jak namočit a vyklíčit ořechy, semena, zrna a fazole
ořechy, semena, zrna a fazole jsou nutriční síly. Přírodní látky, které je chrání před časným klíčením, však mohou způsobit zmatek v našem zažívacím systému. Namáčení a klíčení opakování klíčení, který aktivuje a násobí živin (zejména Vitamíny a, B a C), neutralizuje inhibitory enzymů a podporuje růst životně důležité trávicí enzymy.
namáčení a klíčení je velmi snadné. Metoda je přesně stejná pro ořechy, semena, zrna a fazole—mění se pouze čas potřebný k úplnému klíčení. (Viz tabulka níže.)
upozornění: mnoho „surových“ ořechů a semen bylo pasterizováno a ozářeno. Skutečně syrové mandle a arašídy vyklíčí, ale ty, které byly pasterizovány a ozářeny, se „aktivují“ namáčením, ale nebudou fyzicky „klíčit“.“Namáčení však stále odstraňuje anti-živiny (sloučeniny, které mohou interferovat s absorpcí živin), zvyšuje hustotu živin a činí ořechy stravitelnějšími.
Jak Se Namočit Ořechy, Semena, Obilí a Fazole
dejte do velké skleněné mísy nebo keramické nádobě, a kryt se s teplé, filtrované vody (asi v poměru 2:1) a o ½ lžičky. Keltská mořská sůl. Zakryjte lehkým hadříkem po požadovanou dobu.
jídlo důkladně opláchněte a vypusťte.
použijte tyto aktivované „non sprouts“ okamžitě k výrobě rostlinných „mléka“.“(Přečtěte si můj nedávný příspěvek o tom, jak vyrobit rostlinná “ mléka.“) Můžete také vařit namočené a opláchnout zrn ihned, jejich používání stejně jako by un-klíčících zrn v každém z vašich oblíbených receptů nebo jako postel pro zeleninových jídel. Všimněte si, že většina namočených zrn potřebuje pouze poměr vody a vývaru 1:1, protože jsou již naplněna vodou.
NEBO
DEHYDRATOVAT ve sušička na ne vyšší než 115º F pro 12 až 24 hodin, a skladujte v uzavřených skleněných nádobách v lednici. Pozor: pokud ořechy nejsou zcela suché, vyvinou plísně.
jak klíčit ořechy, semena, zrna a fazole
získejte litrovou (nebo větší) zednickou nádobu. Odstraňte pevnou střední vložku víka a odřízněte kousek tenká nebo prodyšná síťovina, aby se vešla dovnitř.
naplňte jednu třetinu nádoby ořechy, semeny, zrny nebo fazolemi a zbytek nádoby naplňte teplou, filtrovanou vodou a asi ½ lžičky keltské mořské soli. Našroubujte víko pomocí tenká nebo prodyšná síťovina na místě.
namočte pro dobu namáčení, viz tabulka níže.
vypusťte / opláchněte odstraňte síťovou vložku víka a vyměňte ji za kovovou vložku. Nalijte namáčecí vodu z nádoby, naplňte čerstvou vodou, vyměňte víko a dobře opláchněte protřepáním nádoby. Znovu vyměňte kovovou vložku za víko oka a vypusťte.
otočte nádobu a položte ji pod úhlem, aby mohl cirkulovat vzduch a voda mohla odtékat. Nechte sedět ve světle.
tento postup opakujte, oplachujte každých několik hodin nebo alespoň dvakrát denně.
počkejte 1 až 4 dny, klíčky budou připraveny. Klíčky se liší od 1/8 palce do 2 palce dlouhé. Až budete připraveni, klíčky dobře opláchněte, vypusťte a uložte do nádoby (s vyměněnou pevnou částí víka) v lednici.
užijte si během 2 až 3 dnů. Klíčky jsou báječné bohaté na živiny kromě syrové saláty, sendviče a zábaly, a jsou také chutné koktejly, polévky a dušená masa.
| Jídlo | Namáčení Čas | Klíčení Čas |
| (hodin) | (dny) | |
| Mandle | 8-12 | Ne klíčení (pokud pasterované) 3 dny (pokud opravdu syrové) |
| Adzuki Fazole | 8-12 | 4 |
| Amarant | 8 | 1-3 |
| Ječmen | 6 | 2 |
| Černé Fazole | 8-12 | 3 |
| Para Ořechy | 3 | klíčení |
| Pohanka | 6 | 2-3 |
| Kešu oříšky | 2-4 | Ne klíčení |
| Cizrna/Garbanzo | 8 | 2-3 |
| Lněné semínko | ½ | klíčení |
| Lískové ořechy | 8-12 | Ne klíčení |
| Kamut | 7 | 2-3 |
| Čočka | 7 | 2-3 |
| Makadamie | 2 | Ne klíčení |
| Proso | 5 | 12 hodin |
| Mungo Fazole | 8-12 | 4 |
| Ovesná Krupice | 6 | 2-3 |
| pekanové Ořechy | 6 | Ne klíčení |
| Pistácie | 8 | Ne klíčení |
| Dýňová Semínka | 8 | 3 |
| Semena Ředkvičky | 8-12 | 3-4 |
| Sezamová Semínka | 8 | 2-3 |
| Slunečnice Semena | 8 | 12-24 hodin |
| Quinoa | 4 | 2-3 |
| vlašské Ořechy | 4 | Ne klíčení |
| Pšenice Bobule | 7 | 3-4 |
| Divoká Rýže | 9 | 3-5 |
vezměte PROSÍM na VĚDOMÍ: Kapusta může být vystavena znečištění, které může mít za následek růst bakterií jako jsou E. coli, což vede k alimentární onemocnění. Vždy koupit čerstvé bio produkty od renomované zdroje, důkladně si umyjte ruce před manipulací potraviny, a držet klíčení zařízení a všechny kuchyňské povrchy čisté, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Klíčky vždy konzumujte během několika dní, čerstvé a přímo z ledničky. Některé zdravotnické organizace také doporučují konzumovat je vařené, aby se snížilo riziko infekce. Určitě konzumuji syrové domácí klíčky a nikdy jsem neměl problém. Rozhodněte se, co je pro vás a vaši rodinu odpovědnou volbou.