Dušenou Chayote (Ginisang Sayote)

v Poslední době, byl jsem obnovovat některé pokrmy moje máma vařit pro nás, když mých šest sourozenců a já jsme vyrůstali. Představil jsem pokrmy svému manželovi a on je naprosto miluje. Většina z těchto receptů jsou zelenina restované na česneku, šalotka, rajče a libové vepřové maso mleté a ochucené jednoduše tím, že rybí omáčku nebo sůl. Jedním z těchto receptů je tento restovaný chayote, který je tak jednoduchý a přesto velmi chutný a uspokojující. Jiné druhy zeleniny mohou být použity v závislosti na ročním období a jeho dostupnosti. Chayote nebo sayote, jak ji známe na Filipínách, je jedna zelenina, kterou máme štěstí, že máme přístup zde ve Vancouveru v Kanadě.

Ingredience

• aromátů: česnek, šalotku a rajče
• maso: mleté vepřové maso
• zelenina: chayote
• koření: rybí omáčka, sůl a čerstvě mletý černý pepř

Jak Udělat Ginisang Sayote

prvním krokem při vytváření restované chayote je osmahneme česnek, šalotku a rajče v horkém oleji. Přidejte mleté vepřové maso a restujte, dokud nezhnědne. Poté směs osolte rybí omáčkou a přidejte nakrájený chayote. Zakryjte a nechte vařit, dokud nevyjde přírodní voda ze zeleniny. Poté přidejte půl šálku vody a směs dále vařte, dokud nebude zelenina křupavá. Upravte koření solí a pepřem a podávejte horké s dušenou rýží.

Tipy pro vaření Chayote

• Chcete-li zabránit podráždění pokožky, používejte při loupání a krájení chayote rukavice.
• před přidáním rybí omáčky se ujistěte, že mleté vepřové maso je opečené.
• po přidání nakrájené chayote do mleté vepřové směsi v pánvi zakryjte pánvi a nechte přírodní vodu z chayote vyjít. Tento důležitý krok jsem se naučil od své matky. To dělá jídlo chutná lépe.
• dbejte na to, abyste chayote nepřevařili. Chutná lépe, když je křupavá.