Houba Brie, Polévka
Tato Houba Brie, Polévka je zemité, bohaté a dekadentní. Chcete zapůsobit na rande? Udělej to. Je to velmi působivý recept, ale je to také snadné jídlo s jedním hrncem. Opečené máslo vytváří úžasnou hloubku chuti kromě libry čerstvých hub a sýra brie roztaveného do každého krémového kousnutí této vegetariánské polévky.
Nyní vím, co si myslíte: není možné, aby to bylo zdravé. No, pokud mluvíte o použití skutečných, nezpracovaných, celých ingrediencí jako zdravých… pak ano, je to! Kromě jmenovitého množství bílé mouky použité k zahuštění (které lze snadno vynechat) je tento recept vyroben ze 100% skutečných ingrediencí. Pokud mluvíte o zdravé jako low-carb, pak ano! Skoro žádné sacharidy. Ale pokud mluvíte o „zdravé“ jako v nízkotučné nebo nízkokalorické … tento recept není to. PŘESTO. Musím k tomu říct pár věcí, než utečeš.
Za prvé: nedoporučuji jíst tuto polévku jako jídlo samo o sobě. I když je to jedna z nejúžasnějších věcí ,které jsem kdy ochutnal (vážně), Myslím, že je příliš bohatá a těžká na to, aby byla celé jídlo. Spárujte jej s postranním salátem a dobrým kusem celozrnného chleba, nebo si ho užijte jako první chod v malé porci.
druhý: pokud jste opravdu znepokojeni obsahem tuku nebo kalorií v tomto receptu, nebojte se-mám řešení! Stačí snížit množství másla na polovinu a použít plnotučné mléko nebo půl a půl místo těžkého krému. Problém vyřešen. (Také v poznámkách k receptu níže.)
pojďme si trochu promluvit o opečeném másle. Je to jedna z těch věcí, o kterých stojí za to mluvit.
pokud nevíte, co to je, nebo pokud jste to nikdy předtím neudělali, jste na léčbu. Za prvé, nebojte se toho – je to velmi snadné. Musíte tomu jen věnovat pozornost. Za druhé, a spravedlivé varování, budete chtít dát na všechno.
Některé z mých oblíbených opečené máslem recepty jsou těstoviny, jako Ořešák Squash, Opečené Máslo a Rozmarýn Fettucini Alfredo a Špagety s Restovanou Máslo a Zvadlých Greeny.
jde velmi dobře se zemitými příchutěmi, jako je squash, brambory (zkuste je použít místo běžného másla v další dávce bramborové kaše) a – uhodli jste-houby. Což z něj dělá perfektního kandidáta na tuto polévku.
máslo se skládá ze dvou věcí: tuku a mléčných pevných látek. Když se roztaví, pravděpodobně jste si všimli, že má tendenci pěnit a jasně žlutý tuk se odděluje od bílých mléčných pevných látek. Opečené máslo je máslo, které bylo zahřáté po roztavení, takže mléčné pevné látky se vaří více a opečené. Vytváří toast, bohatý, ořechová chuť, která je tak chutná.
při přípravě této polévky jen roztavte máslo v hrnci a pokračujte v zahřívání a míchání, dokud nezmění hnědou barvu. V tomto okamžiku okamžitě přidejte cibuli a houby – tekutina ze zeleniny zastaví proces zhnědnutí.
máslo je možné spálit, pokud ho necháte příliš dlouho zhnědnout, takže na něj dávejte pozor. Zhluboka se nadechněte: budete v pořádku. Stojí to za pár minut navíc a pozornost, kterou to vyžaduje.
zde je skvělý návod, jak hnědé máslo, pokud se chcete dozvědět více.
