domácí čerstvá máta Marshmallows

BY admin

| 27 dubna, 2021

domácí marshmallows jsou v jiné lize z obchodu koupil. Čerstvé listy máty dávají těmto marshmallows krásnou přírodní chuť a barvu.

zde je další skvělý nápad“ dárek z kuchyně“. Pokud jste nikdy neochutnali domácí marshmallows, jste pro skutečnou lahůdku. Domácí marshmallows jsou vlnité měkké a roztaví se do krásného lepkavého nepořádku, když se opéká nebo vloží do horkého nápoje.

pravdou je, že nesnáším marshmallows. Asi jednou v létě udělám s ‚ more S super-toasty marshmallow a já jsem dobrý po zbytek roku, a to je hlavně o čokoládě a graham cracker.

nemám rád ty čokoládové marshmallow cookies nebo mini marshmallows v horké kakaové směsi. Pro mě, marshmallows zakoupené v obchodě chutnají jako super sladká gumička. Ani nezačínej s velikonočními „peepy“, ewww!

asi před 20 lety jsme se s přítelem (potkali jsme se v cukrářské škole) rozhodli vyrobit velikonoční cukroví všech našich dětí od nuly. Já vím, bylo to trochu šílené. Byla to spousta práce a spousta zábavy pro dva cukráře. Dokonce jsme si udělali vlastní „peeps“, protože je děti milovaly.

to bylo poprvé, co jsem ochutnal domácí marshmallows a byl jsem okamžitě udeřen. Místo toho, aby měl texturu gumové koule, ty marshmallow-peeps byly měkké a svůdné.

jsou to roky, co jsem vyrobil marshmallows, takže s ohledem na téma „Dárky z kuchyně“ jsem se rozhodl udělat dávku a sdílet recept s vámi.

chtěl jsem udělat něco zábavného s chutí a rozhodl jsem se vyrobit mátové marshmallows. Mincovna / čokoláda je skvělá kombinace chutí,takže samozřejmě doporučuji, abyste tyto mátové marshmallows namočili do horkého kakaa pro perfektní dovolenou.

chtěl jsem jen použít extrakt z máty peprné nebo možná nějaké drcené cukrové hole k ochucení směsi. Ale byl jsem inspirován úžasnými čerstvými mátovými lanýži od Johna & Kira ‚ s, místní čokoládové společnosti Philly (nejedná se o placený příspěvek, prostě miluji jejich produkty).

John & čokolády Kira jsou ochuceny čerstvou mátou a mají krásnou bylinnou kvalitu, kterou prostě nedostanete s mátovým olejem nebo extraktem z máty peprné.

olej a extrakt vám dávají mentolové kousnutí máty, ale ne „zelenou“ chuť, kterou získáte z čerstvých listů. Pokud chcete trochu více barvy a trochu více mátového kousnutí, můžete přidat volitelné potravinářské barvivo a extrakt z máty peprné(udělal jsem).

podívejte se na video s receptem a podívejte se, jak vyrobit domácí čerstvé mátové Marshmallows.

Nyní, že jste udělali tento recept, co byste měli dělat s extra žloutky? Podívejte se na tuto sbírku receptů, které používají další žloutky pro některé skvělé nápady.

pokud máte rádi tento recept stejně jako já, zvažte prosím 5hvězdičkovou recenzi.

Ingredience

3 obálky prostý želatina (2 T + 1 t nebo 3/4 oz nebo 21g)
1/2 šálku (4 oz, 118 ml) chladné vody
2 1/2 šálky (15 oz, 425g) krystalového cukru, rozdělen na 2 šálky a 1/2 šálku
2/3 šálku (8 oz, 226 g) světlo kukuřičný sirup
3/4 šálku (6 oz, 177 ml) horké vody
1/4 lžičky stolní soli
2 velké svazky čerstvé máty, opláchnout ve studené vodě, dokud velmi čisté
2 velké bílky
1-2 kapky zelené potravinářské barvivo (volitelně)
1-2 kapky máta peprná extrakt (volitelně)
Moučkového Cukru

Instrukce

Olej 13″x 9″ pan pak line pánev, podélně, s pergamenu, pak olej pergamenu.
Ve velké míse, posypeme želatinu do studené vody, šlehání, jen aby kombinovat, zrušil
Kombinovat 2 šálky cukru s kukuřičným sirupem, horkou vodu a sůl. Směs se zahřívá, dokud se cukr neroztaví. Vypněte teplo a vložte listy z 1 svazku máty do sirupu. Zakryjte hrnec a nechte sirup strmě 1 hodinu.
vypusťte mátu ze sirupu a vraťte sirup do hrnce. Otočte teplo na středně vysokou a přiveďte směs k varu. Jakmile se směs vaří, nemíchejte! Vařte sirup na 240°F.
šlehejte směs sirupu do želatiny, dokud se zdvojnásobí, odložte stranou.
v kuchyňském robotu nebo mixéru zpracujte zbývající 1/2 šálku cukru 1/2 šálku (pevně zabaleného) listů máty.
bič vaječných bílků až do středního vrcholu, přidejte mátový cukr a bič na plný vrchol. V případě potřeby přidejte 1-2 kapky zeleného potravinářského barviva a extraktu z máty peprné. Při běžícím mixéru pomalu přidejte želatinovou směs do vaječných bílků. Nalijte směs do připravené pánve a vyhlaďte na rovnoměrnou vrstvu. Nechte nastavit přes noc, odkryté.
pomocí pergamenu zvedněte marshmallows z pánve. Pomocí ostrého nože nakrájejte na 1,5 “ čtverce. Otřete nůž trochou rostlinného oleje, aby se marshmallows nelepily. Hoďte marshmallows do cukrářského cukru na kabát.
uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.