Kuře Se Šampaňským Smetanovou Omáčkou

Některé potraviny—lanýže, kaviár, hovězí maso—symbolizují luxus, a pokud je nápoj, který zachycuje a symbolizuje, že stejnou kvalitu, musel by to být šampaňské.

takže myšlenka na výrobu omáčky se šampaňským vyvolává představy o naprosté dekadenci – jako kropení zlatých vloček na čokoládovém dortu.

tento recept vyžaduje asi půl šálku šampaňského, takže je to také skvělý způsob, jak použít zbytky šampaňského, které byste mohli po oslavě nechat.

ale není důvod, proč byste to nemohli udělat.

při vaření s vínem používejte to nejlepší, co si můžete dovolit, nebo alespoň něco, co byste si užili pití.

v tomto případě doporučujeme šampaňské odrůdy Brut, které má nejmenší sladkost.

budete chtít použít prsní filety, které jsou 4 až 6 uncí každý, ne ty obrovské 12-unce prsa poloviny, které prodávají v těchto dnech. Pokud vše, co najdete, jsou obrovské, můžete je filetovat sami položením na prkénko a nakrájením na polovinu vodorovně.

Ale pokud nechcete prospěch sázené kuře, dalo by se také zploštit prsa, bagr je v ochucené mouce a osmahneme je. Nebo dokonce pečená kůže na kuřecích kouskách v litinové pánvi. Kyselost šampaňského, slanost prosciutta a smetana omáčky krásně doplní kuře bez ohledu na to, co.