Po zhnědnutí na másle a přidat houby a cibuli, tento recept není nic víc, než přidáním trochu mouky (na zahuštění) a kuřecí vývar (zeleninový nebo houba může být také použit pro 100% vegetariánské), tání brie přímo v hrnci, mixování a přidávání smetany. Je to vážně jednoduché, zvláště pokud máte ponorný mixér.
nemohu tento produkt dostatečně doporučit. Pokud jej nemáte, zvažte jeho přidání do životně důležitých kuchyňských potřeb. Stačí jej zapojit, ponořit přímo do hrnce polévky a stisknout-polévku protáhne, aniž byste museli vytáhnout stojící mixér(a následně provést další vyčištění).
já používám na to pyré polévky jako je tato nebo jako ořešák squash polévka, nebo jen zahuštění polévky impulsy. Jdi si pro něj!
pokud sledujete můj blog, víte, že jsem velkým fanouškem polévek. Zde jsou všechny mé další recepty na polévku, pokud se chcete podívat.
pokud se vám tento recept líbí, bude se vám také líbit tato krémová houbová, kuřecí a divoká rýžová polévka.
a ujistěte se, že houby správně vaříte, abyste z nich získali co nejvíce chuti!
recept na houbovou polévku Brie níže, včetně poznámek pro výrobu bezlepkové a verze s nízkým obsahem tuku. Užijte si to!
Houba Brie, Polévka
klikněte na hvězdy Hodnotit!
Tisk Pin
Přísady
- 4 lžíce másla
- 1 cibule nakrájené na kostičky
- 1 lb. cremini houby nakrájené nebo nasekané (dítě portobellos)
- 1/4 šálek všechny hladké mouky
- 4 poháry kuřecí vývar/vývar nebo zeleninový nebo houbový vývar
- 8 oz. brie slupky odstraněny a nakrájíme na malé dílky nebo kostky*
- 1 šálek těžký krém
- košer sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- krutony a/nebo petržel na ozdobu (pokud je to žádoucí)
Návod
-
Rozpustíme máslo (4 lžíce) ve středně nebo velkém hrnci přes středně vysoké teplo. Jakmile se roztaví, pokračujte v zahřívání, dokud se nezhnědne a nezačne zhnědnout.
-
okamžitě přidejte nakrájenou cibuli a houby. Dochutíme solí a pepřem. Míchejte, snižte teplotu na médium a poté nechte opékat nedotčené po dobu přibližně 5 minut, nebo dokud se kapalina většinou neodpaří.
-
přidejte mouku (1/4 šálku); míchejte na kabát.
-
přidejte kuřecí vývar (4 šálky), promíchejte a přiveďte k varu.
-
vypněte teplo a vařte. Přidat kostičky brie (8 oz.) a pokračovat v dušení, dokud neroztaje (pokud existuje několik kousků, které nebude tát, o to se neboj).
-
použijte ponorný mixér k pyré polévky na požadovanou konzistenci (alternativně můžete použít standardní mixér v dávkách).
-
přidejte silnou smetanu (1 šálek) do polévky a zamíchejte. Vypněte teplo a v případě potřeby ochutnejte a upravte koření.
-
Podávejte horké, zdobené krutony a / nebo petrželkou, pokud je to žádoucí.
Poznámky
- nebojte se o odstranění každé smítko kůru z brie – to nebude tát do polévky, ale jelikož jste mixování, trochu tu a tam, nezáleží.
- pro verzi s nižším obsahem tuku snižte máslo na dvě polévkové lžíce a místo silné smetany použijte plnotučné mléko nebo půl a půl.
- u bezlepkové verze nahraďte kukuřičný škrob moukou(nebo mouku vynechejte).
- pro intenzivnější houbovou chuť přidejte některé sušené hříbky.
- zmrazte zbytky nebo další dávku ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 6 měsíců.
- poskytnuté informace o výživě neobsahují žádný přidaný sodík z koření podle chuti, žádné volitelné přísady a nezohledňují značky. Neváhejte si to vypočítat sami pomocí této kalkulačky nebo přidáním receptu do Yummly.
Doporučené Vybavení
-
Velký hrnec