Další Tuňáka: Baleno v Olivovém Oleji

Ty by si konzervy tuňáka, jako gurmán jídlo, které je tak dobré, že by jste jíst rovnou z plechovky—pokud je to vysoce kvalitní a baleny v olivovém oleji, který je.

Zatímco známé konzervy tuňáka ve vodě, je v pořádku smíšené s majonézou a rozmazal to mezi dva krajíce chleba, kdy chcete tuňáka opravdu zazářit—jako v Niçoise salát nebo omáčku na těstoviny—tuňák v olivovém oleji je mnohem chutnější volba. Má to všechno: Je bohatá a masitá, vlhká z oleje a plná uspokojivé chuti tuňáka.

Tuňák naložený v oleji jsou obvykle vyrobeny s žlutoploutvého místo tuňáka křídlatého, a jsou zaoblené a konzervy ručně, což vede k větší, atraktivní kousky. Mnoho tuňáků balených olivovým olejem přichází ve sklenicích, ale plechovky jsou k dispozici, také, a bývají levnější. Naše hands-down favorit je Ortiz Bonito del Norte, ale s cenou až $ 11 pro 6-oz. jar, je to pravděpodobně nad rámec toho, co většina z nich je ochotna vyklopit pro konzervované (nebo jar) jídlo, bez ohledu na to, jak dobré. Zjistili jsme, že Genova nabízí slušnou kvalitu tuňáka v olivovém oleji za mnohem přijatelnější cenu (méně než 3 $za 6-oz. si).

„kaviár“ tuňáka

naše zaokrouhlování tuňáků by nebylo úplné bez velmi zvláštního druhu konzervovaného tuňáka: ventresca. Ventresca je ceněné břišní maso tuňáka, co Japonci nazývají toro a používají pro nejvyšší kvalitu, nejdražší sushi a sashimi. Ventresca balená olivovým olejem je skutečně ve své kategorii. Vyrobeno z tuňáka žlutoploutvého (a někdy i tuňáka obecného), má jemnou, máslovou, hedvábnou texturu a bohatou, komplexní chuť, která nás odfoukla. Jsme přísahal, že to bude jen konzervy tuňáka bychom nikdy znovu jíst, dokud jsme viděli cenovky (4-unce může snadno jde za $15). Jsme součástí španělské značky Zoe Diva Select (6,99$za 4 oz. can) pro svou komplexní chuť, ovocné tóny a dobrý poměr ceny a kvality, ale také se nám líbilo Callipo (9,99$za 4,4 oz. může) a Ortiz ($14.99 pro 4-oz. si).