Kompot

Kompot je součástí kulinářské kultury mnoha zemí Střední, Východní, Jižní Evropy a Blízkého Východu, jako jsou: Albánie, Arménie, Bělorusko, česká Republika, Ukrajina, Rusko, Polsko, Bulharsko, Bosna a Hercegovina, Litva, Lotyšsko, Estonsko, Maďarsko, Slovinsko, Chorvatsko, Severní Makedonie, Srbsko, černá Hora, Slovensko, Moldavsko a Rumunsko (kde to je známé jako compot), Rakousku, Řecku, Gruzii a na Kypru, stejně jako v: Írán, Kazachstán, Tádžikistán, Turecko, Ázerbájdžán a Sýrii. Kompot (компот v: Makedonský, Bulharský, Ruský, Srbský, Bosenský a ukrajinský) byl široce používaný způsob uchování ovoce pro zimní období v zemích jižní a východní Evropy. V roce 1885 Lucyna Ćwierczakiewiczowa napsala v knize receptů, že kompot konzervoval ovoce tak dobře, že se zdálo čerstvé. Kompot byl stále populární v roce 1970. To je také populární v mnoha zemích Střední Asie, jako jsou Uzbekistán a Kyrgyzstán. Desítky receptů najdete v polské knize receptů Kuchnia Polska.

spotřeba kompot klesá od roku 1980. S koncem konzervace potravin v mnoha zemích jižní a východní Evropy byl kompot nahrazen ovocnou šťávou, nealkoholickými nápoji a minerální vodou.