Jak se dostat do biodynamické víno

co přesně je biodynamické víno? Toto zcela organické víno je skvělé a poněkud zvláštní. Zjistěte více o biodynamických vínech, včetně toho, jak se vyrábějí a jak chutnají.

Průvodce Biodynamické Víno

Někteří to nazývají „Hippie, ztřeštěný, šílený obce zpět na Zemi ducha doby“, zatímco zastánci tvrdí, že to umožňuje pouze pravdivé vyjádření terroir. Jsou biodynamická vína opravdu o nebeské energii, kravské rohy a vytí na měsíc? Citovat Mike Benzinger, jehož vinice byly první, které byly certifikovány biodynamické v Sonoma County, že:

„ve své podstatě je biodynamika systémem řízení energie.“
– Mike Benzinger, Benzinger Rodinné Vinice

Co Znamená Biodynamický?

koncept biodynamiky spočívá v tom, že vše ve vesmíru je propojeno a vydává rezonanci nebo „atmosféru“. Propojenost všeho zahrnuje i nebeská těla, jako je Měsíc, planety a hvězdy. Biodynamické vinařství je praxe vyvažování této rezonance mezi vinnou révou, člověkem, zemí a hvězdami. Biodynamika je v podstatě holistický pohled na zemědělství.

Biodynamické Zemědělství je Téměř sto let Starý

koncepce Biodynamika začala v roce 1920, s Rakouský filozof Rudolf Steiner. Je to holistický, homeopatický způsob zemědělství, který samozřejmě zahrnuje také vinařství. Je to nejstarší, protichemické zemědělské hnutí, které předchází vzniku ekologického zemědělství asi o dvacet let.

Nejlepší Víno Nástroje

Od začátečníků až po profesionální, správné víno nástroje, aby pro nejlepší pití zkušenosti.

nakupujte nyní

pokud o tom přemýšlíte, za teorií biodynamiky není nic „nového“. Lidstvo se podíval na nebeskou oblohu pro vedení od starověkých Řeků a Egypťanů celou cestu k věrný „farmář almanach“ , který je bible tradičního amerického zemědělství.

Co Dělá Víno Biodynamické?

symbol „Demeter“ představuje jednu ze dvou biodynamických certifikací na světě.
biodynamika se vyskytuje především ve vinici ještě předtím, než se stane vinařství. Všechny různé úkoly, od výsadby, prořezávání až po sklizeň, jsou upraveny zvláštním biodynamickým kalendářem. Kalendář byl původně navržen „velekněžkou“ biodynamiky, Maria Thun, která rozdělila dny do čtyř kategorií: kořenové, ovocné, květinové a listové dny.

Každý biodynamické kalendáře den se shoduje s jedním ze čtyř klasických prvky Země, Ohně, Vzduchu a Vody, které byly použity již před Platónově době:

1. Ovoce Dní: Nejlepší dny pro sklizeň hroznů,
2. Root Dní: Ideální dny pro prořezávání
3. Květ Dnů: Nechte vinice sám na tyto dny
4. List Dní: Ideálními dny pro zálivku rostlin

nikdy Byste, například, chci, aby sklizeň na Listu Den, protože List Dní korelují s Prvkem vody a vy byste nakonec zaplatí shnilé, podmáčené hrozny!

kromě biodynamického kalendáře nejsou v biodynamickém víně povoleny žádné chemikálie ani „vyrobené“ přísady (jako komerční kvasnice). Místo toho pěstitelé vína vyrábějí speciální kompostové přípravky s přírodními ingrediencemi, které posilují jejich vinice. To je místo, kde věci začínají být kontroverzní.

Chutná Biodynamická Vína Jinak?

č.

ačkoli několik biodynamických výrobců vyrábí jiný styl vína, který se více zaměřuje na „sekundární příchutě“ (tj. Nicméně, můžete být překvapeni, rozpoznat některé z těchto slavných výrobců vína, kteří se Biodynamické víno a nemají chuť se nějak jinak, než to, co jste možná již být použity k:

• Bonny Doon Červená & Bílá vína z Santa Cruz Hory, CA
• Benzinger Rodinné Vinařství Red & Bílá vína od Sonoma, CA
• Bonterra Vinic podle Fetzer Vinařství Červená vína z Mendocino County, CA
• Michel Chapoutier Červená & Bílých vín z Údolí Rhône, Francie
• Nicolas Joly Bílá vína z Loiry, Francie –jeden z prvních převádí
• Domaine LeRoy Červená & Bílá vína z Burgundska, Francie
• Cristal Champagne Louis Roederer Champagne, Francie
• Domaine Zind-Humbrecht Aromatická bílá vína z Alsaska, Francie
TIP: Tam jsou jen více než 620 biodynamické producenty vína na světě

můžete najít biodynamických vín ve Spojených Státech, Francii, Německu, Španělsku, Itálii, Východní Evropě, Chile, Argentině, Indii a Austrálii. Ti, kteří věří ve filozofii, si myslí, že vína jsou charakterističtější pro „terroir“, odkud pocházejí. Vína jsou často popisována jako vyvážená a stárnou stejně dlouho jako „standardní“ vína.

biodynamické kompostování je bizarní


pád „přípravy“ na Zinniker Farms, WI, biodynamic od roku 1943. autor: Thea Maria

„rohy krav jsou plněné speciálními kompostovými přípravky. Poté, co byl po určitou dobu pohřben, se obsah používá k přípravě „čaje“ pro hnojení vinice.“

skutečné biodynamické zemědělství ve skutečnosti způsobí, že se vegetariáni krčí. Biodynamické vinařství vyžaduje speciální kompostové přípravky, které jsou plněny do kravských rohů a pohřbeny v půdě. Později jsou kravské rohy vykopány a znovu použity a „nádivka“ je distribuována po celé vinici.



Mnozí věří, praxi biodynamické kompostování pseudovědu. Bez ohledu na, historická přednost možná vysvětluje, proč se používají kravské rohy: zvířecí roh je symbolem hojnosti. Například Vikingové věřili, že voda opilá z rohu obsahuje vlastnosti zvyšující život. Dnes se tato víra šíří v čínské tradiční medicíně (např.

Existuje devět kompost přípravky používané v Biodynamickém zemědělství, které zahrnují vše od hnůj a kravské rohy na řebříček květy (uvedené v Homer je Illiad pro léčbu rány), heřmánek (přírodní antiseptikum) a kopřivy (přírodní čistící prostředek). Samozřejmě neexistují žádné vážné důkazy o tom, zda jsou kravské rohy skutečně nezbytnou součástí toho, co je nakonec vyhrazeným organickým zahradnickým procesem.

skutečnost: Biodynamické půdy byly testovány na neekologických půdách a vykazovaly větší potlačení chorob, snížení zhutnění a přidání organického materiálu.


Pít Víno na Ovoce Dní

ve skutečnosti můžete rozšířit myšlenku biodynamika do své vlastní pití! Naplánujte si seriózní ochutnávky vín buď v květinových dnech, nebo v ovocných dnech.
je dnes ovocný den?

zdroje
biodynamické půdy testovány lépe než konvenční půdy (pdf)