Co je to výměna potravin?

Na jídlo vyměnit, kuchaři, pekaři, porážku, zahrádkáři, sběrači si spolu na obchod, jejich domácí a domácí potraviny.

jak funguje výměna potravin?

moderní pohyb výměny potravin začal v-kde jinde? – Brooklyn, New York, v roce 2010. Od té doby se rozšířila do všech koutů Spojených států, Kanady, Evropy a dokonce i Jižní Ameriky a antipodů. V každém velkém americkém městě a v mnoha malých městech a venkovských oblastech dochází k výměně potravin. Některé výměny potravin se scházejí jednou za měsíc; některé se scházejí jen několikrát ročně. Některé výměny potravin mají 50 účastníků a někteří mají tucet. Swapy se konají na všech druzích míst, od sklepů kostela, parků a komunitních center po obchody a školy vaření. Některé swapy účtují vstup a některé jsou zdarma.

Stručně řečeno, výměny potravin mají mnoho podob, ale všechny mají následující prvky.

žádné peníze mění ruce. Obchodování, ne nákup, je to, o čem je pohyb výměny potravin. Výměna potravin má být osobnější alternativou komerčního trhu s potravinami. Tento požadavek má také méně romantický a praktičtější důvod: potraviny, které se mají prodávat, podléhají různým předpisům o bezpečnosti a ochraně zdraví. V mnoha státech, například, jídlo, které je určeno pro maloobchodní prodej, musí být připraveno v licencované kuchyni někým, kdo absolvoval požadované hygienické školení, a označeny podle průmyslových standardů.

výměnou, spíše než prodejem potravin, se účastníci výměny potravin mohou vyhnout spuštění tohoto druhu regulace a vládní kontroly.

všechny položky musí být vyrobeny nebo pěstovány účastníky. Nemůžete si něco koupit v obchodě nebo na trhu a přivést ho k výměně potravin k obchodu. Musíte přinést něco domácího nebo domácího.

Co lidé přinést jídlo swapy se velmi liší, ale mohou zahrnovat, pečivo, cukrovinky, koření, konzervované ovoce a zeleniny, sýrů, kvašené potraviny, pít sirupy, alkoholické čaje, ručně mletá mouka, byliny a vyrábět z zeleninové zahrady, vejce z dvorku slepice, pásli ovoce, a tak dále. Nejlepší odkládací položky jsou věci, které jsou přenosné, nejsou vysoce podléhající zkáze, výrazné a chutné. (Někdy lidé přinášejí nepotravinářské předměty, jako jsou psí pamlsky, svíčky, poznámkové karty nebo výrobky pro zdraví a krásu. Zda je to povoleno a kde nakreslit čáru na tom, jaké položky jsou povoleny organizátor jednotlivých swap.)

proč se účastnit výměny potravin?

existuje mnoho dobrých důvodů k účasti na výměně potravin. Zde jsou čtyři, které považuji za obzvláště přesvědčivé.

zvyšuje vaše možnosti. Účast na výměně potravin vám umožní diverzifikovat spíž různými druhy domácího nebo domácího jídla. A to vám umožní jíst více domácího jídla, což je úžasná věc.

je to udržitelná praxe. Spojování potravin swap je způsob, jak více jíst sezónně a lokálně, postupy, které snížit na prostředky, které jsou užívány k pěstování potravin. A tím, že vymění přebytek potravin, ať už je to zahradní produkty, vejce, nebo připravené potraviny, můžete nejen získat nějakou cenu za to, že potraviny, ale také zabránit jeho plýtvání.

to z vás udělá lepšího kuchaře. Pokud jste jako já, rádi vaříte s neznámými ingrediencemi a učíte se nové dovednosti v kuchyni. Nejenže se účastní jídlo swap motivovat vás, aby rozšířit své vaření repertoár, ale když vidím, potraviny, ostatní swappers se bude inspirovat vás vyzkoušet nové techniky a experimentovat s neznámými složkami.

výměny potravin vytvářejí komunity. Nejlepší důvod k účasti na výměně potravin, kromě přinášení chutného jídla domů, je to, že potkáte všechny druhy lidí, kteří sdílejí vaši vášeň pro domácí a domácí jídlo. Swappers obchodují s recepty a zahradnickými tipy, sítí a vytvářejí přátelství, která přesahují samotnou výměnu potravin. Protože výměny potravin jsou osobní akce, které jsou obvykle organizovány online, mají tendenci přitahovat různorodou skupinu účastníků a sdružovat lidi, kteří by jinak neměli šanci se setkat. To je součástí kouzla výměny potravin: prořízli bariéry, které nás oddělují-věci jako věk, třída, závod, a zeměpis — a spojují lidi, kteří sdílejí lásku k jídlu.