Kuře Rýže Pilaf s Čerstvými Bylinkami (turecký Styl)

Dnešní recept, Kuře Rýže Pilaf,, pochází od mé matky, kuchařky, kterou jsem zdědil po její smrti. Tento jednoduchý pilaf recept byl její specialitou, že by se během prázdnin. Je to nejnovější přírůstek do mé sbírky jednoduchých tureckých receptů.

v dnešní době to dělám pokaždé, když dělám kuřecí vývar a / nebo mám nějaké zbytky drceného kuřete, které chci použít. S tím bylo řečeno, napsal jsem recept pod způsobem, který vám ukáže, jak připravit a vařit kuře od nuly jen v případě, že nemáte zbytky kuřete na ruku.

podávám toto jídlo jako hlavní chod, ale mohlo by to být také podáváno jako příloha s kuřecími recepty.

co je rýžový Pilaf a jak se liší od rýže?

pokud provedete rychlé vyhledávání online, uvidíte, že termín „pilaf“ má mnoho jmen v závislosti na kuchyni, ve které je uveden. V Turecku, nazýváme to pilav, zatímco, v jiných zemích, to bylo označováno jako plov, pilau, a pilaf. Jsou to v podstatě totéž, bílá (většinou dlouhozrnná nebo jasmínová rýže) vařená s aromatickými látkami.

rozdíl mezi „rýží“ a „rýžovým pilafem“ je technika, která se používá k jejich vaření. Rýže se vaří nejprve vroucí vodou a poté se do ní přidá rýže bez dalších příchutí. Zatímco rýžový pilaf se vaří nejprve restováním rýže s aromatickými látkami, jako je máslo, koření, cibule, česnek atd.,a pak ho vařit ve vodě / vývaru.

ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni se rýžový pilaf obvykle vaří restováním orzo nebo nudlí s máslem před přidáním rýže.

jaký druh rýže používáte v tomto receptu?

typ rýže, kterou jsem použil v tomto receptu, je dlouhozrnná bílá rýže. Pro mě dlouhozrnná bílá rýže mi poskytuje podobnou chuť jako recept na kuřecí pilaf mé matky.

složení:

tento jednoduchý recept na kuřecí pilaf má dvě sady ingrediencí. První sada je pro kuře a druhá sada je pro rýžový pilaf.

Pro Kuře:

Jak jsem již zmínil, jsem obvykle udělat to kuřecí pilaf, když mám zbytky store-koupil grilované kuře, nebo jestli mám nějaké zbytky od vývarem. Pokud používáte také zbylé kuře, můžete přeskočit vaření kuře (a kuřecích ingrediencí).

pokud ne, shromážděte kuřecí stehna, cibuli, česnek, citronovou šťávu a vodu.

Pro Rýžový Pilaf:

vařit kuře s rýží pilaf, budete potřebovat máslo, ječmen, dlouho-zrno bílá rýže, nové koření, mletou skořici, piniové oříšky, a vody (nebo kuřecího vývaru).

Budete také potřebovat sušené rybíz, jarní cibulkou, čerstvým koprem, a čerstvé bylinky podle chuti a ozdobte to kuře rýže pilaf recept.

substituce složek:

• kuře: použil jsem kuřecí stehna, ale můžete také použít kuřecí prsa nebo paličky. Dávám přednost použití kuřecího masa s kostí, abych poskytl více chuti, ale každé kuře, které máte po ruce, by v tomto receptu fungovalo.
  obvykle odstraním kůži, ale je to osobní preference a v každém případě by to fungovalo.
• sušený rybíz: pokud nemůžete najít sušený rybíz, můžete také použít sušené zlaté rozinky.
• Orzo: orzo můžete nahradit nudlemi vermicelli.
• piniové oříšky: místo piniových oříšků můžete použít nakrájené nebo slivered mandle.

Pokyny Krok Za Krokem-Jak To Udělat:

recept na tento rýžový pilaf má tři záhyby.

první z nich je vaření kuře, druhý je vaření rýže pilaf s aromáty, a pak posledním krokem je zdobení ji s čerstvými bylinkami, rybíz, a jarní cibulkou.

Jak Připravit Kuře?

začněte vařením kuřecích stehen s aromatickými látkami. , Aby tak učinily:

1. Připravte kuře: kuřecí stehna, cibule, česnek, citronová šťáva, 1 lžička soli, a vody v hrnci s pokličkou na mírném ohni.
2. Přivést ji k varu & nech to povařit: Jakmile přijde k varu, snižte teplotu a nechte ji dusíme, dokud kuře vařené prostřednictvím, skimming z nějaké pěny shromažďovány na vrcholu. To by mělo trvat asi 20-25 minut.

1. Skartovat kuře: Rezerva šálku kapaliny použít, aby vařit rýži. Pomocí dvou vidliček nakrájejte kuře na malé kousky. Zrušit. Zlikvidujte zbytek tekutiny, kostí a vařené zeleniny.

