovat až 8 hodin.
• předehřejte gril na vysokou teplotu při 400 až 450ºF (204 až 232ºC). Rošty na vaření opatrně namažte papírovou utěrkou namočenou v oleji a kleštích.
• seškrábněte některé bylinky z masa a nechte přebytečnou marinádu vytéct.
• Přidáme maso na grilu, stiskněte dolů, aby se dobře opekla a vaříme odkryté, za 4 až 5 minut.
• Otočit a vaříme, dokud maso registrů 125 130ºF (52 54ºC) pro středně-vzácné, asi 3 až 5 minut.
• přeneste na prkénko a nechte 10 minut odpočívat.
• Maso nakrájejte na zrno a podávejte s požadovanými polevami nebo zahřátými tortilly.

Vybavení

Poznámky

• varná Deska Směrech: Teplo velké litinové pánvi nebo grilovací pánvi přes vysoké teplo. Po zahřátí přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Přidejte maso na pánev a opečte 4 až 5 minut. Překlopte a vařte, dokud maso nezaregistruje 125 až 130ºF (52 až 54ºC), asi 3 až 5 minut.
• ZAJISTĚTE, ABY BYL BEZLEPKOVÝ: Nahraďte bezlepkové tamari nebo kokosové aminos za sójovou omáčku.
• udělejte to PALEO a WHOLE30: nahraďte Kokosové aminos nebo Bragg tekuté aminos za sójovou omáčku. Místo košer soli použijte mořskou sůl.

chcete tento recept uložit?

Vytvořte si účet snadno Uložte svůj oblíbený obsah, takže už nikdy nezapomenete na recept.

Register now