existuje něco jako příliš mnoho horké omáčky?

doslova každý je posedlý horkou omáčkou, včetně dvou nejhorších žen v okolí: Hillary Clinton a Beyoncé.

a kdo je může vinit?

Vzhledem k tomu, že koření je jen mikroskopické nuly do pěti kalorií na čajovou lžičku, dokonce i ti, kteří jsou na přísnou dietu nemám myslet dvakrát o tom, hromadí na talíři, kdykoli budou chtít, aby se obrátit se teplo. Může však být denní dávka horké omáčky špatná pro vaše zdraví?

“ jako mnoho věcí ve výživě (a životě!), tam jsou dvě strany každé mince,“ říká Lauren Antonucci, R. D. N., board-certifikované sportovní dietolog, a majitel/ředitel Výživy Energie, výživa poradenské praxi v New York City.

než začnete nalévat, dokud vaše oči nezačnou zalévat, podívejte se, co odborníci říkají o nadměrné spotřebě horké omáčky—a zda si myslí, že je to horký nápad.

dobrý

většina horkých omáček je vyrobena z několika málo ingrediencí: pálivé papriky (chilli, jalapeño, habanero nebo jiné, v závislosti na značce), sůl a ocet. Papriky jsou přirozeně naloženy chemickou sloučeninou zvanou kapsaicin, což dává zeleninám jejich podpisovou kořenitou chuť. Účinky kapsaicinu na lidské zdraví studovali vědci široko daleko a výsledky byly dosud docela pozitivní.

„ve výzkumu na zvířatech a epidemiologických studiích bylo prokázáno, že kapsaicin má nesčetné výhody,“ říká Antonucci. Říká, že studie ukázaly, že může být prospěšná pro zdraví srdce a chrání před rakovinou žaludku, kromě zpomalení růstu některých rakovinných buněk.

SOUVISEJÍCÍ: 7 Nejhorší Potraviny Jíst Na Noc

Kapsaicin může mít také některé vážné hmotnosti výhody, včetně zrychlení metabolismu a potlačení chuti k jídlu. Nicméně, více důkazů je stále zapotřebí, než dokumenty mohou ručit za vlastnosti tavení pálivých paprik. „Tam jsou některé studie, které zjistily, že požití kapsaicinu může zvýšit metabolismus, ale účinky jsou mírné a nejsou natolik významné, aby odůvodňovaly doporučení jíst pálivá omáčka na hubnutí,“ říká Heather Mangieri, R. D. N., mluvčí pro Akademii Výživy a Dietetiky a autor Podněcuje Mladé Sportovce.

Podle Toyia James Stevenson, M. D., gastroenterolog na Indiana University Health, kapsaicin se používá i v léčbě bolesti—některé lokální léčby používat látky na zmírnění bolesti pohybového jako koleno artritida.

Jako seznam kladů nebylo už dost dlouho, papriky také balení nějaké vážné vitamin C, který může pomoci podpořit váš imunitní systém a zlepšit příznaky nachlazení nebo chřipky, říká Antonucci.

špatné

bohužel, plácnutí obrovského množství horké omáčky na vaše jídlo má také své nevýhody-jmenovitě vysoký obsah soli. Zatímco některé z výzkumu, propojení nadbytek sodíku na srdce a krevní tlak, problémy byly přehnané, faktem zůstává, že jíst příliš mnoho soli může způsobit nadýmání a bolesti hlavy.

„je důležité mít na paměti sodík,“ říká Mangieri. „Jen jedna čajová lžička některých značek obsahuje asi 190 miligramů nebo více, což je částka, která se může rychle přidat, pokud si nedáte pozor.“Doporučuje se konzumovat méně než 2 300 miligramů sodíku denně ,takže pokud se s horkou omáčkou rychle a uvolníte(protože kdo měří horkou omáčku?), které se mohou rychle sčítat.

ústa v ohni z horké omáčky? Tento hack na láhev s vodou vás udrží hydratovaný (a ochladí vás):

“ pokud přidáváte horkou omáčku do čerstvých potravin, jako jsou libové bílkoviny nebo zelenina, které mají relativně nízký nebo žádný obsah soli, můžete být trochu štědřejší,“ říká Mangieri. „Ale pokud se snažíte omezit sodík ve vaší stravě, budete chtít hledat odrůdu s nízkým obsahem sodíku.“

nadměrná spotřeba sodíku z jakéhokoli zdroje, ať už je to horká omáčka nebo sójová omáčka, může mít negativní účinky na zdraví lidí, kteří již mají srdeční stavy. „Pacienti s sůl-senzitivní poruchy jako je vysoký krevní tlak, městnavé selhání srdce, ledvin nebo selhání jater by se měli poradit se svým lékařem, aby určit, kolik soli je bezpečné konzumovat,“ říká James Stevenson. „Zdraví jedinci by neměla sledovat pouze to, zda mají nebo nemají příznaky, jako je průjem nebo křeče v břiše, ale to, zda jsou požitím příliš mnoho soli jíst více než skromné množství horké omáčky.“

Pokud máte citlivý žaludek nebo trpí podmínky, jako je časté pálení žáhy nebo refluxní choroby jícnu (GERD), můžete také chtít přemýšlet dvakrát předtím, než jít přes palubu s koření. Pikantní papriky mohou zvýšit kyselost a podpořit zánět žaludeční sliznice. „Cayenne stimuluje produkci kyseliny, takže překyselení se může podporovat žaludečních šťáv, což může způsobit pocity pálení v jícnu,“ říká Lisa Ganjhu, M. D., gastroenterolog na NYU Langone Zdraví.

to neznamená, že horká omáčka způsobuje tyto stavy-jen to, že by nepomohlo vašim příznakům, pokud je již máte. „Pokud máte gastritidu dost špatnou, může to způsobit žaludeční ulcerace. Ale to by bylo u lidí, kteří jsou na to náchylní; mohou existovat lidé, kteří jedí horkou omáčku každý den a nemají s ní žádné problémy, “ říká Ganjhu.

verdikt

takže po zvážení všech věcí je pro vás špatné dát na všechno horkou omáčku? Odpověď: poslouchejte své tělo. Odborníci se shodují, že pokud vás to nijak nepříznivě neovlivní, jděte do toho a mít na to. „Jezte tolik, kolik můžete tolerovat a užívat si,“ říká Ketan Shah, MD, gastroenterolog v Saddleback Memorial Medical Center v Laguna Hills v Kalifornii. „Neexistuje žádná významná nevýhoda pravidelného konzumace horké omáčky nebo kořeněných potravin, pokud to nevede k významným vedlejším účinkům. Pokud zaznamenáte nežádoucí účinky, jako je pálení žáhy, bolest břicha, průjem nebo anorektální nepohodlí, pak ustupte.“

neexistuje žádný stanovený standard, kolik horké omáčky je příliš mnoho. Pokud tedy chcete hrát bezpečně, nejlepší je použít jej v rozumných mezích. „Nemáme definitivní bezpečné množství nastavení, takže je těžké stanovit nějaký limit,“ říká Tara Collingwood, R. D. N., tým dietologem pro Orlando Magic a poradce pro výživu pro UCF Atletika. „Pokud se vám to líbí a nemáte žádné hlavní vedlejší účinky, užijte si to s mírou. Příliš mnoho všeho není dobré!“