Namočte Rybíz:

pro mě je to, co dělá tento kuřecí rýžový pilaf tak zvláštním, přidání rybízu. Sladkost pocházející ze sušeného rybízu smíchaného s piniovými oříšky a čerstvými bylinkami přeměňuje tento jinak nudný recept na rýžový pilaf na neuvěřitelně chutný rýžový pilaf. Namáčení v horké vodě jim umožňuje nabobtnat.

Vše, co musíte udělat, je umístit je do mísy a zalijeme trochu vařící vodou a nechat je sedět, zatímco vy se vaření kuře a rýže.

Jak vyrobit rýžový pilaf na sporáku?

začněte pracovat na vaření rýžového pilafu, když vaše kuře vaří. Vařit rýži na sporáku, jednoduše:

1. Zpěnit těstovinový s nesolené máslo: Teplo máslo v holandské trouby (nebo jiné těžké dno hrnce s pokličkou) na mírném ohni. Přidejte orzo a vařte za stálého míchání, dokud není opečené. To bude trvat asi 5-7 minut a vaše kuchyně bude cítit úžasně. Nebojte se, pokud váš orzo vypadá, že je trochu spálený. To je v pořádku.
2. přidejte zbytek aromatických látek & rýže: vmíchejte nové koření, skořici, piniové oříšky a bílou rýži. Restujte za stálého míchání po dobu 6-7 minut. Ujistěte se, že rýže je důkladně promíchána ve zbytku složek. Dochutíme solí a pepřem.
3. nalijte tekutinu: přidejte 1 šálek vyhrazené kapaliny (z vaření kuřete) a 2 ⅓ šálky vroucí vody na rýži. Zamíchej to. Nasaďte víko, přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu, pevně přikryjte víkem a vařte 20 minut nebo dokud nebude absorbována veškerá voda.

Přílohu & Nechte Ho Odpočinout:

Jakmile pilaf vařené, odstranit víko a top s kousky kuřete, odkapané rybízu, čerstvě nasekanou petrželkou, koprem a jarní cibulkou.

nasaďte víko zpět a nechte jej 15 minut odpočívat. Pára ve vařené rýži zahřeje kuře.

Jak Sloužit?

Poté, co je odpočatý, dát mu jemně promícháme a ujistěte se, že čerstvé bylinky a kuřecí směsi s rýží pilaf.

obvykle podávám tento recept na kuřecí pilaf jako vrchol ve velké oválné servírovací nebo kastrolové misce. Se všemi sladkými a slanými ingrediencemi, to dělá nejchutnější vypadající dovolenou jídlo.

i když je to volitelné, doporučuji také ochucení velkorysým množstvím čerstvě mletého černého pepře na samém konci. Přesně tak moje máma podávala tento turecký pilaf s kuřecím receptem.

variace:

• pečené kuře a rýžový Pilaf: Případně můžete použít tento rýžový pilaf k plnění celého kuřete (jako byste to udělali s krůtím masem) a vařit v troubě. Pokud to chcete udělat, přeskočte vaření kuře samostatně a vařte pilaf, jak je napsáno v receptu. Naplňte dutinu kuřete vařeným pilafem a pečte ho v troubě. Až budete připraveni sloužit, ozdobte čerstvými bylinkami a jarní cibulkou.
• kuřecí rýže Pilaf kastrol: pokud budete postupovat podle níže uvedeného receptu, uvidíte, že jsem využil páry v hrnci a zahřál kuře na vařené rýži. Alternativně můžete místo vařené rýže v pekáči, navrch drcené kuře, a zahřát ji na 300 stupňů F troubě po dobu 15-20 minut.

Jak Uchovávat Zbytky? & Jak Zmrazit?

zbytky uchovávané ve vzduchotěsné nádobě v lednici by měly zůstat čerstvé až 3 dny. Při opětovném ohřevu budete možná muset do rýže přidat trochu vody.

nikdy jsem nebyl schopen být úspěšný s zmrazením rýže. Toto jídlo můžete technicky zmrazit, ale stane se tak kašovité, že bych nedoporučoval zmrazení.

Další Kuřecí Recepty, můžete Také Rád:

Tady to máte, přátelé, snadné zdravé rýže pilaf recept, který je (pro mě) nejlepší způsob, jak využít zbylé kuřecí maso. Pokud jste v kuchyni dobrodružní a chcete vyzkoušet kuřecí recepty z celého světa, zde je několik dalších receptů, které by se vám také mohly líbit:

• Kubánské Pečené kukuřičné kuře
• Indické Hliněný Hrnec Másla Kuře
• Frikasé Kuřecí
• Kuřecí Lo Mein
• Středomořské Kuře na Citronu

Kuřecí Rice Pilaf Recept

Aysegul Sanford

Výnosy: 6 porcí

Čas přípravy: 20 minut

Cook Čas: 40 minut

Celkový Čas: 1 hod.

