co je pšenice kamut khorasan? Jak vařit Kamut?

Sdílet s přáteli

Kamut je prastarý obilí, které je mnohem stravitelnější než klasická pšenice. Pšenice Kamut khorasan má lepší nutriční profil ve srovnání s moderní pšenicí, s některými protizánětlivými vlastnostmi. Zde je několik faktů o pšenici Kamut khorasan, kde najít Kamut a jak ji vařit.

Zatímco dělá nějaké spíž Jarní úklid v poslední době, rotující, co je skladem a pomocí zbytky z mouky, obilí a jiných potravin, které byly sedí v tu chvíli jsem spadl na pytel Kamut zrna. Bylo to napůl plné; okamžitě jsem si vzpomněl, jak jsem miloval toto starodávné zrno, když jsem ho poprvé uvařil.

pravidelně připravuji lahodný domácí chléb s moukou Kamut (což jste možná viděli v mých Instagram stories), ale tento malý sáček zrn nějak nějakou dobu unikl mé pozornosti.

co je pšenice kamut khorasan?

Kamut, vyslovovat kah-MOOT, je starověké zrno, které je bratrancem pšenice a také známé jako pšenice khorasan. Ve skutečnosti je KAMUTⓇ značkou, pod kterou se prodává pšeničné zrno a mouka khorasan. Slovo „kamut“ samo o sobě znamená pšenici ve staroegyptském jazyce.

vzhled kamutových zrn nebo bobulí vypadá podobně jako hnědá rýže jen o něco protáhlejší, trochu Baculatější s výrazným „hrbem“. Při vaření i když, oni jsou mnohem více cpal a šťavnatější, podobné sladké kukuřice jader, ale chewier a s poměrně sladkou ořechovou příchuť. Kamut má jednu z nejkrásnějších textur obilí, které jsem kdy jedl!

proč byste měli jíst Kamut?

za předpokladu, že nejste nesnášenliví na pšenici nebo na dietě bez zrna, má Kamut řadu živin, díky nimž je skvělým doplňkem stravy.

pšenice Khorasan má více bílkovin, vitamínů a minerálů než běžná pšenice. Porce ¼ šálku sušeného Kamutu (výtěžek ¾ šálku vařených zrn) obsahuje:

160 kalorií | 32 g celkových sacharidů | 1 g tuků a 7 g bílkovin

4 g vlákniny (16 % denní potřeby)

4 g cukry

2% denní vápník

10% vašeho denního železa

* % Denní Hodnoty (DV) jsou založeny na 2000 kalorií. Vaše denní hodnoty mohou být vyšší nebo nižší v závislosti na vašich potřebách kalorií.

obsahuje také celou řadu stopových minerálů, jako je selen, zinek a hořčík. Díky obsahu hořčíku, což je napomáhání faktorem při vstřebávání železa, pokud slouží tato zrna s nějaké temné, listová zelenina, jako v tomto Ořešák Squash Zapečené s Kamut Bobule, budete mít prospěch z lepší absorpci minerálů v těle.

kromě těchto výživa fakta, na rozdíl od moderní pšenice, KAMUT® ochranná známka zaručuje, že pšenice khorasan ložisko je vždy původní, nezměněné, nehybridizované a non-GMO odrůdy. Pšenice kamut ® khorasan je také vždy pěstována certifikovaná organická a splňuje vysoké standardy čistoty, výživy a kvality.

některé studie tvrdí, že Kamut má protizánětlivé vlastnosti. To je pravděpodobně způsobeno tím, jak se zrno pěstuje ve srovnání s konvenční pšenicí, kde zejména přidané chemikálie mohou způsobovat citlivost a příznaky podobné alergii u mnoha lidí, kteří nejsou celiakie.

toto staré zrno má jinou strukturu a je snadněji stravitelné tolika lidmi s necitlivostí pšenice celiakie, kteří nemohou jíst moderní pšenici.

pokud jste celiakie, Kamut pro vás není vhodný, protože i když je snadněji stravitelný, stále obsahuje lepek.

kde koupit Kamut?

byl jsem schopen najít Kamut v mém místním obchodě se zdravím, i když ho nejčastěji kupuji online.

Kamut je méně snadné najít v běžných obchodech s potravinami, i když Walmart v Kanadě to nese. Některé hromadné obchody mohou být také dobrým místem.

Náhražky Kamut

i když Kamut má jedinečnou texturu a chuť, může být nahrazen v recepty, které vyzývá k tomu, s starověké zrna, jako:

• slupek bobulí.
• Emmer pšenice (farro)
• Einkorn

nebo jiných obilovin, jako je pšenice bobule a ovesné kroupy.