Crema de Vie (kubánský vaječný Nog) recept

v prvních několika letech vyhnanství mé rodiny jsme stále doufali, že celá ta otravná revoluce rychle přejde. Každý rok kolem prázdnin jsme vyrobili náš kubánský vaječný nog, který nazýváme Crème de Vie (nebo Crema de vie – „krém života“).

každý rok bychom pozvedli naše brýle na oslavu Nochebuena a přípitek:

“ El año que viene estamos en Cuba.“

moje rodina pokračovala v naději a opékání rok co rok.

a čas pochodoval kupředu.

vyrostli jsme.

asimilovali jsme se.

vzali jsme se.

měli jsme děti.

moji rodiče zestárli.

můj otec zemřel.

každý rok během prázdnin vyrábíme Crème de vie.

stalo se tolik života a tolik let a nadějí přišlo a odešlo a stále si připíjíme:

“ příští rok budeme na Kubě.“

přípitek si vzal svůj vlastní život, i když ztratil hodně ze svého původního významu. Ale pokračujeme v přípravě Crème de vie a pokračujeme v toastu. Je to jedna z mých nejoblíbenějších kubánských vánočních tradic.

právě jsem vyrobil první dávku Crème de vie pro tuto sváteční sezónu. Moje dcery to pomáhaly vyrábět a lahvovat a samozřejmě jsme to museli vyzkoušet. Chystal jsem se recitovat obvyklý přípitek, když se mi v srdci svírala nová a nečekaná naděje a vnesla mi slzy do očí.

zvedám sklenici na vás všechny tímto přípitkem:

“ Cambio.“

OLYMPUS DIGITÁLNÍ FOTOAPARÁT

Crème de Vie (Kubánské Vaječný Koňak) Recept

• 1 může slazené kondenzované mléko
• 1 můžete kondenzované mléko
• 6 žloutků
• 2 šálky cukru
• 1 šálku vody
• 1 lžička. vanilka
• ½ šálku bílého rumu

1) Smíchejte cukr a vodu dohromady přes velmi mírném ohni, za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí – asi 3 minuty. Musí být dostatečně nízká, aby cukr karamelizoval, ale vytvořil hustou sladkou vodu.

2) Vložte žloutky do mixéru a smíchejte s kondenzovaným mlékem.

3) pomalu přidejte odpařené mléko a úplně promíchejte.

4) chuť s vanilkou.

5) Nalijte směs do cukru a vody a promíchejte.

6) Nakonec vmíchejte rum (jako konzervační prostředek).

dělá asi 5 šálků nebo plní dvě a půl láhve.

Salud!