Kombucha Kontinuální Vařit vs Batch Brew Vysvětlil,

Přitom Kombucha je snadné a přizpůsobivé, obvykle nové domácí pivovary mají otázky o dvě různé metody, Kombucha Kontinuální Vařit vs Batch Brew. Ještě horší je, že mnoho“ odborných “ webových stránek nabízí matoucí nebo nesprávné informace, zejména o nepřetržitém vaření.

nikdy se neboj! Zde vysvětlíme výhody každého z nich, abychom vám pomohli rozhodnout, co je pro vás to pravé. Nebo možná zkusíte oba současně jako my! Tak dlouho, jak se těší chuť a proces, neexistuje žádný špatný způsob, jak Kombucha.

Kombucha Kontinuální Vařit vs Batch Brew – Rychlá Fakta

Batch Brew

• Definice: Dávkové Vaření zahrnuje odstranění všechno, když je připraven a začíná vařit po každém použití malé množství startovací kapaliny a SCOBY z předchozí Šarže
• Největší Pro: Dobré pro ty, kteří chtějí pouze sklo nebo dva denně,
• Největší Con: Týdenní údržba

Kontinuální Vařit

• Definice: Kontinuální Vaření (aka „CB“) zahrnuje použití větší nádoby s kohoutek pro vypouštění Kombucha je-li připraven, pak se přidá sladký čaj na vrchol, aniž by odstranění SCOBY nebo startovací kapalina
• Největší Pro: Dělá spoustu Kombucha s méně práce
• Největší Zápory: Více zařízení

Porovnávání potřeb pro Kombucha Kontinuální Vařit vs Batch Brew

Zda se snaží Batch Brew nebo Kontinuální Vařit, většinu vaření zásoby jsou stejné. Váš čaj, cukr, filtrovaná voda, kvalitní Kombucha SCOBY se silnou startovací kapaliny (1 galon), a pevně tkané látky zahrnující (ne tenká), může být použita buď metoda. Doporučené teplotní rozsahy a bezpečnostní tipy pro vaření jsou stejné.

nejdůležitějším rozdílem mezi těmito dvěma způsoby je nádoba. Pro dávkové vaření, jakýkoli 1 galon nebo větší nádoba bude dělat, za předpokladu, že je to bezpečný materiál pro vaření Kombucha samozřejmě. Standardní recept Kombucha dělá 1 galon, ale může být zvětšen, aby se větší šarže vařila, pokud to nádoba dovolí. Skleněné nádoby se běžně používají, ale keramika, dřevo a nerezová ocel jsou také možnosti.

pro kontinuální vaření je minimální doporučená velikost nádoby 2 + galony. Ještě důležitější je, že váš kontinuální Sládek musí mít vysoce kvalitní čep. To je proto, že mnoho z výhod CB vyžadují, abychom byli schopni vydávat chutné Kombucha hned od výtok bez odstranění nebo manipulace velkých SCOBY uvnitř.

co znamená „vysoce kvalitní čep“? Protože Kombucha má nízké pH, což znamená, že je kyselá, musí být materiál a konstrukce vašeho čepu při ponoření do kapaliny bezpečné. Čep musí být z materiálu odolného proti korozi a bez všech barev nebo epoxidů. Kliknutím sem se dozvíte, jak vybrat čep pro váš kontejner Kombucha.

KMamma Sez: Nikdy nezapomenu: Pivovarská Kombucha je umění i věda. Pro dosažení nejlepších výsledků je třeba dodržovat mnoho konkrétních pravidel. To je věda. Nicméně, po Kombucha recept přesně nezaručuje úspěch. A duplikování procesu neznamená, že to pokaždé dopadne úplně stejně. Ve skutečnosti, stejné Kombucha nádob, které jsou umístěny vedle sebe, které se vaří ve stejný den s přesně stejné složky, může chutnat jinak a přijímat různé množství času, aby přišel na požadovaný chuťový profil. Trpělivost a pozorování se všemi smysly (chuť ,vůně, vzhled, dotek a ano, dokonce i poslouchat) vedou pozorného domácího sládka k úspěchu. To je umění a umění vyžaduje praxi. 😉

doba vaření pro Kombucha Continuous Brew vs Batch Brew

bez ohledu na to, jakou metodu používáte, existuje mnoho faktorů, které určují, jak dlouho trvá vaření. Kvalita SCOBY(y) a startovací kapaliny, kolik SCOBY a startovací kapaliny, které používáte, stejně jako teplota vařit, jsou jen několika faktory, které ovlivní rychlost. Váš ideální cyklus závisí na všech výše uvedených faktorech plus na vašich osobních preferencích chuti. Čím déle se vaří, tím kyselejší se stává, takže pravidelně ochutnávejte.

u 1 galonového dávkového vaření můžete očekávat, že bude připraven za 7-14 dní. Někteří lidé dávají přednost vaření déle, až 30 dní. Pokaždé bude vařit přibližně ve stejnou dobu.