Tohle Kuře Rýže Pilaf recept je snadné, aby se jeden hrnec recept, který je s příchutí rybízu, všechno koření a piniovými oříšky. Zatímco v níže uvedeném receptu vařím kuře od nuly, je to také skvělý způsob, jak použít zbylé kuře pro plnění a chutné jídlo.

5 od 1 hlas

Vytisknout Recept

Složky

Vařit Kuře:

• 1 1/2 liber kosti-kuřecí stehna umýt kůže odstraněny
• 1 velký nebo 2 malé cibule, nakrájíme na 4 kusy
• 2 stroužky česneku nakrájíme na menší kousky
• 2 lžíce citrónové šťávy čerstvě vymačkané
• 8 šálky vody

Pro Rybíz:

• 1/4 šálek sušených rybízu
• 1 šálek vody

Pro Rýže:

• 2 lžíce čerstvého másla
• 1/4 šálku těstovinový
• 1 1/2 lžičky všech koření
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 šálku piniové oříšky
• 1 1/2 šálku dlouhozrnné rýže důkladně opláchnout
• 2 1/3 šálku vařící vody

Jako Ozdobu:

• 1/2 šálek nahrubo nasekané čerstvým koprem
• 1/2 šálku čerstvé petrželky hrubě nasekané
• 2 stonky jarní cibulkou (zelené části) – nasekané
• 1 lžička košer sůl
• 1/2 lžičky mletý černý pepř

Instrukce

Vařit kuře a udělat rychlý kuřecí vývar:

• Místo kuřecí stehna, cibule, česnek, citronová šťáva, 1 lžička soli, a vody ve velkém hrnci. Přiveďte k varu a poté jemně vařte (ve středně nízkém ohni), dokud se kuře nevaří, skimming a odhodit pěnu z vrcholu, jak jdete, 25-30 minut.
• přeneste kuřecí stehna na talíř a nechte je 10 minut vychladnout. Pomocí dvou vidlic je skartujte na menší a tenčí proužky. Zakryjte hliníkovou fólií a odložte stranou. Vyhoďte kosti. Rezervujte 1 šálek tekutiny, ve které bylo kuře vařené.

Namočte Rybíz:

• Místo rybízu v malé misce a zalijeme vařící vodou nad ním. Zrušit.

vařte rýži:

• zahřejte máslo na velké pánvi. Přidejte orzo a vařte za stálého míchání, dokud nehnědne. Vypadá to ,že (téměř) hoří. To bude trvat 5-7 minut.
• přidejte nové koření, skořici, piniové oříšky a rýži. Vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 6-7 minut a ujistěte se, že rýže je důkladně promíchána s orzo a kořením.
• přidejte 1 šálek vyhrazené kapaliny a 2 1/3 šálků vroucí vody, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře. Zamíchej to. Přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu, pevně přikryjte víkem a vařte 20 minut nebo dokud nebude absorbována veškerá voda.

obloha a odpočinek:

• odstraňte z tepla. Otevřete víko a položte nakrájené kuře na rýži. Vypusťte rybíz a rozptýlejte ho na kuře.
• doplňte ji čerstvými bylinkami a jarní cibulkou na kuře a rybíz. Nasaďte víko zpět a nechte jej 15 minut odpočívat (pára).
• dejte mu jemnou směs a ujistěte se, že drcené kuřecí kousky jsou rovnoměrně rozloženy v misce. Místo je v porci nebo pekáč,
• Když připraven sloužit, sezóny s čerstvě uzemněný černý pepř.

Poznámky

• množství vody a čas na vaření rýže může lišit v závislosti na značky, které používáte. Zkontrolujte pokyny pro vaření na obalu pro správné množství vody a čas na vaření rýže.
• použil jsem 1 šálek tekutiny, že to kuře bylo vařené v posílení kuřecí chuť a odečíst, že 1 šálek z celkového množství vody, které jsem potřeboval, aby vařit rýži.

Výživa

Kalorie: 567kcal | Sacharidy: 57g | Protein: 23g | Tuk: 28g | Nasycené tuky: 7 g | Cholesterol: 104mg | Sodík: 497mg | Draslík: 702mg | Vlákno: 3g | Cukr: 5 g | Vitamin A: 1219IU | Vitamin C: 21mg | Vápník: 87mg | Železo: 3mg

Kurz: Hlavní Chod

Kuchyně: Středomořská

Klíčová Slova: kuřecí pilaf, kuřecí pilaf turecké, osmanské kuře

udělali jste tento recept?

Tag @foolproofliving na Instagram a hashtag #foolproofeats

Tato Kuřecí Rýže recept byl původně publikován v prosinci 2014. To byl aktualizován o nové informace a fotografie bez změny původně zveřejněný recept.