Je Ovesné Mléko Bez Lepku?

Ovesné mléko je další populární alternativou k plnotučné mléko

před několika lety, sójové mléko byl jeden z mála non-mléčné mléka možností k dispozici na trhu. V těchto dnech, nedokážu držet krok se všemi možnostmi rostlinného mléka, které zasáhly obchod s potravinami.

ovesné mléko je nejnovějším trendovým doplňkem k šílenství mléka bez mléka. Zdá se, že lidé nemají dost ovesného mléka, ať už je to v lattech nebo zmrzlině. Může to být proto, že ovesné mléko chutná docela blízko skutečné věci. Je hustá a krémová a má nádech přirozené sladkosti, stejně jako plnotučné mléko.

ale je to 100% rostlinné, bez ořechů a bez sóji.

zatímco ovesné mléko může být vynikající alternativou pro rostlinné potraviny a osoby s potravinovými alergiemi a citlivostí, nemusí to být nejlepší volba pro lidi, kteří dodržují bezlepkovou dietu.

Pokračujte ve čtení a zjistěte proč.

co je ovesné mléko?

většina ovesného mléka se vyrábí přidáním ovesných vloček do vody, smícháním směsi dohromady a následným napnutím buničiny. Výsledkem je nemléčná kapalina, která má přirozenou sladkost a krémovou strukturu.

Balené ovesná mléka mají obvykle několik více složek, jako jsou vitamíny a minerály, aroma, a někdy stabilizátory, gumy, konzervačních látek a cukru. Zde je návod, jak vyrobit ovesné mléko, pokud chcete přeskočit všechny doplňky.

jaká je výživová hodnota ovesného mléka?

většina ovseného mléka neobsahuje mléčné výrobky, ořechy a sóju, ale výživová hodnota ovesného mléka se velmi liší v závislosti na produktu. Například některé ovesné mléko přidaly oleje a cukry, které drasticky zvyšují obsah tuku a uhlohydrátů produktu.

jiné jsou obohaceny dalšími vitamíny a minerály, jako je vápník a vitamin D, které bychom normálně našli ve standardní sklenici mléka.

jeden šálek (240 ml) obecného, neslazeného a obohaceného ovesného mléka obsahuje následující živiny:

obecně platí, že většina ovesných mlék má přibližně stejný počet kalorií jako plnotučné mléko. Ovesné mléko má však poněkud vyšší obsah uhlohydrátů a o něco méně bílkovin. Ale na rozdíl od plnotučného mléka má ovesné mléko více vlákniny a málo až žádný nasycený tuk, což z něj činí skvělou alternativu k plnotučnému kravskému mléku.

Victoria Popova/Getty Images

Co potřebujete vědět o lepku

Lepek je protein se nachází v pšenici, ječmen, žito, a jiné deriváty těchto zrn. Dává těstě jeho pružnost a pomáhá vázat potraviny dohromady, což z něj činí běžnou potravinářskou přídatnou látku ve zpracovaných potravinách, jako jsou koření.

Popularita bezlepkových diet v posledních letech prudce vzrostla. Lidé přijmout tento dietní trend pomoci s hubnutí, zažívací podmínky, autoimunitní onemocnění, hormonální nerovnováha, a dokonce i akné.

nicméně, bezlepková není přesně lék-všichni lidé představit. Ano, někteří lidé těží z bezlepkové stravy, ale rozhodně ne všichni.

celiakie

lidé s celiakií například musí dodržovat celoživotní přísnou bezlepkovou dietu, naznačuje zpráva v Nature Reviews. Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém požití lepku spouští imunitní systém k útoku na tenké střevo, kde tělo absorbuje lepek a další živiny. To poškozuje tenkého střeva je absorpčních buněk, což vede k vážným zdravotním podmínkám v průběhu času, včetně podvýživy, poruchy růstu a vývoje u dětí, oslabení kostí, neplodnost a potrat, rakovinu, křeče a poškození nervů.

Zajímavé je, že předběžný výzkum v časopise Experimentální a Klinické Endokrinologie & Diabetes naznačuje, že lidé s jiných autoimunitních onemocnění, jako je hashimotova hypotyreóza může také těžit z po bezlepkovou dietu.

alergie na pšenici

alergie na pšenici je imunitní reakce na kterýkoli ze stovek proteinů nalezených v pšenici (nejen lepek). Lidé s alergií na pšenici produkují specifický typ imunitního proteinu v reakci na požití pšenice zvaný imunoglobulin E (IgE). K této alergické reakci dochází rychle a může zahrnovat mnoho příznaků, včetně nevolnosti, bolesti břicha, svědění, otoku rtů a jazyka, potíží s dýcháním nebo anafylaxe (život ohrožující reakce).

osoba s alergií na pšenici se musí vyhnout konzumaci jakékoli formy pšenice,ale nemá potíže s tolerováním lepku z jiných než pšeničných zdrojů-například ječmene.

