Ina Garten Tiramisu Recept

BY admin
|

Přísady:

  • 300 ml silného espressa (1 1/4 šálku přibližné)
  • 6 polévková lžíce. grand marnier
  • 40 piškoty
  • 2 kelímky mascarpone
  • 60 ml tmavého rumu
  • 4 vejce
  • 1/2 šálku cukru
  • 2 kelímky smetany ke šlehání (heavy)
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/4 lžičky soli
  • 2 lžíce. z přírodního kakaového prášku

pokyny:

Krok 1: Připravte si namáčení ladyfinger s espressem a Grand Marnier. V mělké desce nebo misce rozšlehejte espresso a Marnier jemně.

Krok 2: jednu stranu ladyfingeru lehce ponořte do směsi espresso-rumu. Není nad stmívatelné, že bude piškoty rozmočené.

Krok 3: Vezměte 12palcovou pekáč s kapacitou 12 šálků. A hnízdí dámy, aby vytvořily pevnou vrstvu. 20 kusů ladyfingers bude stačit k pokrytí celku. Odložte pekáč stranou.

Krok 4: s elektrickým mixérem porazte sýr mascarpone a rum střední rychlostí po dobu 5 minut.

Krok 5: přidejte žloutky do dvojitého kotle a žloutky rozšlehejte 1/4 šálkem granulovaného cukru po dobu 10 minut nebo do pěny.

Krok 6: Odstraňte z tepla a rychle nalijte horké pěnivé žloutky do směsi mascarpone. Beat spolu s metla po dobu 5 minut.

Krok 7: v jiné misce rozšlehejte těžkou šlehačku a vanilkový extrakt dohromady, dokud nezískají nadýchané a tuhé vrcholy. Poté jemně promíchejte směs šlehačky se směsí sýr-rum.

Krok 8: Beat vaječné bílky se špetkou soli s elektrickým mixérem po dobu 2-3 minut. Nalijte zbývající sůl a porazte dalších 10 minut, aby byla super pěnivá. Znovu přidejte smetanovou směs sýra a rumu. Nakonec má mascarpone krém super bohatou chuť se všemi těmito směsmi.

Krok 9: Nyní rovnoměrně rozetřete mascarpone krém na horní vrstvu a vyhlaďte odsazenou špachtlí.

Krok 10: ponořte zbývající ladyfingery a jemně vytvořte další vrstvu. Lehce stiskněte, aby byly pevné a kompaktní.

krok 11: Rozložte zbývající mascarpone a ochlaďte odkryté v lednici po dobu 2 hodin.

krok 12: po 2 hodinách naplňte vrchol kakaovým práškem. Zabalte je plastovým krytem a nechte je zpět v lednici po dobu nejméně 4 hodin.

pomocí vykosťovacího nože jemně nakrájejte tiramisu, podávejte a užívejte si. Najdete podobnosti s receptem tiramisu Alton brown. Použití dvojitého brojleru činí tento recept zcela odlišným. Pokud připravíte oba, zjistíte rozdíl.