„Jack of Spades“ Southern Black-eyed Peas a Rýže aka Hoppin John
Sdílení je péče!
- Pinterest191
- Mix
- Yummly33
Hoppin John recept s black-eyed peas pomalu vřelo v bohaté vývar k částečné krémová textura pak dokonale v kombinaci s vařené nadýchané rýže.
náladová Hudba
můj dědeček byl velkým fanouškem herce Bernieho Caseyho. Myslím, že Pops byl ohromen svým aktivismem a inteligencí. Měl role v několika kultovních filmech, včetně „Cornbread, Earl and Me“, „Cleopatra Jones“, „Pomsta Šprtů“, „never say Goodbye“ a „Bratři“, ale většina si ho pamatují jako Johna Slade v „dostanu Tě Sucka“, kde měl ten skvělý line – „Ty dva velký zmrdi tady vařit červené fazole a kroupy – ty říkáš, že podnikání?“
neměl jsem po ruce žádné červené fazole nebo krupice, ale měl jsem hrášek s černými očima a rýži. Den, kdy zemřel můj děda sledoval jsem „dostanu Tě Sucka“ celý den, takže hlavní soundtrack píseň, „Jack Spade“ je vždy významné pro mě.
co je Hoppin John?
Hoppin John je mísa skromné a uklidňující rýže a hrášku, která je známá po celém Jihu. Je to většinou vázáno na Jižní Karolínu, kde se nazývá hrášek a rýže. Hrášek, zavedený do Ameriky Afričany prostřednictvím obchodu s otroky, se vaří s uzeným a někdy pikantním masem, poté se podává s rýží. To je základ, ale stejně jako většina věcí souvisejících s potravinami existuje několik verzí jídla.
variace zahrnují druhy použitého masa (vepřová šunka, pikantní klobása, uzené krůtí krky atd.) nebo jeden nebo dva hrnce použité. Jeden hrnec zahrnuje vaření rýže a hrášku ve stejném hrnci. Tento recept hoppin John jako verze se dvěma hrnci. Je pravda, že rýže absorbující veškerý ten lahodný vývar je zabijácká dobrá, ale rozhodl jsem se je oddělit, abych mohl použít hrášek s černými očima v různých zbytkových jídlech. Přidání rýže omezuje mé možnosti.
Hoppin John ingredience
seznam složek je pro vaše standardní black-eyed hrášek a rýže. Snad hlavní variantou je použití krůtích křídel, které poskytují kouř, hloubku chuti a bohatost.
Jak vyrobit tento Hoppin John recept
mám použít konzervovaný, čerstvý nebo sušený hrášek?
vynechal bych konzervovaný hrášek, ale neváhejte použít čerstvé nebo sušené. Tento recept vyžaduje sušené, ale pokud se rozhodnete použít čerstvé, mějte na paměti, že nebudete muset namočit hrášek a doba vaření bude mnohem kratší.
Krok 1: namočte a vypusťte hrášek
protože používáme sušený hrášek, musíte je před vařením namočit. Pokud dáváte přednost přeskočení přes noc namáčení, můžete použít metodu rychlého namáčení, která jednoduše přivede hrnec fazolí do studené vody k varu a poté minutu vaří. Poté vyjměte z tepla a nechte hodinu namočit. Po namočení vypusťte hrášek, který si plně vyhrazuje asi dva šálky kapaliny pro pozdější použití.
Krok 2: Zpěnit turecko a zeleniny
Sautéing krůtí krky je volitelné, ale to je moje preference. Tím se uvolní trochu toho velkou chuť, stejně jako činí tuku pro sautéing zelenina
Krok 3: Přidejte Koření
jsem se vařit podle chuti‘ typ, takže mám tendenci, aby sezóna, jak jsem jít. Vlastně jsem pre-mix můj koření před vařením a uložte na mísu na pečení nebo malé misce tak, že jsem přístup při vaření a kropení špetky sem a tam, jak jsem jít. Obzvláště rád ochutnávám zeleninu během kroku omáčky. Zjistil jsem, že koření na různých úrovních přidává hloubku.
Krok 4: Přidejte Zbývající Ingredience Do Hrnce
Přidat hrášek, skladem, bobkový list, tymián, a vyhrazené kapaliny. Přidám trochu více koření a dobře promíchám. Přiveďte k varu a poté vařte asi dvě hodiny. Mám rád svůj hrášek Krémový, ale ne příliš měkký. Textura je preferenční věc. Začněte kontrolovat texturu a konzistenci po hodině, dokud nesplní vaše preference.
Krok 5: Připravte rýži
vařte rýži podle pokynů na obalu a podávejte s hráškem. Pro větší pohodlí si můžete koupit hotové rýžové mikrovlnné pakety, které jsou mikrovlnné a připravené za 90 sekund.
Podávat Návrhy
Nový Rok v Jižních domov už není Nový Rok, aniž by nějakou zeleň, jako jsou tyto, Jižní-styl, kapusta na kari, nebo uzený bůček, kapusta.
klíčové tipy na vaření pro hrášek s černými očima
- pokud používáte sušený hrášek s černými očima, vložte je do velkého hrnce a přikryjte asi 4 palce vody. Namočte hrášek přes noc, poté vypusťte vodu a opláchněte. Pokud jste stisknuti na čas, vařte hrášek po dobu 2-3 minut, vyjměte hrnec z tepla a nechte hodinu namočit.