Lepek citlivost

Non-celiakie citlivost na lepek (NCGS) či citlivost na lepek, je považován za zdravotní stav, ale to není dobře definované.

není to IgE ani autoimunitní reakce. Neexistují žádné testy ani biomarkery k identifikaci NCG. Citlivost na lepek je diagnostikována po vyloučení celiakie a alergií na pšenici nebo jiné možné příčiny příznaků, a pokud není zlepšení po dodržování bezlepkové diety.

lidé s NCGS mohou vidět zlepšení příznaků na bezlepkové dietě, ale obvykle nemusí dodržovat přísnou bezlepkovou dietu, jako by museli lidé s celiakií.

verdikt není mimo, když přijde na lepek a jiné zdravotní podmínky, jako je IBS, akné a obezity, takže mluvit s dietologem, aby vám pomohou orientovat se v divokém světě bezlepkové diety před spácháním tohoto eliminační dieta.

je ovesné mléko bezlepkové?

pokud spadáte do některé z výše uvedených kategorií-celiakie, alergie na pšenici nebo citlivost na neceliakální lepek-je důležité si uvědomit,že ne všechny ovesné mléko neobsahuje lepek.

oves je přirozeně bezlepkový, ale často je kontaminován lepkem, protože se obvykle zpracovává ve stejném zařízení a na stejném zařízení jako jiná zrna, která obsahují lepek. (Zde jsou další potraviny s lepkem, které vás překvapí.)

bohužel je obtížné přesně vědět, kolik lepku je ve vašem průměrném ovseném produktu. Většina komerčně dostupných oves netestuje, zda obsahují lepek.

Tam je nějaký vhled do obsahu lepku ovsa z recenze studium v Kanadské Journal of Gastroenterologie a Hepatologie, že zjistil, že většina oves v Severní Americe a Evropě obsahují více než doporučená 20 dílů na milion (ppm), které mají být považovány za bezlepkové.

to znamená, že lidé s celiakií a alergií na pšenici musí být obzvláště opatrní při konzumaci ovesných produktů, jako je ovesné mléko, protože je pravděpodobné, že také obsahují stopové množství lepku.

jaké jsou nejlepší možnosti ovesného mléka bez lepku?

Naštěstí, mnoho firem a zařízení, které dělají ovesné mléko jsou si vědomi křížové kontaminace problém s lepek a oves a certifikované bezlepkové výrobky.

Zde je několik z mých oblíbených bezlepkové ovesné mléko značky;

Oatly

Oatly je první hlavní ovesné mléko, že hit na trhu, a zůstává jedním z nejvíce populární ovesné mléko tam. Na základě svých webových stránek vyrábějí ovesné mléko pouze pomocí certifikovaného bezlepkového ovsa. Všechny jejich výrobky v USA jsou certifikovány bezlepkovou certifikační organizací (GFCO).

Planetě Oves, new York, a Califia Farmy

Planetě Oves, new York, a Califia Farmy také udělat ovesné mléko z bezlepkové ovsa, nicméně, podle svých oficiálních internetových stránkách, tyto nároky nebyly certifikovány třetí stranou.

Tyto možnosti by mohla být dobrá volba pro lidi s non-celiakie citlivost na lepek nebo lidi, kteří mají méně závažné reakce na lepek a nemusíte se starat o křížové kontaminaci.

lidé s celiakií by se měli držet Oatly, protože je to jediná značka certifikovaná bez lepku testerem třetí strany.

Sečteno a podtrženo

ovesné mléko je chutná a výživná rostlinná alternativa k kravskému mléku. Je to skvělá volba pro lidi, kteří chtějí krémovou, nemléčnou variantu nebo mají potravinové alergie a nesnášenlivost mléčných výrobků a ořechů.

zatímco oves je přirozeně bezlepkový, má vysoké riziko křížové kontaminace lepkem. Proto, lidé s celiakií a pšenice alergie by si měl vybrat certifikované bezlepkové ovesné mléčné výrobky, aby se zabránilo zdravotní problémy týkající se křížové kontaminaci lepku v ovsu.

v Závislosti na individuální, lidé s non-celiakie citlivost na lepek může být méně citlivé na kontaminaci a mohou potenciálně tolerovat ovesné mléko z non-certifikované bezlepkové ovsa.