děti Plus pediatrie

některé z otázek, které dostáváme nejčastěji v kanceláři, jsou o zavádění nových potravin pro kojence. Možná jste si všimli, že některé odpovědi se v průběhu let změnily-často docela dost, a dokonce i za poslední dva roky!

například: doporučujeme odložit zavedení možných potravin vyvolávajících alergii, jako jsou vejce a měkkýši, až do roku, nebo dokonce až do tří let (v případě arašídového másla), po narození. Výzkum však ukázal, že čekání nesnižuje riziko alergií ani nezdržuje vývoj, takže není důvod tyto potraviny zadržovat. (Doporučení odložit zavedení medu do roku věku však stále platí.)

některé dobré, základní informace o těchto změnách naleznete v naší výživové poznámce k obavám z kojenecké výživy.

obrázek se svolením Consumer Reportsstudie v roce 2014 ukázaly, že děti rozvíjejí chuťové preference mnohem dříve, než se dříve myslelo, zejména u sladkých potravin vs ovoce a zeleniny. Což znamená, že možná budeme muset znovu přemýšlet o zavedení těch „obláček“, které děti tak milují — ale to je jiné téma na jindy.

jeden populární „první jídlo“, který byl ve zprávách hodně posledních pár let byla rýže (a rýže obilovin), kvůli zprávám, že znepokojující hladiny arsenu lze nalézt to. Zveřejnili jsme informace a aktualizace na toto téma na Facebook dříve, ale nové vyšetřování právě vydané Consumer Reports mě inspirovalo k napsání další, plnější aktualizace pro 2015.

INDING hladiny arsenu v rýži

takže, co je to s Arsenem v rýži?

spotřebitelské zprávy to začaly zkoumat v roce 2012, kdy byly zjištěny měřitelné úrovně ve všech 60 testovaných odrůdách rýže. V roce 2013 FDA zkoumala obsah anorganického arsenu v celkem 656 produktech obsahujících rýži. Výsledky bohužel ukazují, že rýžové cereálie a rýžové těstoviny mohou mít více arsenu, než se dříve myslelo, a že jediná porce by mohla dětem překročit týdenní limit toho, co by měly mít.

zde je shrnutí informací, které našli.

proč na nich záleží

proč nám tedy tolik záleží na arsenu?

anorganická forma je součástí našeho prostředí a je součástí minerálů v zemské kůře. Může se uvolňovat do půdy a vody z pesticidů a krmiva pro drůbež. (Zdá se, že arzen je v pořádku pro kuřata k jídlu-kdo věděl — !) Rýže to absorbuje snadněji než mnoho jiných rostlin.

pravidelná expozice arsenu je problémem, protože v životě člověka může nadměrná expozice zvýšit riziko rakoviny plic, močového měchýře a kůže, srdečních chorob a diabetu 2.typu. Expozice in utero může mít důsledky pro imunitu u vyvíjejícího se dítěte.

v současné době Neexistuje žádný federální limit, rýže a výrobky z rýže, a výzkum je stále provádí ke stanovení bezpečné koncentrace arsenu, a jak moc je příliš mnoho.

nové informace

takže, co víme jistě?

• obsah arsenu v rýži závisí na tom, jaký druh a kde se pěstuje. Například rýže z Arkansasu, Texasu a Louisiany má nejvyšší hladiny anorganického arsenu. Rýže Basmati z Kalifornie, Indie a Pákistánu mají tendenci mít nižší hladiny.
• hnědá rýže má výrazně více anorganického arsenu, protože obsahuje vnější vrstvu, která je odstraněna pro bílou rýži. Absorbuje více arsenu, ale také poskytuje více živin. (Dost matoucí?!)
• organicky pěstovaná rýže také přijme arsen z půdy a vody.
• zrna jako quinoa, amarant, pohanka, proso a polenta mají velmi nízké hladiny arsenu a jsou také bezlepkové.
• Bulgur, ječmen a farro (všechny obsahující lepek) mají nižší hladiny arsenu.

nová doporučení

takže, co uděláme ze všech těchto nových informací?

Americká akademie pediatrie (aap) nyní doporučuje a podporuje širší škálu „prvních potravin“, což pomáhá snížit expozici toxinu v životním prostředí na jakékoli jídlo.

počínaje 4-6 měsíci doporučujeme zavést řadu prvních potravin, jako jsou ovesné vločky, pšenice a ječmen.

rýže je v pořádku v malých množstvích, ale pravděpodobně ne více než 1 porce denně kojenecké rýžové cereálie a méně než jedna porce týdně rýžových nápojů, horké rýžové cereálie, rýžové těstoviny nebo rýžové koláče. To je zvláště důležité pro naše pacienty s celiakií. Opět: quinoa, amarant, pohanka (ne stejná jako pšenice), proso a polenta by byly dobrými bezlepkovými možnostmi.

opět zvažte tlačení zeleniny a pečlivě se podívejte na štítky, abyste se ujistili, že v potravinách, které dáváte svému dítěti, není žádný přidaný cukr nebo kukuřičný sirup. Chceme pěstovat chuť na „dobré věci“ co nejdříve.

jakmile budou k dispozici další informace, budeme vás informovat! A jako vždy, pokud máte nějaké dotazy nebo obavy, zavolejte nám kdykoli do kanceláře.

Dr. Susan Stevensová spoluučuje naši “ pubertu. Vážně?“třída pro 9-12 leté dívky.