krabí Ceviche

Crab ceviche je zábavný twist na klasiku! Směs Dungeness kraba, rajčata, serrano papriky, cibule, citron, limetka, koriandr a avokádo. Je to jako sluníčko v misce.

s Cinco de Mayo přichází tento víkend, myslel jsem, že teď by byl ideální čas sdílet recept na ceviche. Tento krab Ceviche je nabitý všemi druhy dobrot: Krab Dungeness, rajčata, papriky serrano, cibule, vápno, koriandr a avokádo. Je to letní chuťová exploze.

když svítí slunce, toužím po mexickém jídle. Nevím, co to je. Možná je to proto, že v horkém dni nic nezní lépe než chladná Korona a hranolky a guacamole. Takže když minulý týden vyšlo slunce poprvé za chvíli, rozhodl jsem se předstírat, že je léto na jeden den a vyzkoušet si ruku v ceviche.

co je ceviche?

je to studená mísa z mořských plodů, která je populární v Latinské Americe. Tradičně se vyrábí z ryb, limetky, citronu a chilli papriček.

vaří se ceviche?

Ceviche se nevaří v tradičním smyslu. Ve většině receptů začnete se syrovými rybami a marinujte je v citrusech, které začínají denaturací, jako by to udělala trouba. Pokud se chcete dozvědět něco více o vědě za tím je to skvělý článek.

pokud právě testujete vody s ceviche a raději byste začali s vařenou rybou, pak je tento krabí ceviche ideální pro vás! Tento recept vyžaduje plně uvařený krab dungeness místo syrových ryb, takže se nemusíte bát, nechte marinovat a užívat si. A užijte si to, protože je to báječné.

rozhodl jsem se použít Dungeness kraba v tomto receptu, protože, žijící v severozápadním Pacifiku, jeho to, co je k dispozici. Pokud nemůžete najít, kde žijete paušální krabí maso bude dělat. Budete se jen chtít ujistit, že je co nejčerstvější. Čerstvost je to, co dělá jídlo.

teď mi dej tohle s Coronou a pár tortilla chipsů a můžu jít. Nebo možná i jahodová jalapeno Margarita.

Šťastný Cinco de Mayo, vskutku!

tento příspěvek byl původně publikován v roce 2013 a aktualizován novými fotografiemi v roce 2018.