Co je dobrá náhražka oregana?

Oregano je bylina, na kterou si každý myslí při výrobě pizzy nebo těstovinové omáčky. Je to běžná složka v mnoha řeckých receptech. Stručně řečeno, jeho pikantní kousnutí a mírný pepřový okraj z něj činí všestranný doplněk k velkému množství slaných jídel. To je jeden z těch bylin, které každý vážný kuchař udržuje v jejich koření kabinetu, s některými jít tak daleko, jak koupit ve velkém nebo pěstovat v jejich bylinkové zahradě.

navzdory svému jedinečnému významu v západní kuchyni máte bohatý výběr alternativ, pokud vám dojde.

vaše nejlepší sázka: majoránka

Oregano a majoránka patří do rodiny máty a podobnost je taková, že oregano se často nazývá “ divoká majoránka.“Chuť majoránky je mírnější a květinovější než oregano, což je ostřejší a asertivnější. Někteří kuchaři používají obě bylinky zaměnitelně. Mnoho receptů využívá obě byliny, čímž těží ze složitosti majoránky a relativní štiplavosti oregana. Ještě pořád, majoránka je jasně vaše nejlepší oregano alternativa jen na základě jeho podobnosti.

vzhledem k tomu, že majoránka je trochu jemnější, nemusí vydržet dlouhé vaření. Jinými slovy, je dobré jej přidat ke konci doby vaření. Proporce jsou také důležité. Použijte tři části majoránky na každé dvě části oregana, které váš recept vyžaduje.

slušná druhá volba: tymián

dalším členem rodiny mincovny je tymián oblíbenou náhradou oregana pro mnoho kuchařů. Je zvláště účinný v pokrmech na bázi rajčat, stejně jako v těch, které obsahují fazole a brambory. To je také užitečné pro salátové dresinky. Do jisté míry se liší vzhledem, protože jeho listy jsou menší, ale poskytuje velmi blízké přiblížení chuti oregana.

Všimněte si, že existuje mnoho různých odrůd tymiánu. Při hledání dobré náhražky oregana se budete chtít zaměřit na francouzské a anglické odrůdy. Při použití tymiánu místo oregana použijte přesně stejné množství, jaké váš recept vyžaduje pro oregano.

v špetce: Šalvěj

šalvěj je další Středomořská bylina a je tou, kterou mnozí kuchaři považují za dokonalý doplněk tučných potravin. Kromě toho funguje dobře s drůbeží a je oblíbeným kořením díkůvzdání pro Turecko. Šalvěj se dobře spáruje s jinými bylinami a je účinný ve většině pokrmů, které vyžadují oregano, včetně zeleninových pokrmů a polévek. Můžete také hluboce smažit listy a použít je jako atraktivní obloha.

při použití šalvěje místo oregana je nejlepší použít čerstvou bylinu, protože to vám poskytne plný účinek její chuti. Na rozdíl od oregana není sušená forma ideální. Všimněte si, že oba oregano a šalvěj jsou dostatečně silné, aby zvládnout dlouhou dobu vaření, takže to je v pořádku pro použití v nádobí, které vyžadují rozsáhlé dušení. Při výměně oregano s šalvějí, použijte ji v přesně stejném množství, jaké diktuje váš recept.

jiné alternativy

Basil je další populární náhrada oregano. To je zvláště užitečné při výrobě těstovinových omáček na bázi rajčat a hovězího masa. Italské koření je další možností, která stojí za zmínku. Spolu s různými dalšími bylinami obsahuje italské koření oregano a může být účinným záskokem pro bylinu. Samozřejmě to jde dobře s pokrmy, které vyžadují oregano.