- při restování zeleniny přidejte koření a vařte, dokud nebude celá směs pokryta kořením, asi 2 minuty.
- přidejte připravený hrášek do hrnce a vařte, dokud není hrášek velmi měkký, asi 1 až 1 ½ hodiny.
- pro větší chuť si rezervujte 1-2 šálky namáčecí kapaliny a při vaření přidejte zpět do vývaru.
- Pokud chcete, aby to pravda, one-pot jídlo přidat trochu více akcií nebo vody pro rýži vařit plně
- Chuť koření, a přidat více v případě potřeby. Zlikvidujte bobkové listy a přeneste hrášek s černými očima do servírovací mísy. Ozdobte zelenou cibulkou. Podáváme s rýží nebo květákovou rýží pro nižší carb verzi.
Může To Být Veganské?
vzhledem k tomu, že moje dcera je veganka a manželka pescatarian, připravuji také veganský recept Hoppin John. Dělám domácí zeleninový vývar, který používá sušené mexické chilli papričky pro hloubku a kouř místo uzených krůtích krků. Chcete-li snížit sacharidy, podávám také hrášek s květákovou rýží. Místo klobásy jsem také přidal mrkev.
Pro více receptů s black-eyed peas byste chtěli:
Pokud provedete tento lahodný Hoppin John je recept nebo jakékoliv jiné z webu, prosím, vrať se a nech mě komentář níže s vaší zpětnou vazbu. Rozhodně si Vyfoťte jídlo a nezapomeňte označit #foodfidelity, abych je viděl.
můžete také držet krok s mým jídlem využije, stejně jako originální recepty! Najdete mě na Instagram, Facebook, Cvrlikání, a Pinterest. Pokud se vám líbí některá z hudby, kterou najdete na webu, navštivte mě na Spotify a najděte kurátorské měsíční seznamy skladeb.
Southern Black-eyed Peas a Rýže aka Hoppin John
Přísady
- ▢ 1 libra sušené černé-eyed peas, fresh může být nahrazeno
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- ▢ 2 velké uzené krůtí křídla na kostičky nakrájené
- ▢ 1 velké žluté cibule nakrájené na kostičky
- ▢ 4 stroužky česneku nakrájené
- ▢ 1 paprika žlutá, oranžová, červená, nebo zelené, nakrájené
- ▢ 3 stonky celeru nakrájené na kostičky
- ▢ 1 polévková lžíce košer sůl
- ▢ 1 polévková lžíce uzené sladké papriky
- ▢ ½ lžíce černý pepř
- ▢ ½ lžičky kajenského pepře
- ▢ ½ lžíce česnek prášek
- ▢ 1 lžička sušené oregano
- ▢ 4 šálky kuřecího vývaru
- ▢ 3 bobkové listy
- ▢ 3 snítky čerstvého tymiánu
Návod
-
Pokud používáte sušené černé-eyed peas, dát je ve velkém hrnci a kryt s asi 4 centimetrů vody. Namočte hrášek přes noc, poté vypusťte vodu (rezervujte 2 šálky kapaliny na později) a opláchněte. Pokud jste stiskl na čas, vařit hrášek po dobu 2-3 minut, vyjměte hrnec z tepla a nechte vsáknout po dobu jedné hodiny.
-
olej zahřejte ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte uzenou krůtu a omáčku po dobu 2 minut na stranu. Odstraňte křídla a odložte stranou.
-
do hrnce přidejte cibuli, papriku, celer a česnek a vařte za stálého míchání asi 3 minuty. Při smažení přidejte do zeleniny špetku nebo dvě koření.
-
přidejte koření a vařte, dokud nebude celá směs pokryta kořením, asi 2 minuty.
-
nalijte do zásoby a vyhrazené vody a pusťte do bobkových listů. Přidejte krůtí křídla zpět do hrnce spolu s dalším kořením a čerstvými tymiánovými větvičkami.
-
Přidejte hrášek do hrnce a dusíme, dokud hrášek jsou velmi měkké, asi 1 až 1 ½ hodiny.
-
ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte další. Zlikvidujte bobkové listy a tymiánové větvičky a poté přeneste hrášek s černými očima do servírovací mísy. Podáváme s rýží.
Poznámky
- Pokud používáte sušené černé-eyed peas, dát je ve velkém hrnci a kryt s asi 4 centimetrů vody. Namočte hrášek přes noc, poté vypusťte vodu a opláchněte. Pokud jste stisknuti na čas, vařte hrášek po dobu 2-3 minut, vyjměte hrnec z tepla a nechte hodinu namočit.
- při restování zeleniny přidejte koření a vařte, dokud nebude celá směs pokryta kořením, asi 2 minuty.
- přidejte připravený hrášek do hrnce a vařte, dokud není hrášek velmi měkký, asi 1 až 1 ½ hodiny.
- pro větší chuť si rezervujte 1-2 šálky namáčecí kapaliny a při vaření přidejte zpět do vývaru.
- Pokud chcete, aby to pravda, one-pot jídlo přidat trochu více akcií nebo vody pro rýži vařit plně
Výživa
Můj kanál YouTube
sdílení je péče!
- Pinterest191
- Mix
- Yummly33