Kinilaw na Tanigue Recept (Rybí Ceviche)
Kinilaw na Tanigue nebo kilawing tanigue je typ Filipínské rybí ceviche, kde Wahoo rybí filé nakrájíme na kostky a vyléčit ve směsi calamansi šťávy, čerstvý zázvor, cibule, chili a koření.
Calamansi (což je vědecky známé jako Calamondin) je malé ovoce, které vypadá jako klíč vápno. To má kyselou šťávu s mírnou hořkou chutí. To je populární kynutí agent ve Filipínské kuchyni a jedna z nejlepších ingrediencí při tvorbě Filipínské rybí ceviche nebo kilawin.
klíčem k vytvoření nejlepšího kinilaw je vybrat nejčerstvější složku. Ryby, které jsem použil, byly čerstvé z trhu. To bylo provedeno, když jsem byl na Filipínách několik týdnů. Byl jsem příliš nadšený, aby se tento pokrm s použitím nejčerstvější ryby a calamansi (protože jsem zbaven čerstvé Kalamansi tady na Středozápadě).
Všechny ingredience by měly být dobře smíšené. Moje technika je kombinovat všechny ingredience v misce (kromě ryb) a míchat vše, dokud se dobře nerozmíchá. Směs se nalije na ryby, aby se absorbovala současně. Úpravy, jako je přidání soli a Kalamansi, lze provést později.
recept Kinilaw na Tanigue je považován za předkrm. Ačkoli někteří lidé jedí s rýží, je nejlepší být podáván tak, jak je spolu s pivem nebo alkoholem. Tento recept lze použít i na jiné druhy ryb, jako je tuňák.
vyzkoušejte tento recept Kinilaw na Tanigue (rybí Ceviche). Dejte mi vědět, co si myslíte!
Print Pin
Kinilaw na Tanigue Recept (Rybí Ceviche)
Přísady
- 2 lbs. Tanigue Wahoo ryby, filé a nakrájíme na kostky
- 2 palce čerstvého zázvoru mletého
- 8 kusů hot chili Thai chilli nebo siling labuyo, nasekané
- 15 až 20 kusů calamansi
- 1 střední červená cibule nakrájená na malé kousky
- ¼ lžičky mletý černý pepř
- ½ lžičky cukru
- Sůl podle chuti
Návod
-
Squeeze šťávu z calamansi přes velké mísy. K filtrování semen použijte síto. Semena zlikvidujte.
-
v misce s Kalamansi šťávou přidejte cukr, ½ lžičky soli a mletý černý pepř. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
-
přidejte zázvor, chilli a cibuli. Míchejte několik sekund, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány.
-
uspořádané syrové rybí kostky ve velké misce. Nalijte směs calamansi. Házejte, dokud nejsou kostky ryb potaženy. Nechte zůstat 10 minut.
-
Hoďte ještě jednou a ochutnejte. V případě potřeby přidejte další sůl. V případě potřeby můžete také přidat další šťávu calamansi. Promícháme všechny ingredience. Bezpečně zakryjte misku a vložte ji do chladničky. Nechte jej vychladnout alespoň 3 hodiny.
-
sloužit. Sdílejte a užívejte si!
Výživa
