Cherry Wine
postupujte podle základních kroků v pokynech pro výrobu ovoce na naší stránce zdrojů.
objem receptu je 1 galon, vynásobte ingredience (kromě kvasinek) počtem galonů, které chcete vyrobit, nebo na základě množství ovoce, které máte.
Poznámka: 1 balení kvasinek účinně fermentuje až 5 galonů.
z třešní
přísady
4 až 5 lb. Sladké třešně, vypeckované
1 ½ lb. bílý granulovaný cukr nebo do měrné hmotnosti 1,085
1 ½ lžičky. Prášek z kyselé směsi
1 lžička. Živný prášek
½ lžičky. Pektinové Enzymů Prášek
1 Campden Tablet
Přidat dostatek vody, aby se 1 galon
Víno droždí návrh: Lalvin 71B1122
doporučujeme Výchozí hustotě 1.085 pro 11% obj. Alkoholu Potenciál
Navrhl, Ovocné Kyseliny by měly být .5% na .7%
metoda
Vyberte všechny plody, abyste zajistili hlavní zralost. Vyhoďte všechny špatné nebo příliš zralé ovoce. Vyčistěte, odstraňte stonek a odstraňte všechny jámy. Rozdrťte třešně a přidejte do fermentačního vaku. Rozdrťte tablety campden a smíchejte všechny ingredience kromě vinných kvasnic v primárním fermentoru. Zakryjte víkem. Po 24 hodinách a kdy je mošt 70 stupňů F., přidejte droždí. Fermentujte 5 až 7 dní nebo dokud není měrná hmotnost 1.040. Vyjměte fermentační sáček a lehce stiskněte. Dejte víno do galonového džbánu. Připojte fermentační zámek. Rack po prvním týdnu, pak o týden později a znovu za dva týdny. Rack každé dva měsíce, dokud není víno čisté a na dně se nevytvoří žádné sedimenty. Když je víno čisté a stabilní, láhev.
z višní
přísady
4 až 6 lb. Višně vypeckované
1½ lb. bílý granulovaný cukr nebo do měrné hmotnosti 1,085
½ lžičky. Prášek z kyselé směsi
1 lžička. Živný prášek
½ lžičky. Pektinové Enzymů Prášek
1 Campden Tablet
Přidat dostatek vody, aby se 1 galon
Víno droždí návrh Premier Couvee nebo Lalvin 71B1122
doporučujeme Výchozí hustotě 1.085 na 11% Alkoholu Objemových Potenciál
Navrhl, Ovocné Kyseliny by měly být .5% na .6%
metoda
Vyberte všechny plody, abyste zajistili hlavní zralost. Vyhoďte všechny špatné nebo příliš zralé ovoce. Vyčistěte, odstraňte stonek a odstraňte všechny jámy. Rozdrťte třešně a přidejte do fermentačního vaku. Rozdrťte tablety campden a smíchejte všechny ingredience kromě vinných kvasnic v primárním fermentoru. Zakryjte plastovou fólií. Po 24 hodinách a kdy je mošt 70 stupňů F., přidejte droždí. Fermentujte 5 až 7 dní nebo dokud není měrná hmotnost 1.040. Vyjměte fermentační sáček a lehce stiskněte. Dejte víno do galonového džbánu. Připojte fermentační zámek. Rack po prvním týdnu, pak o týden později a znovu za dva týdny. Rack každé dva měsíce, dokud není víno čisté a na dně se nevytvoří žádné sedimenty. Když je víno čisté a stabilní, láhev.
Poznámka: Dříve zmrazené třešně jsou ideální pro Víno m Vyberte všechny ovoce, abyste zajistili prvotřídní zralost. Vyhoďte všechny špatné nebo příliš zralé ovoce. Odstraňte stonek, vyčistěte a odstraňte všechny jámy. Rozdrťte třešně a přidejte do fermentačního vaku. Rozdrťte tablety campden a smíchejte všechny ingredience kromě vinných kvasnic v primárním fermentoru. Zakryjte plastovou fólií. Po 24 hodinách a kdy je mošt 70 stupňů F., přidejte droždí. Fermentujte 5 až 7 dní nebo dokud není měrná hmotnost 1.040. Vyjměte fermentační sáček a lehce stiskněte. Dejte víno do galonového džbánu. Připojte fermentační zámek. Rack za tři týdny. Rack každé dva měsíce, dokud víno je jasné a nejsou tam žádné sedimenty jsou viditelné na dně. Když je víno čisté a stabilní, láhev.
věk 6 měsíců nebo více.