pro kontinuální vaření Kombucha obvykle začínáme 2 galonovou nádobou sladkého čaje. Protože je větší, může první vaření trvat v průměru 10-21 dní, než bude připraveno. Nicméně, jakmile se nám líbí chuť a dekantovat až 1 galon přes čep, přidáme zpět, že 1 galon sladkého čaje kombinovat s 1 galon již fermentované Kombucha. Tato směs znamená, že další kontinuální vaření bude připraveno rychleji, obvykle za 5-7 dní. Budoucí opětovné naplnění nádoby CB se pak fermentuje ještě rychleji, takže nová Kombucha může být připravena asi za 3 dny. Jakmile se nádoba CB naplní SCOBY a silnou startovací kapalinou, může být možné odstranit až 75% kapaliny k pití.

zde je graf typické výroby Kombucha Continuous Brew vs Batch Brew:

********

Které Pivo je Pro Vás?

možná se divíte, „Takže pokud Kontinuální Pivo dělá více Kombucha, rychleji, s menším úsilím, proč to nedělá každý používat CB metoda?“Zdá se to zřejmé!

bohužel se někteří lidé vyhýbají CB na základě špatné rady nebo strachu. Většina takzvaných „nevýhod“ CB jsou jednoduchá nedorozumění o nejlepších technikách a tricích pro úspěch vaření. Dobře smýšlející blogeři mohou spadnout do pasti šíření tohoto zmatku, ale ve skutečnosti Kontinuální Vaření se hodí většina domů pivovarské potřeby nejlepší. Hlavně proto, že je méně práce a komu se to nelíbí?!

to znamená, že existují legitimní důvody pro výběr dávkového vaření. Zde jsou některé výhody a nevýhody obou.

Batch Brew Kombucha

KLADY

• Pokud jen malé množství Kombucha, BB zabírá méně místa
• Skvělé pro ty, kteří chtějí změnit svůj čaj mix nebo cukru možností k vytvoření různých příchutí v každé dávce, tj. experimentátoři
• Poskytuje dlouho, pomalu vařit cyklus pro lidi, kteří dávají přednost sklizni sladké Kombucha brzy v procesu

ZÁPORY

• Čištění a plavidla reset po každé šarže
• Stáčení/plnění do lahví je chaotický a nepříjemné
• Náchylné k octomilky při kontrole na vařit nebo ochutnávat
• Vyšší šance na kontaminaci plísní z manipulace SCOBY
• Více kroků, aby se pamatujte si, pokaždé, jednodušší zapomenout krok
• Pokud potřebujete, aby se více než 1 galon v době, každé sklenice čtyřhře práce

Kontinuální Vařit Kombucha

KLADY

• Dělá málo nebo hodně, Kombucha, v závislosti na vašem výběru
• Nevyžaduje žádné týdenní údržba
• Vaří rychle,
• Kombucha na kohoutku!
• Lepší ochranu proti plísním, octomilky, nebo non-nativní kvasinky
• Širší řadu a věku prospěšné organické kyseliny, přítomné
• Stáčení je velmi čisté a snadno prostřednictvím spigot
• Flexibilní rozvrh: působí jako jeho vlastní SCOBY Hotel, pokud jdete ven z města, nebo se vaření zlomit

ZÁPORY

• Když je čas na údržbu, 2-4 krát za rok, to trvá trochu déle, asi 20 až 30 minut
• Když zůstal sám příliš dlouho (déle než 6 měsíců), to bude potenciálně „zemřít“ buď dehydratací nebo rostoucí plíseň (to je stejné pro Batch Brew, ale lidé mohou zapomenout na CB)
• větší nádoby s kohoutek může stát trochu víc

Kontinuální Vařit: Metoda Antiků a naše preferovaná volba

někteří lidé říkají, že kontinuální vaření je „nový způsob“ vaření a dávkové vaření jako „tradiční způsob“. Nicméně, kombucha legendy poukazují na CB jako starověkou metodu, s původem v Číně nebo Rusku. Tam babička širší rodiny doma by láskyplně tendenci ji Kombucha hrnec, rozdávání pohárů do rodiny a pak se plní nádrž s vyhořelým dna konvice a trochu cukru.

Babička možná nevěděla (kromě svého střeva), že CB je nejbezpečnější, nejjednodušší a nejzdravější způsob vaření Kombucha. Naštěstí Ano, a proto volíme kontinuální vaření.

bez ohledu na to, s jakým stylem se rozhodnete jít, oba přinesou lahodnou Kombuchu s živinami v živé formě. Vyzkoušejte je oba, abyste zjistili, který vám nejlépe vyhovuje!

Klikněte zde se dozvíte více o KKamp Kontinuální Vařit Balíčky a Cév

Vaření Kombucha Doma